이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
도쿄역이나 아사쿠사, 아키하바라와 같은 주요 관광지에서 전철로 몇 분, 도에이 지하철 아사쿠사선으로 하네다 공항에서 약 ３０분으로 접근성이 좋은 시타마치, 아사쿠사바시.
로컬한 분위기가 감도는 개인 상점들이 늘어선 가운데 일본주 애호가들 사이에서 평판을 모으고 있는 곳이 『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』입니다.
『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』의 내부
불꽃놀이 대회로도 유명한 스미다강을 사이에 두고 아사쿠사의 바로 옆에 위치한 아사쿠사바시는, 가죽 소품이나 액세서리, 장난감, 공예 용품 등, 전문점과 도매상이 늘어선 제조의 거리입니다.
번화한 관광지와는 다른, 옛날 그대로의 도쿄 시타마치의 정취가 지금도 짙게 남아 있습니다.
그런 아사쿠사바시 역의 서쪽 출구를 나와 바로 있는 곳이 『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』. 계절감을 반영한 일본주와 창작 요리를 가볍게 즐길 수 있는 한 곳입니다.
벽을 가득 메운 일본주의 라벨
정석이자 철판！ 먼저 주문하고 싶은 추천 메뉴
『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』의 요리는 모두 일본주와 잘 어울리는 것들입니다. 일본의 술집에서 정석인 요리로, 먼저 주문하고 싶은 것은 『카모스 포테이토 샐러드（KAMOSU Potato Salad）』입니다.
부드러운 매쉬 포테이토 위에 올라가는 것은 특제 간장 소스에 절인 맛있는 계란입니다. 게다가, 수제 간장 필링과 프라이드 어니언이 더해져, 한 입마다 다른 식감과 함께 진하게 농후한 감칠맛이 퍼집니다.
『카모스 포테이토 샐러드（KAMOSU Potato Salad）』 ６０５엔（세금 포함）
또한, 제철 해산물을 즐길 수 있는 『사시미 모리아와세（Assorted Sashimi）』도 빼놓을 수 없습니다.
４〜５종류의 해산물 사시미 모둠은 그날의 입고에 따라 내용이 바뀌며, １인분부터 주문 가능합니다. 혼자 방문해도 부담 없이 주문할 수 있는 점이 기쁜 포인트입니다.
취재 당시에는, 신선하고 탄력 있는 문어, 기름진 연어, 고급스러운 감칠맛의 이자키, 은은하게 달콤한 삼치의 ４종류가 라인업되었습니다.
『사시미 모리아와세（Assorted Sashimi）』 １인분：９８０엔（세금 포함）
일본의 술집에서는 마지막에 밥이나 면 요리를 먹고 식사를 마무리하는 습관이 있습니다.
『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』에서 마무리 요리로 인기 있는 것은 『마다이(참돔) 타키코미(솥밥) 야키오니기리(구운 주먹밥)（Grilled Red Sea Bream Rice Ball）』입니다.
고급 어종인 도미의 육수로 지은 밥을 고소하게 구운 오니기리는, 밥 한 공기 정도의 양으로, 충분한 만족감을 얻을 수 있습니다.
『마다이(참돔) 타키코미(솥밥) 야키오니기리(구운 주먹밥)（Grilled Red Sea Bream Rice Ball）』 ４９５엔（세금 포함）
일본주×각국 요리의 이종 페어링을 체험！
『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』에서는 항상 약 ３０종류의 일본주를 라인업. 계절을 느낄 수 있는 제철의 것을 중심으로 인기 브랜드나 아는 사람만 아는 희귀한 일본주까지 폭넓게 갖추고 있습니다.
맛의 타입은 과일향이 풍부하고 향기로운 것, 쌀의 감칠맛이 두드러진 감칠맛, 단맛과 산미의 균형이 잡힌 맛, 농후한 숙성주까지 다양합니다.
일본주에 대해 잘 알지 못해도, 맛의 취향이나 먹고 있는 요리를 전하기만 하면, 딱 맞는 한 잔을 제안해 줍니다.
일주일 정도에 라인업의 대부분이 교체되기 때문에, 주에 여러 번 방문하는 단골 손님도 많다고 합니다.
일본주는 １합 ５５０엔〜（세금 포함）
『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』의 오너 셰프가 추천하는 것은 의외로 일본 요리가 아닌 요리와의 페어링입니다.
예를 들어, 『히다카 욘겐카무이톤(돼지고기) 지카세이(수제) 소시지（Homemade Sausage made with Hidaka Yongen Kamui Pork）』와 일본주 『오오사카즈키 Macho（Ōsakazuki Macho）』의 조합입니다.
지방의 단맛과 붉은 살의 균형이 잡힌 브랜드 돼지에 허브를 더해, 살시차 스타일로 만든 명물 소시지는, 강렬한 맛을 자랑합니다. 뼈대 있는 맛의 드라이한 일본주 『오오사카즈키 Macho（Ōsakazuki Macho）』와의 궁합이 좋고, 시너지 효과로 인해 더욱 육즙이 돋보인다고 합니다.
『히다카 욘겐카무이톤(돼지고기) 지카세이(수제) 소시지（Homemade Sausage made with Hidaka Yongen Kamui Pork）』 ８２５엔（세금 포함）
그 외에도, 『지토리노(로컬 돼지고기의) 시오코지(소금 누룩) 콩피（Salt-Kōji Chicken Confit）』나 중국 요리의 향신료를 더한 『마보도우후(마파두부)（Mapo Tofu）』등, 일본 요리 외의 요리도 즐길 수 있으니, 이종 페어링에 꼭 도전해 보세요.
일본주를 주문하면 좋아하는 오쵸코를 선택해 마실 수 있습니다
여름의 정석 안주와 여름 술을 즐기다
계절을 느낄 수 있는 요리를 술과 함께 즐길 수 있는 것도 『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』의 큰 매력입니다.
여름철에 추천하고 싶은 요리가 먼저 튀김입니다.
여름의 정석 채소 중 하나인 옥수수는 알갱이의 식감과 단맛이 돋보이는 『토우모로코시노 텐푸라(옥수수 튀김)（Sweet Corn Tempura）』으로, 어른부터 아이까지 폭넓은 세대에게 사랑받는 일품 메뉴입니다.
또한, 일본의 여름 민물고기를 대표하는 『아유노 텐푸라(은어 튀김)（sweetfish Tempura）』의 쌉쌀한 맛은 바삭한 식감과 함께 즐길 수 있습니다.
（왼쪽）『토우모로코시노 텐푸라(옥수수 튀김)（Sweet Corn Tempura）』 ７００엔（세금 포함）,（오른쪽）『아유노 텐푸라(은어 튀김)（sweetfish Tempura）』 ６００엔（세금 포함）
그 외에도, 일본에서는 여름의 더운 시기에 영양가 높은 장어를 먹어 스태미너를 보충하는 전통이 있습니다.
그 장어를 계란말이로 감싼 것이 장어 요리의 정석 『우나기마키(장어말이)（Umaki）』입니다.
일반적으로 계란말이는 간장을 찍어 먹지만, 이곳에서는 특제의 달콤한 소스가 뿌려져 있어, 계란말이에서 흘러나오는 육수와 함께 그대로 드실 수 있습니다.
『우나기마키(장어말이)（Umaki）』 ８２０엔（세금 포함）
게다가, 식욕이 떨어지기 쉬운 여름에 상큼하게 즐길 수 있는 여름 채소를 사용한 요리 『나츠야사이노(여름 채소의) 데다시히타시(육수 절임)（Summer Vegetables Steeped in Dashi）』도 인기입니다.
일본의 여름 채소를 대표하는 가지, 주키니, 파프리카, 생강의 일종인 양하 등을 구운 후, 차가운 육수에 절인 요리로, 신선하고 상쾌한 맛이 매력입니다.
채소의 종류는 그날의 입고에 따라 달라집니다.
『나츠야사이노(여름 채소의) 데다시히타시(육수 절임)（Summer Vegetables Steeped in Dashi）』 ６４０엔（세금 포함）
일본주에도 여름만의 것이 있습니다. 『소슈(상주)（sōshu）』라고 불리는 여름의 일본주입니다.
상쾌한 마무리와 가벼운 맛이 특징이며, 알코올 도수가 낮은 것이나 미발포 타입도 많아, 더운 날에 냉주로 마시면 정말 기분이 상쾌해집니다！
상큼한 여름 요리를 더욱 돋보이게 해줍니다.
시타마치 정서가 물씬 풍기는 아사쿠사바시에서 지역 주민과 함께 제철 술과 요리를 맛보는 경험은 일본의 식문화의 진면목을 엿볼 수 있습니다.
일본의 일상에 살짝 스며들 수 있는, 그런 특별한 밤을 『니혼슈 바루 카모스（Sake Bar KAMOSU）』에서 보내보지 않겠습니까.
매장 정보
| 점포명 | 니혼슈 바루 카모스 아사쿠사바시 にほんしゅばる かもす あさくさばし KAMOSU |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 다이토구 아사쿠사바시 1-13-8 모리타 빌딩 2층
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| 접근 |
아사쿠사바시역 서쪽 출구 바로
아키하바라역（AKB） 쇼와도리 출구에서 도보 12분
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| 전화번호 | 03-5829-8107 |
| 예약 | 가능 ※타베로그에서 예약 가능 |
| 결제 방법 |
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| 서비스료·좌석료 | 오토시 요금 550엔（세금 포함） |
| 영업시간 | 월~금요일 17:00~23:00（LO） 토요일 17:00~22:00（LO） |
| 정기휴일 | 일·공휴일 |
| 좌석 수 | 36석 ※카운터 9석, 테이블 27석 |
| 흡연·금연 | 분리 흡연 ※전자 담배만 좌석에서 흡연 가능 |
| 웹사이트 | https://www.instagram.com/kamosusake/ |
| 기타 |
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※메뉴의 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2025년 8월 시점의 것입니다.
