精选烤肉与葡萄酒的极致款待 【熟成烤肉 肉源 六本木店】

This article is a translation of the original Japanese text.

在『熟成烧肉 肉源 六本木店(Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi)』,可以享受到精选的烤肉和由侍酒师挑选的葡萄酒。

主要使用超过30天熟成的『黑安格斯牛(Black Angus beef)』,可以品尝到肉的原始美味。

Photo of Aged Meat

烧烤专家当面烹饪!『招牌 厚切牛菲力芯~泡沫酱油与腌制叶芥末~(Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle))』

许多人会点的『招牌 厚切牛菲力芯~泡沫酱油与腌制叶芥末~(Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle))』是店里的标志性菜单。

大块的菲力肉被带到桌前时,其存在感令人着迷。

Photo of Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle)

『招牌 厚切牛菲力芯~泡沫酱油与腌制叶芥末~(Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle))』 2,629日元(含税)

只使用被称为『沙朗牛排(Chateaubriand)』的菲力肉中心最厚的部分。

肉不需自己烤,由服务员当面烤好,烤到恰到好处时用剪刀切开。

烤制时间是,一面一分钟,另一面大约30秒。

外皮香脆,内里的美味紧密而呈现稀有状态,可以享受。

Photo of Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle)

吃的时候,推荐与浸泡在酱油中的叶芥末和泡酱油一起食用。

泡酱油是一种特点是柔软绵密口感的调味料。

与叶芥末一起蘸着菲力肉吃,会有一种清爽的回味。

Photo of Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle)

与轻盈的盐味搭配绝佳的『招牌熟成块牛横膈肉~淡雪盐与柠檬~(Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon))』

『招牌熟成块牛横膈肉~淡雪盐与柠檬~(Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon))』是推荐给想要大口吃肉的人的菜单。

通常被称为『上橫膈膜(jō harami)』的,是膈膜中较厚的部分,以整块形式提供。

Photo of Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon)

『名物 熟成块哈拉米~淡雪盐 柠檬~(Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon))』 2,629日元(含税)

这个菜单也是由烤肉专业的店员在您面前烹饪。

他们会在最佳状态下为您烤制!

Photo of cooking in front of you

作为调味料,会提供名为『淡雪盐(snow salt)』的盐和柠檬。

『淡雪盐(snow salt)』是将米粉和盐混合制成的,外观如雪一般的盐。

『淡雪盐(snow salt)』如同雪花般在口中融化,其温和的咸味令人难以抗拒。

即使大量使用『淡雪盐(snow salt)』,也不会过于咸,这是其特点。

这样可以更加突出橫膈膜的甜味,所以尽情地蘸用吧!

Photo with Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon) on snow salt

品尝热门的牛舌菜单『牛舌三种拼盘(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』

『牛舌三种拼盘(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』是可以品尝三种牛舌的套餐。

套餐包括『厚切牛舌(Thickly-cut Beef Tongue)』『芽卷牛舌(Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls)』『薄切牛盐舌(Thinly Sliced Beef Tongue)』。

推荐挤上柠檬汁,佐以『淡雪盐(snow salt)』食用。

Photo of Beef Tongue 3 Varieties Assortment

『牛舌三种拼盘(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』 1,639日元(含税)

『厚切牛舌(Thickly-cut Beef Tongue)』的口感韧而不断,是一道不可多得的美食。

虽然肉厚,但却柔软绵嫩,让人忍不住想一片接一片地吃。

Photo of Thickly-cut Beef Tongue

『厚切牛舌(Thickly-cut Beef Tongue)』

卷着芽葱的『芽卷牛舌(Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls)』是一道可以享受两种口感的菜肴。

薄切牛舌的湿润感与芽葱的脆爽感在口中完美搭配。

清爽的芽葱使得口感更加顺滑。

Photo of Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls

『芽卷牛舌(Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls)』

脂肪分布得天衣无缝的『薄切牛盐舌(Thinly Sliced Beef Tongue)』,盐分让牛舌的鲜味更加突出。

清淡的调味,与米饭或酒的搭配简直绝配。

能够享受到各种不同味道的『牛舌三种拼盘(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』是其受欢迎的一个原因。

Photo of Thinly Sliced Beef Tongue

『薄切牛盐舌(Thinly Sliced Beef Tongue)』

『熟成烧肉 肉源 六本木店(Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi)』设有精选葡萄酒的酒窖。

所有的酒都非常适合搭配烧肉,不妨尝试搭配肉类一起点。

当然也有非酒精饮料哦!

Photo of Wine Cellar

『熟成烧肉 肉源 六本木店(Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi)』自信满满地承诺给所有客户『Amazing』的时光。

在这里,您可以用充满匠心的烧肉制造出最美好的回忆。

Photo of meat being cut

店铺信息

店名 熟成烧肉 肉源 六本木店
じゅくせいやきにく にくげん ろっぽんぎ
Wet Aging Nikugen Roppongi
地址 东京都港区六本木7-15-17 UNI六本木大楼 2层
交通方式 六本木站2号出口即到
  • 东京地铁日比谷线(H04)
  • 都营地铁大江户线(E23)
电话号码 03-6447-2853
预约
※电话、或官方网站、Tabelog、Hot Pepper Gourmet、Google通过预约
支付方式
  • 现金
  • 信用卡可(American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA)
  • 电子钱包可(交通系电子钱包〔Suica等〕・iD・QUICPay)
  • QR码支付可(Alipay・au PAY・d支付・J-Coin Pay・LINE Pay・PayPay・WeChat Pay・银行Pay・MerPay・乐天Pay)
服务费・座位费
※仅在使用包间时收取包间使用费10%
营业时间 11:00~23:00 (LO22:00)
休息日 年末年始(12月31日~1月1日)
座位数 107座
※桌子75座,包间32座
吸烟・禁烟 全席禁烟
※店内有吸烟室
网站 https://www.nikugen.jp/
其他
  • 仅有日语・英语菜单
  • 有关过敏食品的菜单可在点餐时咨询,但可能无法提供。无提供素食者・严格素食者・清真菜单
  • 可使用轮椅(入口有台阶)
  • 不提供外卖和送餐服务
  • 有放置行李箱的空间
  • 提供Wi-Fi
  • 允许客人在店内拍摄食物照片或视频并在社交网络上发布
  • 可进行个别结账

※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年1月的数据。