本文是日文原文的翻译。
在日本，以边喝酒边享受美食为目的的休闲氛围餐饮店被称为『居酒屋（izakaya）』。
而在日本的『居酒屋（izakaya）』中，烤鸟是一种经典菜肴。
如果你访问日本，想体验『居酒屋（izakaya）』，推荐你去『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』。
这是一家鸡肉料理的专门店，不仅可以享受烤鸟，还有各种其他美食。
如果你想感受食材本身的美味，就用盐味吧！
访问『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』时，必点的菜单就是烤鸡串。
店内设有烤架，每根鸡肉串都由职人花时间逐一烤制。
烤鸡串使用的鸡肉是精选的国产名品鸡。
因为没有腥味，所以推荐只撒上盐的简单调味。
盐可以更加突出鸡肉的多汁和美味。
『推荐五种拼盘（从左到右，皮、尾部、葱间、鸡脂、砂肝）（Recommended ５-types-of-skewers Platter (from left to right, chicken skin, chicken tail, negima, toritoro, chicken gizzard) ）』 ９８０日元（含税）
在『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』，不仅有标准的『葱间（chicken and green onion skewer）』和『鸡肉丸（chicken meatballs）』等种类，还准备了稀有部位『鸡脂（chicken neck meat）』。
『鸡脂（chicken neck meat）』脂肪丰富，与其他部位相比，口感更为柔软。咀嚼时，可以明显感受到美味渗出。
『鸡脂（chicken neck meat）』 单品：２２０日元（含税）
豪快的外观给人深刻印象！店铺的招牌菜『鸟福烧（Torifuku-yaki）』
在享受了日本风格的『居酒屋（izakaya）』的经典烤鸟肉后，接下来请尽情享受『鸟福（Torifuku）』独有的原创菜肴。
『招牌・鸟福烧（Famous Torifuku-yaki）』 是一道将带骨鸡腿肉与特制的辣酱一起在烤箱中烤制的菜单。
『招牌・鸟福烧（Famous Torifuku-yaki）』 １,２８０日元（含税）
不仅外观给人深刻印象，为了增加辣味，特别调配的香料粉和酱料是『招牌・鸟福烧（Famous Torifuku-yaki）』的关键。
香料粉中使用了包括咖喱粉和辣椒粉在内的２０多种香料。
首先，只撒上香料粉，将鸡腿肉放入烤箱烤制１５分钟。
之后，检查烤制情况，最后淋上咖喱风味的酱料，再次放入烤箱完成烹饪。
刚做好的热气腾腾，散发着咖喱的诱人香气。
由于在烤箱中慢慢加热，鸡腿肉非常柔软。
酱料的辣味十足，混合了香料的香料粉发挥了作用。
趁热豪迈地大口享用吧！
在海外很罕见！？尝试『鸡刺身（Chicken Sashimi）』
在品尝了味道浓郁的『招牌・鸟福烧（Famous Torifuku-yaki）』之后，我们希望您能点『鸡刺身（Chicken Sashimi）』。
『鸡胸刺身（Breast Sashimi）』 ７８０日元（含税）
在『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』，准备了鸡胸肉、鸡腿肉和鸡里脊肉三种类型的『鸡刺身（Chicken Sashimi）』
通过将鸡肉在７０度的热水中加热，确保火力穿透到中心部分，因此可以安全食用。
采访时点的鸡胸肉『鸡刺身（Chicken Sashimi）』，口感适中，富有弹性。
鸡肉加热后容易变得干硬，但由于慢慢加热，它保持了柔软。
调味仅用芝麻油和盐，非常简单。
使用了冲绳的粗盐，带来温和的咸味，芝麻油则增添了香味。
作为配料的蒜片为味道增添了层次，使味道更加引人回味。
完美结束一顿饭的『鸡白汤盐拉面（White Chicken Broth Salt Ramen）』
最后，用从鸡肉中提取的汤做成的『鸡白汤盐拉面（White Chicken Broth Salt Ramen）』来结束这顿饭吧。
『鸡白汤盐拉面（White Chicken Broth Salt Ramen）』 ８８０日元（含税）
即使已经吃了很多菜，还是会不自觉地动筷子，这都归功于清淡的汤底。
因为在汤中加入了基于盐的调味料，所以虽然味道浓郁，但余味不会太重。
配料非常简单。只有葱、炸洋葱和溏心蛋。
面条使用的是细面，能很好地吸附汤汁。
不像厚面那样有满满的份量，所以非常适合作为一顿饭的结束。
氛围宁静的『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』
『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』位于上野站正对面。店铺位于大楼的三楼，可以从窗户俯瞰上野的街景。
店内采用木质墙面和桌子，营造出一种宁静的氛围。
『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』内观
虽然也有桌子座位，但推荐的是吧台座位。您可以近距离观看厨师烤制烤鸟的过程。
在『居酒屋（izakaya）』中，您可以品尝到烤鸟这样的经典菜肴，以及在海外较为罕见的『鸡刺身（Chicken Sashimi）』等，体验日本特有的美食『上野 鸟福（Ueno Torifuku）』。
丰富的鸡肉料理让酒水和对话更加畅快，『居酒屋体验』就在这里。
店铺信息
| 店名 | 上野 鸟福 うえの とりふく Ueno Torifuku |
|---|---|
| 地址 | 东京都台东区上野6-14-7 Delicious Prada Building 3楼
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| 交通方式 |
上野站（UEN）广小路口步行1分钟
京成上野站正面口步行3分钟
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| 电话号码 | 03-3835-4822 |
| 预约 | 可 ※通过官方网站、电话、Tabelog、Gurunavi、Hot Pepper Gourmet、Google进行预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・席费 | 开胃菜费450日元（含税） |
| 营业时间 | 周一至周五17:00～23:00（LO22:00） 周六14:00～23:00（LO22:00） 周日及节假日14:00～22:00（LO21:00） |
| 休息日 | 无 ※有不定休 |
| 座位数 | 51座 ※吧台11座，桌子40座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.tablecheck.com/shops/torifuku-ueno/reserve |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年2月的数据。
