본 기사는 영문 기사를 원문으로 번역된 것입니다.
시부야에 있는 『일본 열도 술집 가미고토우(니혼렙토 우사카바 카미고토)（Nihonrettōsakaba KAMIGOTO）』는 나가사키현의 고토 열도의 북부에 위치한 신카미 고토초의 명물 요리를 먹을 수 있는 가게입니다. 이 가게에서는 신카미고시마초에서 직송된 해산물 등의 명산품을 사용하여 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다.
바로 진수성찬! 가미고토 명물의 『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』이란?
점심시간과 저녁시간 언제나 먹을 수 있는 『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』은 이 가게를 대표하는 명물 요리.『고츠』는 나가사키에서 『진수성찬』을 의미하는 말로 고토우 열도에서 잡힌 제철 해산물 ７종류를 대담하게 사용한 덮밥입니다.
『카이센 곳츠돈（토쿠조）（Gottsu-Don Seafood Bowl）』 ３,８００ JPY (세금 포함)
『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』의 재료는 １주일마다 바뀌어, 취재로 방문한 날은 중뱃살, 등살, 삼치, 도미, 가다랭이, 방어, 광어가 덮밥에 가득 채워져 있었습니다. 각 회는 『아고다시（Agodashi）』국물 간장에 담가 있기 때문에 아무것도 붙이지 않고 그대로 맛 보세요. 와사비 등의 양념과 함께 먹는 것도 추천합니다.
그릇의 뚜껑을 작은 접시로 사용하여 사시미 세트 식사처럼 즐길 수 있습니다.
도중에 뜨거운 『아고다시（Agodashi）』 국물을 뿌려서 오차즈케와 같이 맛보는 것이 『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』의 먹는 방법입니다.회에 살짝 열이 통함으로써 또 다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
고토 열도에서 자란 『긴타로 참치（Kintaro Tuna）』를 즐긴다! 술에 맞는 약간 매운 『긴타로 마그로유케（Kintaro Tuna Yukhoe）』
『카이센 곳츠돈（Gottsu-Don Seafood Bowl）』을 비롯해 이 가게에서 사용되는 참치는 고토 열도 근해에서 잡힌 『긴타로 참치（Kintaro Tuna）』가 중심입니다. 『킨타로 참치（Kintaro Tuna）』는 지방에 단맛이 있어 농후한 맛이 특징.
『킨타로 마그로유케 (참치 육회)（Kintaro Tuna Yukhoe）』 ９８０ JPY (세금 포함)
세계에서도 최대급의 해류인 쿠로시오와 쓰시마 해류에 끼워져 있는 고토 열도에서는 조수의 흐름이 강한 경향이 있습니다.
격류 환경에서 자란 『긴타로 참치（Kintaro Tuna）』는 고기질도 매우 좋아서 「어디를 잘라도 맛있는 부분을 잡을 수있다」라고 말할 정도로 고급 참치입니다.
킨타로 참치로 만든 다양한 요리 중에서도 그들의 『킨타로 마그로유케 (참치 육회)（Kintaro Tuna Yukhoe）』는 술과 함께하기에 완벽한 요리입니다.
약간 매운 소스는 참치의 단맛과 맛을 돋보이게하기 때문에 술을 마시고 싶어지는 사람도 많을 것입니다. 이 가게에는 고토 열도를 대표하는 고구마 소주 『고토 나다 베니 사츠마（Gotō Nada Beni Satsuma）』와 『고토 나다 시로 코지（Gotō Nada Shiro Kōji）』 등이 갖추어져 있습니다. 식사 메뉴와 함께 주문해보십시오.
신카미고토초의 향토 요리 『메이부츠 지고쿠타키 우동（Signature Jigoku-Daki Udon）』이란?
신가미고토쵸의 향토요리로서 현지민에게 오랫동안 사랑받고 있는 『지고쿠타키 우동（jigoku-daki udon）』. 그 옛날 「몹시 맛있다」라고 하는 말을 「지옥 맛있다」라고 듣고 실수한 것이 유래로 명명되었다고 합니다. 이 가게에서도 『지고쿠타키 우동（jigoku-daki udon）』은 많은 사람들이 주문하는 인기 메뉴입니다.
『메이부츠 지고쿠타키 우동(테이반) （Signature Jigoku-Daki Udon）』 ９８０ JPY (세금 포함)
『메이부츠 지고쿠타키 우동（Signature Jigoku-Daki Udon）』은 테이블에 옮겨진 후, 스스로 우동을 삶아 먹습니다. 만드는 방법은 매우 간단합니다! 끓이면 건조면을 냄비에 넣고 ７분 정도 기다리자.
삶은 후, 젓가락이나 우동 국물을 사용하여 국수를 꺼내 특제 간장과 생계란을 섞어서 달걀에 얹어 먹습니다. 또,생계란 이외에도 『아고다시（Agodashi）』국물도 준비되어 있으므로 ２ 종류의 맛을 즐길 수 있습니다. 원하는대로 파와 가다랭이를 넣어도 좋을 것입니다. 일반적인 『지고쿠타키 우동（jigoku-daki udon）』에서는 생강을 양념으로 넣습니다만, 이 가게에서는 국물 자체의 맛을 느끼게 하기 위해 파와 가다랭이만을 준비하고 있다고 합니다.
생계란과 함께 면을 먹는 모습
『지고쿠타키 우동（jigoku-daki udon）』에서 사용되고 있는 우동은 고토 열도에서 생산된 『고토 우동（Gotō udon）』입니다. 고토 열도의 명산품인 동백나무 기름이 국수에 반죽되어 있기 때문에, 놀라울 정도로 매끈매끈한 시원함이 있습니다
해산물만이 아니다! 가미고토초 특유의 고기 요리의 매력을 알아본다
신가미고토초에서는 어업뿐만 아니라 멧돼지 사냥도 번성합니다. 이 가게에서는 신가미고토초에서 잡은 멧돼지를 사용한 『가미고토산이노시시노 아부리야끼 (멧돼지 구이)（Seared Kamigotō Wild Boar）』라는 메뉴를 제공하고 있습니다.
『가미고토산이노시시노 아부리야끼 (멧돼지 구이)（Seared Kamigotō Wild Boar）』 １,４８０ JPY (세금 포함)
멧돼지 고기는 특유에 냄새가 별로 나지 않고 돼지고기와 비슷한 맛이 납니다. 씹으면 단맛을 느낄 수 있고 지신은 끈질기지 않기 때문에 깔끔한 맛입니다. 특제의 청고추 된장을 붙여 먹으면 보다 단맛이나 맛을 느낄 수 있습니다.
도쿄에서는 별로 먹을 수 없는 요리가 많이 제공되고 있는 『닛폰 렛토우 사카바 카미고토（Nihonrettōsakaba KAMIGOTO）』. 평소와는 다른 음식 체험을 기대하며 이 가게를 방문해 보는 것도 좋네요!
정보
| 가게 이름 | 닛폰 렛토우 사카바 카미고토 Nihonrettōsakaba KAMIGOTO |
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| 주소 | 도쿄도 시부야구 우다가와초 37-35
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| 접근성 |
시부야역（SBY）시부야역 A2출구에서 도보 5분
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| 전화번호 | 03-6427-8067 |
| 예약 | 가능 전화, Tabelog |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금/테이블 요금 | 서비스 요금 (오토시 포함) 450 JPY (세금 포함) 저녁 시간대에만 적용 |
| 영업 시간 | 월-토 11:30-14:30（라스트 오더 14:00）, 17:30-23:00（라스트 오더: 음식 22:00 음료 22:30） 국경일 17:30-21:30（라스트 오더 21:00） |
| 휴무일 | 일요일 |
| 좌석 | 78석 카운터 8석, 테이블 46석, 개인실 24석 |
| 흡연 | 모든 좌석 금연 |
| 공식 웹사이트 | https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ |
| 기타 정보 |
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※메뉴 내용, 가격, 가게 정보 등은 2023년 11월 현재의 것입니다.
