롯폰기 비즈니스 종사자들의 힘이 되고 있는 『카라아게 센몬 롯폰기 키미세이（Karaage-Senmon Roppongi Kimisei）』. 가게에서 식사하는 사람과 테이크아웃 도시락을 사는 사람으로 매일 북적입니다. 인기 있는 가라아게 세 가지 맛을 즐길 수 있는 『아이모리 카라아게젠（Assorted Fried Chicken Set Meal）』 『아이모리 카라아게젠（Assorted Fried Chicken Set Meal）』는 간장, 소금, 달콤한 소스의 세 가지 독특한 맛의 카라아게가 하나씩 세트가 된 메뉴입니다. 이 식당에서 특기 인기 있는 세 종류를 동시에 맛볼 수 있기 때문에 많은 사람이 주문합니다. 『아이모리 카라아게젠（Assorted Fried Chicken Set Meal）』　１,２５０엔（세금 포함） 『간장 카라아게（Soy Sauce Fried Chicken）』는 마늘이 강해서 이 가게를 대표하는 메뉴입니다. １７０년 역사를 가진 전통 간장 가게 『치바 쇼유（Chiba Soy Sauce）』의 『시모우사 쇼유（Shimousa soy sauce）』를 풍부하게 사용한 카라아게는 향기롭습니다. 간장의 깊음과 바삭바삭한 식삼을 느끼면서 드셔보세요. 『일품 간징 카라아게（Soy Sauce Fried Chicken）』 닭고기의 맛이…

２０２３년 현재, 일본은 일년 내내 kakigōri(카키고리), 일본식 빙수 디저트를 제공하는 가게들이 증가하고 있습니다. 그 중 한 곳인 『KAKIGORI CAFE&BAR yelo』는 도쿄 롯폰기에 위치하며, 일년 내내 빙수 애호가들을 끌어들입니다. 이 인기 있는 가게는 카키고리가 여름에 시원하게 즐기는 것만이 아니라, 어느 계절에나 즐길 수 있는 매력적인 간식이라는 생각을 제시합니다. 코코아 파우더를 듬뿍 뿌린 푹신푹신한 빙수 『티라미수（Tiramisu）』 인기메뉴인 『티라미수（Tiramisu）』는 쌉쌀한 코코아 파우더가 뿌려진 빙수. 마스카르포네 소스를 많이 사용하고 있기 때문에 마치 티라미수 케이크를 먹고있는 것 같은 맛이됩니다. 『티라미수（Tiramisu）』 １,２００ 엔（세금 포함） Bensky 이게 카키고리야? 실제 티라미수를 먹는 것 같은 정통 맛이 나! 빙수에 사용되는 얼음은 ４８시간에 걸쳐 차분히 얼린 것입니다. 얼음은 깎기 전에 상온 상태로 둡니다. 그러면 섬세한 질감이 되어 푹신한 식감을 즐길 수 있습니다. 깎을 때 조심하는 포인트는 2개! 깎고 있는 동안…

일본에서 어린이부터 어른까지 폭넓은 세대에 사랑받고 있는 오므라이스는 의외로 일본에서 탄생한 요리입니다.일본에서는 메이저한 요리인 오므라이스입니다만 해외에서는 아직도 마이너인 존재입니다. 우마미 바이츠 작가 벤스키는 도쿄를 처음 방문하기 전까지 오므라이스에 대해 몰랐다고 회상합니다. 『와카도리노 치즈 오므라이스 (데미글라스 소스) （Cheese Omelette-Rice with Young Chicken）』　１,０００ JPY (세금 포함) Bensky 도쿄로 이사 온 후 처음으로 오므라이스를 먹었을 때, 나는 놀랐습니다! 그날 이후로 나는 팬이 되었고, 식당에서 이것을 적극적으로 찾아다니게 되었습니다. 오므라이스 사랑이 강한 벤스키는 아직 보지 못한 유명한 가게를 찾아 롯폰기에 발을 디딘다 인기 No.１ 메뉴 『 와카도리노 치즈 오므라이스 （Cheese Omelette-Rice with Young Chicken）』는 치즈가 녹아내린다. Bensky가 방문한 『카페 프랑지파니（Cafe Frangipani）』는 관광객뿐만 아니라 현지인과 근처 회사원에게도 사랑받고 있는 카페입니다. 카레나 나폴리탄 등의 양식 메뉴를 제공하는 이 가게 메뉴 중에서도『 와카도리노 치즈 오므라이스（Cheese Omelette-Rice with…

시부야에 있는 『일본 열도 술집 가미고토우(니혼렙토 우사카바 카미고토)（Nihonrettōsakaba KAMIGOTO）』는 나가사키현의 고토 열도의 북부에 위치한 신카미 고토초의 명물 요리를 먹을 수 있는 가게입니다. 이 가게에서는 신카미고시마초에서 직송된 해산물 등의 명산품을 사용하여 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다. 바로 진수성찬! 가미고토 명물의 『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』이란? 점심시간과 저녁시간 언제나 먹을 수 있는 『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』은 이 가게를 대표하는 명물 요리.『고츠』는 나가사키에서 『진수성찬』을 의미하는 말로 고토우 열도에서 잡힌 제철 해산물 ７종류를 대담하게 사용한 덮밥입니다. 『카이센 곳츠돈（토쿠조）（Gottsu-Don Seafood Bowl）』　３,８００ JPY (세금 포함)　 『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』의 재료는 １주일마다 바뀌어, 취재로 방문한 날은 중뱃살, 등살, 삼치, 도미, 가다랭이, 방어, 광어가 덮밥에 가득 채워져 있었습니다. 각 회는 『아고다시（Agodashi）』국물 간장에 담가 있기 때문에 아무것도 붙이지 않고 그대로 맛 보세요. 와사비 등의 양념과 함께 먹는 것도 추천합니다. 그릇의 뚜껑을…

전 세계인의 마음을 사로잡은 사랑받는 일본 요리인 스시는 클래식한 니기리부터 다양한 치라시까지 모든 취향을 만족시키는 스타일을 제공합니다. 도쿄의 트렌디한 하라주쿠 중심부에서, 『권파치 NORI-TEMAKI 하라주쿠(이하 ‘권파치 NORI-TEMAKI ’로 지칭)』는 이러한 다양성을 편안하면서도 즐거운 방식으로 받아들입니다. 여기서 스시 애호가들은 편안하고 초대적인 분위기에서 정성스럽게 만들어진 핸드롤 스시의 단순한 즐거움을 만끽할 수 있습니다. 『이쿠라 쇼유즈케 (연어알 간장조림)』　４９５JPY (세금 포함) 『권파치 NORI-TEMAKI 하라주쿠』에서 메뉴를 못 고르면 이거! 추천 ５개 세트 이 가게의 추천 포인트는 스시 재료를 스스로 말아 먹는 스타일! 주문하면 회, 밥, 상추가 １ 세트로 제공됩니다. 후에는 김으로 싸서 먹을 뿐! 바삭바삭한 김의 식감을 즐길 수 있습니다. 이 가게의 김은 다른 스시집보다 바삭바삭한 식감이 있습니다. 그것은 당연합니다! 손으로 김밥에 사용되고 있는 김은 약 １７０년의 역사를 가지는 『마루야마 김점（Maruyama Nori）』의 고급 김. 게다가 청색이 섞여…

시부야에 있는 『nurikabe cafe SSS』는 마치 은신처 같은 분위기의 카페.이 가게에서 제공하는 치즈 케이크는 어떤 이유로 SNS에서 화제가되고 있습니다. 『minichii（피스타치오） (Pistachio)』　개당 ３８０ JPY (세금 포함) 화려한 치즈 케이크를 버너로 태우면 …! ? SNS에서 화제된『minichii』 『nurikabe cafe SSS』에서 제공되는 치즈 케이크는 『minichii』라는 다채로운 것.맛은 일반 맛의 『오리지널（original）』과 『스트로베리（strawberry）』『우지 말차（Uji matcha）』등 １０ 종류가 있으며 자연스롭게 사진을 찍고 싶어지는 비주얼입니다. 매장 내 식사뿐만 아니라 테이크아웃도 가능합니다 화려함이 인기인『minichii』입니다만, 사랑받고 있는 이유는 아직도 있습니다.무려 제공 후, 자리 눈앞에서 버너로 태우는 퍼포먼스가 있습니다! 불 태운 것으로 『minichii』의 표면은 바삭함과 안에는 녹아내리는 식감으로 변화합니다. 라이브감이 있는 연출은 순식간에 SNS로 화제가 되어 『nurikabe cafe SSS』의 이름이 널리 알려지게 되었습니다. 『minichii （트로피컬）（Tropical）』　개당 ３８０ JPY (세금 포함) 『minichii』는 단품으로 주문할 수 있으며 세트도 준비되어 있습니다. Umami bites 편집부의 Bensky는…

일본의 국민음식으로 폭넓게 사랑받고 있는 주먹밥. ２０２３년 현재 일본에서는『오니기리 붐(Amid a recent surge in specialized onigiri shops)』이 불고 있으며 각지에서 주먹밥 전문점이 증가하고 있습니다. Umami bites 편집부의 Bensky는 일본 거주 경력 ３０년 이상인 일본 쌀 애호가. 이번에 Bensky는 맛있는 쌀로 만든 주먹밥이 있다는 소문을 듣고 『맛있는 쌀로 만든 오니기리 도고시야 시부야 도겐자카점(이하, 도고시야)(Togoshi-ya, the place for onigiri made with delicious rice) 』을 방문하였습니다. 『도고시야(Togoshi-ya)』에서는 매년 가게에서 사용하는 쌀을 우수한 품종 안에서도 시식을 하여 엄선합니다. 그 해, 가장 맛있는 쌀을 사용하여 최고의 주먹밥을 제공하고 있습니다. 취재 당시인 ２０２３년에는 찰지고 단맛이 강한 야마가타현산『츠야히메(Tsuyahime)』쌀로 만든 주먹밥을 맛볼 수 있었습니다. 시부야에 위치한 주먹밥 전문점『도고시야(Togoshi-ya)』에서 가장 사랑받는 메뉴는? 『도고시야(Togoshi-ya)』에서는 쌀 맛이 더욱 잘 살아날 수 있도록 주먹밥에 들어가는 재료에도 심혈을 기울이고 있습니다. 그 와중에 부동의…

일본 여행의 즐거움은 관광뿐만이 아닌 일본 감성을 느낄 수 있는 다양한 숙박 시설에도 있습니다. 모든 유형의 숙박시설은 쾌적함, 문화, 매력이 독특하게 혼합되어 있습니다. 본 가이드에서는 일본식, 서양식, 가족이 경영하는 숙소, 저가 숙소나 소셜 호텔 등의 교류형 숙박 시설, 장기 체재, 그 외로 나누어 정리하였습니다. 일본풍 일본의 전통적인 환대를 체험할 수 있는 민영 숙박 시설에는 다음 두 가지 유형이 있습니다. 료칸 료칸 또는 일본의 숙소는 경치 좋은 지역에 위치한 경우가 많아 다다미 방을 경험할 수 있습니다. 료칸의 독특한 특징은 이불 사용입니다. 침대가 아닌 두꺼운 요입니다. 많은 료칸에서는 직원이 이부자리 세팅과 정리까지 해주기 때문에 손님이 따로 정리할 필요가 없으며 대접받는 느낌을 경험할 수 있습니다. 또한 손님은 유카타나 전통적인 일본 신발(게타)을 경험할 수도 있습니다. 료칸에는 공동 온천이 있습니다. 또한 현지 신선한 식재료로 만든…