在Unaginobori自己動手烤鰻魚:澀谷獨特的鰻魚目的地

本文是英文原文的翻譯。

位於東京澀谷的動感道玄坂街區,「自分焼きUnaginobori」(以下簡稱「Unaginobori」)是一家鰻魚專門餐廳,其獨特的概念讓你不太可能在典型的鰻魚餐廳中遇到。

名物 自分焼き(うなぎ盛り合わせ), Unaginobori's Famous Grill-Your-Own Eel (Combination Platter) 2,900 JPY (tax included)

“名物 自分焼き(うなぎ盛り合わせ),” Unaginobori’s Famous Grill-Your-Own Eel (Combination Platter) 2,900 JPY (tax included)

探索在Unaginobori自烤鰻魚的魅力

在Unaginobori,用餐體驗與燒肉(日式燒烤)餐廳相似,但有一個獨特的轉折:你將自己烤鰻魚(淡水鰻),而不是通常的牛肉和豬肉。餐廳名稱中的自分焼き一詞,字面意思是「自己烤」,概括了這一概念。為了促進這種親手體驗,每張桌子都配備了一個已經預熱並且燃燒著木炭的烤爐。

Umami bites 的作者 Bensky 決定親自動手,點了「Unaginobori著名的自烤鰻魚(綜合拼盤)」,其中包括三種鰻魚的準備方式:蒸烤(蒸的)、一夜干烤(鹽醃、過夜風乾後烤)和西京味噌烤(用來自京都地區的甜白味噌西京味噌準備並烤的)。

Photo of Jibunyaki Unaginobori

鰻魚預先烹調好送到你的桌上,但在桌面烤爐上加上你的個人完美操作,真正讓這道菜活了起來!

每塊鰻魚——先是肉面,然後是皮——在木炭上烤30秒,瞧!你的鰻魚烤得完美無缺,肉質豐滿,美味無比。

廚房裡加熱的木炭

廚房裡加熱的木炭

Unaginobori的一個令人愉快的方面是其提供的調味品,以增強你的鰻魚體驗。雖然西京味噌烤鰻魚本身就足夠美味,可以直接食用,但蒸烤和一夜干烤鰻魚最好搭配一些特製的鰻魚醬或芥末。

從左到右:一夜干烤、蒸烤和西京味噌烤

從左到右:一夜干烤、蒸烤和西京味噌烤

當 Bensky 在蒸烤鰻魚上塗上醬料並將其放在烤架上時,誘人的香氣迅速充滿了餐廳。當他聽到嘶嘶聲並看到那些烤痕出現時,他的興奮難以抑制,甚至在嘗到第一口之前就已經無法自持。

Photo of Jibunyaki Unaginobori

對於第一次自己烤鰻魚的體驗感到興奮的 Bensky,笑得合不攏嘴。他急切地咬了第一口。

Bensky
Bensky

嗯,這真是太棒了!木炭的煙熏味讓柔嫩的鰻魚更加美味。有些事情,自己烤的味道總是更好!

鰻魚丼之外的另一顆明星:份量十足的「うな玉丼」

Unaginobori的另一個粉絲最愛是「うな玉丼」。名稱unatama結合了來自鰻魚的「una」和來自tamago的「tama」,意味著雞蛋。這是一個受歡迎的丼飯組合,但Unaginobori的版本絕對是一個亮點。想像一下,一床煮得恰到好處的日本米飯,上面鋪著蓬鬆可口的炒蛋,並以一塊既大膽又美味的鰻魚作為頂冠。

うな玉丼, Unatama Rice Bowl 2,500 JPY (含稅)

“うな玉丼,” Unatama Rice Bowl 2,500 JPY (含稅)

炒蛋散發出濃郁的奶油香氣,這是它們蓬鬆的秘密。略帶甜味的蛋完美地補充了鹹甜的鰻魚醬,形成了一個天堂般的組合。

Photo of Jibunyaki Unaginobori
Bensky
Bensky

你這輩子都在哪裡?這個うな玉丼太驚人了。鰻魚和炒蛋如此嫩滑,一入口即化——這種感覺完全令人無法抗拒!

Bensky對うな玉丼的熱情不僅僅是言語上的——片刻之間,他就吃光了碗裡的每一粒米飯。

Photo of Jibunyaki Unaginobori

うな玉丼在午餐和晚餐時段都有供應,而獨特的自助烤肉體驗則僅在晚餐時段提供。餐廳設計考慮到各種用餐偏好,設有吧台座位以及適合社交聚會的桌子。

因此,無論您是考慮一頓休閒的獨自用餐,還是計劃與朋友進行一次熱鬧的聚會,Unaginobori都提供了一個多功能且難忘的用餐體驗,以適應任何場合。

Photo of Jibunyaki Unaginobori exterior

資訊

店名 自分焼き ウナギノボリ
Jibunyaki Unaginobori
地址 東京都澀谷區道玄坂1-17-4 道玄坂大樓1F-2F
交通方式 澀谷站(SBY)從澀谷站西出口步行4分鐘
  • 京王井之頭線(IN01)

澀谷站(SBY)從澀谷站西出口步行8分鐘
  • JR山手線(JY20)
  • JR埼京線(JA10)
  • JR湘南新宿線(JS19)
  • 東急東橫線(TY01)
  • 東急田園都市線(DT01)
  • 東京地下鐵銀座線(G01)
  • 東京地下鐵半藏門線(Z01)
  • 東京地下鐵副都心線(F16)
電話 03-6455-0615
預約 接受預約
電話、Tabelog、DM(Instagram)
付款方式
  • 現金
  • 信用卡(American Express・Diners・JCB・Master・VISA)
  • 不接受交通相關電子貨幣
  • 不接受電子貨幣
  • 不接受QR碼支付
服務費/低消 服務費500日元(含稅)
僅晚餐時段
營業時間 週一至週五 11:30-14:00(最後點餐 14:00),16:00-23:00(最後點餐 22:00)
週六 16:00-23:00(最後點餐 22:00)
休息日 週日
座位 29個座位
6個吧台座位,23個桌位
吸煙 所有座位均可吸煙
官方網站 https://www.instagram.com/unaginobori.shibuya/
其他資訊
  • 僅提供日文菜單
  • 無提供素食、純素食或清真菜單;如需了解過敏友好菜單,請詢問工作人員
  • 提供輪椅座位(僅限吧台座位)
  • 不提供外帶和送餐服務
  • 不提供行李寄存
  • 提供Wi-Fi(僅一樓)
  • 允許在社交網站上發布食物照片和影片
  • 允許分開結帳

※菜單內容、價格、店鋪資訊等,均為2023年10月的資料。