本文是日文原文的翻译。
位置距离歌舞伎座步行３分钟。位于银座黄金地段的『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』，是特别日子里值得一访的寿司名店。
无论是午餐还是晚餐，仅提供套餐，红肉鱼、白肉鱼、海胆、虾、贝类，当季最美味的海鲜种类繁多。
『时令主厨精选握寿司套餐 ≪月≫（Seasonal Omakase Nigiri Course: Tsuki）』的１５种寿司
用时令海鲜制作的寿司，味道绝不辜负期待。
米饭中加入了经过５年以上熟成的香醇红醋，酸味、甜味、鲜味三位一体，创造出一贯美味。
使用熟成红醋的米饭
尤其是天然金枪鱼大腹的握寿司，是『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』的招牌寿司。被称为高级鱼的细腻脂肪的美味绝佳。
大腹在舌尖上几乎融化，脂肪的丰富度极佳。虽然味道浓郁，但余味不腻，优雅的甜味在口中蔓延。
『时令主厨精选握寿司套餐 ≪月≫（Seasonal Omakase Nigiri Course: Tsuki）』的大腹
使用金枪鱼红肉的铁火卷也相当不错。
与米饭相比，红肉的比例压倒性地大，铁火卷的视觉冲击力十足。
味道也很奢华，入口后，红肉特有的清爽宜人的风味在鼻腔中回荡。
『时令主厨精选握寿司套餐 ≪月≫（Seasonal Omakase Nigiri Course: Tsuki）』的铁火卷
当然不能忘记的还有，与大腹齐名的人气寿司食材，海胆。
虽然是高级部位，但使用的海胆肉却非常丰富。使用的量几乎要溢出，让人心中不禁雀跃。
入口后，优雅的甜味和鲜味在口中蔓延，没有任何苦涩。
『时令主厨精选握寿司套餐 ≪月≫（Seasonal Omakase Nigiri Course: Tsuki）』的海胆
反映时令的寿司食材因季节而异，例如春季的套餐中有鲣鱼、春鲷、针鱼。
被称为初鲣的春季鲣鱼，与野蒜的酱油腌制一起享用。
酱油使用了『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』特制的高汤调制的煮切酱油，细节上毫不马虎。
脂肪少而清爽的初鲣，与野蒜的柔和辛辣和咸味结合，变成了层次丰富的味道。
『时令主厨精选握寿司套餐 ≪月≫（Seasonal Omakase Nigiri Course: Tsuki）』的鲣鱼
春鲷上点缀了山椒叶，风味丰富。
为皮和肉的美味增添了清爽的味道，变成了令人印象深刻的一口。
『时令主厨精选握寿司套餐 ≪月≫（Seasonal Omakase Nigiri Course: Tsuki）』的春鲷
配有生姜和小葱作药味的针鱼，具有弹性的口感。
肉质厚实而有弹性的口感，是春季限定的奢华。
『时令主厨精选握寿司套餐 ≪月≫（Seasonal Omakase Nigiri Course: Tsuki）』的针鱼
由匠人选择当天握制的寿司食材，构成的『主厨精选（Omakase course）』。让人无比期待接下来会提供什么。
从柜台观看匠人轻快地握寿司的姿态，也是乐趣之一。
来访者只需将一切交给匠人，品尝呈现在面前的寿司。
店内的装饰以及器皿也很讲究，使用了冈山县备前市的备前烧。
在以和风为基调的店内，通过五感感受日本文化的美丽。
『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』的地下１层店铺内景
外带也能享受的『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』的寿司
此外，在『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』，也提供需要提前预约的外带寿司。
仅接受电话预约的『厨师精选握寿司 １０贯（Omakase Nigiri 10 Pieces）』 ８,６４０日元（含税）
『厨师精选握寿司（Omakase Nigiri）』是１０贯寿司的套餐，可以接受当天预约。
除了根据季节变化的食材，还有金枪鱼大肥、海胆军舰、鲑鱼卵军舰等经典食材。
『厨师精选握寿司 １０贯（Omakase Nigiri 10 Pieces）』的鲑鱼卵
特别是，煮鳗鱼以其柔嫩的胶原质口感配上甜味酱汁，绝品美味。
作为江户前寿司代表食材的煮鳗鱼也包含在『厨师精选握寿司（Omakase Nigiri）』中，其丰富的阵容不逊于套餐。
『厨师精选握寿司 １０贯（Omakase Nigiri 10 Pieces）』的煮鳗鱼
不受地点限制，例如在酒店，天气好的时候在公园，自由享用是外带的优势。
价格比套餐更实惠，可以轻松享受『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』的高级寿司。
尽显匠人技艺的『寿司 银座小野寺 总本店（Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN）』的寿司，无论何时光临都是绝品。对味道的高度信赖，是成为客流不断的热门店的原因。
店铺信息
| 店名 | 寿司 银座小野寺 总本店 すし ぎんざおのでら そうほんてん Sushi Ginza Onodera SOUHONTEN |
|---|---|
| 地址 | 东京都中央区银座5-14-14 Sunlit银座大厦Ⅲ 地下1・2层
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| 交通 |
东银座站6号出口步行3分钟
银座站A4出口步行6分钟 |
| 电话号码 | 050-1809-0081 |
| 预约 | 可 ※可通过电话、官方网站、Tabelog、一休、OZmall、Hitosara、PocketConcierge预约 |
| 支付方式 |
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| 营业时间 | 11:00～12:45、13:00～14:45、17:00～19:15、17:30～19:45、19:30～21:45、20:00～22:15 ※由于完全预约制，营业时间根据预约时段而定 |
| 休息日 | 无 ※有不定期休息 |
| 座位数 | ■地下1层 16席 ※吧台10席，包间6席 ■地下2层 17席 ※吧台13席，包间4席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://onodera-group.com/sushi-ginza/ |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2025年5月的信息。
