本文是英文原文的翻譯。
位於東京澀谷的動感道玄坂街區，「自分焼きUnaginobori」（以下簡稱「Unaginobori」）是一家鰻魚專門餐廳，其獨特的概念讓你不太可能在典型的鰻魚餐廳中遇到。
“名物 自分焼き（うなぎ盛り合わせ）,” Unaginobori’s Famous Grill-Your-Own Eel (Combination Platter) 2,900 JPY (tax included)
探索在Unaginobori自烤鰻魚的魅力
在Unaginobori，用餐體驗與燒肉（日式燒烤）餐廳相似，但有一個獨特的轉折：你將自己烤鰻魚（淡水鰻），而不是通常的牛肉和豬肉。餐廳名稱中的自分焼き一詞，字面意思是「自己烤」，概括了這一概念。為了促進這種親手體驗，每張桌子都配備了一個已經預熱並且燃燒著木炭的烤爐。
Umami bites 的作者 Bensky 決定親自動手，點了「Unaginobori著名的自烤鰻魚（綜合拼盤）」，其中包括三種鰻魚的準備方式：蒸烤（蒸的）、一夜干烤（鹽醃、過夜風乾後烤）和西京味噌烤（用來自京都地區的甜白味噌西京味噌準備並烤的）。
鰻魚預先烹調好送到你的桌上，但在桌面烤爐上加上你的個人完美操作，真正讓這道菜活了起來！
每塊鰻魚——先是肉面，然後是皮——在木炭上烤30秒，瞧！你的鰻魚烤得完美無缺，肉質豐滿，美味無比。
廚房裡加熱的木炭
Unaginobori的一個令人愉快的方面是其提供的調味品，以增強你的鰻魚體驗。雖然西京味噌烤鰻魚本身就足夠美味，可以直接食用，但蒸烤和一夜干烤鰻魚最好搭配一些特製的鰻魚醬或芥末。
從左到右：一夜干烤、蒸烤和西京味噌烤
當 Bensky 在蒸烤鰻魚上塗上醬料並將其放在烤架上時，誘人的香氣迅速充滿了餐廳。當他聽到嘶嘶聲並看到那些烤痕出現時，他的興奮難以抑制，甚至在嘗到第一口之前就已經無法自持。
對於第一次自己烤鰻魚的體驗感到興奮的 Bensky，笑得合不攏嘴。他急切地咬了第一口。
嗯，這真是太棒了！木炭的煙熏味讓柔嫩的鰻魚更加美味。有些事情，自己烤的味道總是更好！
鰻魚丼之外的另一顆明星：份量十足的「うな玉丼」
Unaginobori的另一個粉絲最愛是「うな玉丼」。名稱unatama結合了來自鰻魚的「una」和來自tamago的「tama」，意味著雞蛋。這是一個受歡迎的丼飯組合，但Unaginobori的版本絕對是一個亮點。。想像一下，一床煮得恰到好處的日本米飯，上面鋪著蓬鬆可口的炒蛋，並以一塊既大膽又美味的鰻魚作為頂冠。
“うな玉丼,” Unatama Rice Bowl 2,500 JPY (含稅)
炒蛋散發出濃郁的奶油香氣，這是它們蓬鬆的秘密。略帶甜味的蛋完美地補充了鹹甜的鰻魚醬，形成了一個天堂般的組合。
你這輩子都在哪裡？這個うな玉丼太驚人了。鰻魚和炒蛋如此嫩滑，一入口即化——這種感覺完全令人無法抗拒！
Bensky對うな玉丼的熱情不僅僅是言語上的——片刻之間，他就吃光了碗裡的每一粒米飯。
うな玉丼在午餐和晚餐時段都有供應，而獨特的自助烤肉體驗則僅在晚餐時段提供。餐廳設計考慮到各種用餐偏好，設有吧台座位以及適合社交聚會的桌子。
因此，無論您是考慮一頓休閒的獨自用餐，還是計劃與朋友進行一次熱鬧的聚會，Unaginobori都提供了一個多功能且難忘的用餐體驗，以適應任何場合。
資訊
| 店名 | 自分焼き ウナギノボリ Jibunyaki Unaginobori |
|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區道玄坂1-17-4 道玄坂大樓1F-2F
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| 交通方式 |
澀谷站（SBY）從澀谷站西出口步行4分鐘
澀谷站（SBY）從澀谷站西出口步行8分鐘
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| 電話 | 03-6455-0615 |
| 預約 | 接受預約 電話、Tabelog、DM（Instagram） |
| 付款方式 |
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| 服務費/低消 | 服務費500日元（含稅） 僅晚餐時段 |
| 營業時間 | 週一至週五 11:30-14:00（最後點餐 14:00），16:00-23:00（最後點餐 22:00） 週六 16:00-23:00（最後點餐 22:00） |
| 休息日 | 週日 |
| 座位 | 29個座位 6個吧台座位，23個桌位 |
| 吸煙 | 所有座位均可吸煙 |
| 官方網站 | https://www.instagram.com/unaginobori.shibuya/ |
| 其他資訊 |
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※菜單內容、價格、店鋪資訊等，均為2023年10月的資料。
