本文是英文原文的翻译。
位于东京充满活力的涩谷区,『焼肉ZENIBA(以下简称ZENIBA)』作为一个烹饪地标而闻名,以其卓越的A5级日本和牛肉而庆祝。
餐厅的招牌菜『地道的肥牛海胆三文鱼籽盖饭(Namaiki Don)』,特色是轻轻煎过的几乎是生的西冷牛排、海胆和鲑鱼籽,因其视觉吸引力在社交媒体上引起了轰动。名字中的生意气是一个巧妙的文字游戏:通常在日语中意味着“无礼”,但在这里被巧妙地调整,也暗示了食材的真正品质。
![『地道的肥牛海胆三文鱼籽盖饭(Namaiki Don)』 2,728 JPY (含税)](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya01.jpg)
『地道的肥牛海胆三文鱼籽盖饭(Namaiki Don)』 2,728 JPY (含税)
『地道的肥牛海胆三文鱼籽盖饭(Namaiki Don)』是用来自黑毛和牛(日本黑牛)的精选西冷牛排制成,这些牛肉来自母牛。与公牛相比,母牛的肉质更细腻,使其异常嫩滑。此外,脂肪的较低熔点确保了奢华的入口即化体验。
![Photo of Yakiniku ZENIBA](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya02.jpg)
在社交媒体上看到『地道的肥牛海胆三文鱼籽盖饭(Namaiki Don)』的照片后,Umami bites的作者Bensky被深深吸引,知道他至少要尝试一次。因此,我们立即拜访了ZENIBA。
大胆美味:让Bensky落泪的『地道的肥牛海胆三文鱼籽盖饭(Namaiki Don)』
虽然Bensky在社交媒体上预览了这道菜,但亲眼见到它还是有很大的不同。“老实说,照片根本无法做到这个菜的正义。近距离看它更加惊人,”他说,显得非常兴奋,几乎要流口水了。
![Photo of Yakiniku ZENIBA](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya03.jpg)
在欣赏了这道菜引人注目的呈现后,他终于屈服,享受了第一口令人满意的美味。
![Bensky](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/zeniba_shibuya_icon01.jpg)
这种和牛、海胆和鲑鱼籽的组合真是别有风味。这么多惊人的味道同时冲击我的味蕾。这超出了我的预期。我实际上在这里感动了…
这道菜的超级美味一定在他的味蕾上施展了某种魔法,因为Bensky实际上眼眶含泪了!
虽然『地道的肥牛海胆三文鱼籽盖饭(Namaiki Don)』本身已经非常美味,但也推荐加入芥末。
![Photo of Namaiki Don](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya04.jpg)
当你在多汁、富含鲜味的黑毛和牛西冷上加入芥末时,你可以享受到一种清新的余味。
ZENIBA的『生肉军舰(Wagyu sushi roll)』成为焦点
ZENIBA的生肉食品都是新鲜美味的。尽管如此,有些人可能对吃生肉感到不安。
截至2023年,日本政府对提供生牛肉设定了严格的标准。当然,ZENIBA满足了所有这些标准,确保了其生肉菜肴的安全性。
![Photo of Yakiniku ZENIBA](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya10.jpg)
在ZENIBA,受欢迎的不仅仅是生食丼;他们的肉寿司也很受欢迎。
例如,『生肉军舰(Wagyu sushi roll)』已成为许多顾客必尝的美食。想象一下,完美调味的米饭基底,上面覆盖着鲜美的海胆和鲑鱼籽,整个被生黑毛和牛西冷包裹。
为了获得最佳体验,建议直接品尝寿司卷,跳过酱油,以真正欣赏到优质食材的纯净风味。
当你咬下第一口时,从嫩和牛到奶油般的海胆的纹理和风味交响,创造了一个纯粹的美食狂喜时刻。
![『生肉军舰(Wagyu sushi roll)』, 2 pieces 1,760 JPY (tax included)](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya05.jpg)
『生肉军舰(Wagyu sushi roll)』, 2 pieces 1760 JPY (tax included)
除了『生肉军舰(Wagyu sushi roll)』,他们的“和牛寿司”,特选西冷和海胆,也是受欢迎的肉寿司选择。对于那些想要充分享受生肉风味的人来说,点一份生食丼和他们的肉寿司可能是个好主意。
在滋滋作响的熔岩石板上品尝西冷牛排烧烤
正如Yakiniku ZENIBA的名字所暗示的,这家餐厅是yakiniku(烤肉)菜肴的大师。为了确保顾客能充分品味到黑毛和牛的绝妙味道,ZENIBA采用了源自富士山区域的熔岩石板进行烧烤。这种方法保证了精细肉质的多汁和风味在整个烹饪过程中得以保留。
![Photo of Yakiniku ZENIBA](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya12.jpg)
使用源自富士山附近的熔岩石板
Bensky从菜单上选择了『西冷配柚子汁(涮涮肉)(Sirloin with ponzu (Shabu shabu))』。与传统的shabu shabu(涮涮肉)方法不同,即在热水中快速摇晃肉片,ZENIBA偏爱的yaki shabu采取了不同的方法:它被完美地烤制,提供了独特而美味的新体验。
![サーロイン焼きしゃぶ, Sirloin with ponzu (Shabu shabu) 1,848 JPY apiece (tax included)](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya06.jpg)
“サーロイン焼きしゃぶ,” Sirloin with ponzu (Shabu shabu) 1,848 JPY apiece (tax included)
优质西冷牛排精心放置在加热至约230°C(446°F)的熔岩石板上,仅短暂烤制几刻。快速翻面后,它被精心烹饪至完美,然后配上ZENIBA自制的柚子汁酱和新鲜的白萝卜泥一起享用。
![Photo of Sirloin with ponzu (Shabu shabu)](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya07.jpg)
搭配用柚子和粗磨白萝卜制成的特制柚子汁酱食用
![Bensky](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/zeniba_shibuya_icon01.jpg)
肉质如此嫩滑,几乎在你口中融化。我也很喜欢那清新的柚子汁酱,带有一丝柚子的味道,与西冷牛排非常搭配!
在品尝了独一无二的优质和牛在熔岩石板上烧烤的美味后,与更常见的日式烧烤技术如teppanyaki(在美国通常被称为“hibachi”)和木炭烧烤不同,Bensky对ZENIBA的yaki shabu给予了高度评价。
除了我们在这篇文章中介绍的菜肴外,餐厅还提供了多种和牛切片的套餐,包括为国际游客『设计的厨师特选套餐(Chef’s Special course)』,其中包括肉寿司、yaki shabu和精美的A5级和牛西冷牛排。
当菜单上的每一样东西看起来都如此诱人时,做出选择可能是一个愉快的挑战!在这种情况下,选择套餐可能是你最好的选择。
![Photo of shop interior](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2024/05/zeniba_shibuya08.jpg)
信息
店名 | 焼肉ZENIBA 渋谷店 Yakiniku ZENIBA Shibuya |
---|---|
地址 | GEMS Jingūmae Building 10F, 6-19-17 Jingūmae, Shibuya-ku, Tokyo
|
交通方式 |
Shibuya Station(SBY)从涩谷站B1出口步行3分钟
|
电话号码 | 03-3486-1029
预约电话 050-5595-3937 |
接受预约 | 接受 电话,Tabelog |
支付方式 |
|
服务费/台费 | 包厢费用 300 日元(含税) |
营业时间 | 11:30-15:30(最后点餐 15:00),17:00-23:00(最后点餐 22:30) |
休息日 | 无固定休息日 不定期休息 |
座位 | 54个座位 44个桌位,10个包厢座位(包厢限定8人以上的团体) |
吸烟 | 全席禁烟 |
官方网站 | https://zeniba-shibuya.com/ |
其他信息 |
|
※菜单内容、价格、店铺信息等,均为2023年10月的信息。