在池袋尽享浓厚味噌拉面的魅力【万马轩 橙 池袋店】

诞生于北海道的味噌拉面，如今作为经典拉面在日本各地被人们享用。

此外，味噌拉面在各地也独自进化。现在，能够享受蘸面或拌面的现代化改良的专门店也不再罕见。

在作为东京屈指可数的交通枢纽站池袋站的繁华街区，备受欢迎的是味噌拉面专门店『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』。

在这里可以以多种风格享受味噌拉面的魅力。

在新宿和世田谷拓展的热门拉面品牌『万马轩（Manbaken）』。其系列店『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』是一家以传统手法制作味噌拉面的专门店。

芳醇的味噌汤中浓缩了美味！『味噌拉面（Miso ramen）』的魅力

作为象征和食的发酵调味料之一，味噌有许多种类。例如，白味噌偏甜，红味噌则浓厚且咸味较强，颜色不同味道也不同是味噌的特点。

此外，由于具有地域性，建议尝试比较日本各地的味噌。

在『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，使用了味噌的名产地之一，长野县产的精选白味噌和红味噌。将两种味噌按独特的比例混合使用。

与这种味噌一起制作的汤，是味噌拉面独特的传统技法，以炒制的方式烹调。

首先，将豆芽、卷心菜、洋葱放入用猪油加热的中式锅中，用大火翻炒。这样可以在去除水分的同时突出香味，提升口感。

然后加入味噌，以及经过整整一天慢炖的猪骨，鸡骨和香味蔬菜等提取出的高汤，煮沸后即完成。

在『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，还加入了生大蒜和生姜以提升风味和香气。

汤味醇厚且味道深邃，没有杂味和油腻感，后味清爽。虽然能感受到浓厚的美味，但越喝越能与身体融合，心情也随之放松。

由于用猪油炒制，汤即使过一段时间也不易冷却，保持热乎乎的。

搭配的面条是不会被味噌的浓厚味道压倒的中粗原创面条。与汤汁充分结合，享受舒适的弹性。

主角配料，叉烧也不容错过。

在『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，使用了用酱油汁慢炖的厚切猪五花肉。柔软到用筷子也能切开，食感极佳。

此外，还有豆芽，卷心菜，两种切片和切碎的洋葱，细切的葱。

有免费服务可以增加蔬菜和额外的切碎大蒜，点单时请告知。

浓厚汤汁直接品味的『味噌沾面（Miso Tsukemen）』

沾面是一种将面条浸入比拉面更浓厚的汤汁中食用的拉面风格。就像吃荞麦面一样，取一口分的面条，蘸上汤汁来吃。

在『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，由于在汤中加入了猪背脂，味道更具冲击力。

面条煮熟后通常会用冷水过凉，因此一般是冷的状态提供。

想要享受热乎乎的状态，可以在点单时说想点 “热盛”。

吃完面条后，请点一份汤割。

通过混合高汤，汤汁会变得咸淡适中，可以喝完。

味噌拉面的进化版改良『味噌拌面（Miso Mazesoba）』尽情享受

拌面是一种无汤拉面。少量的酱汁与面条混合，整体搅拌后食用的风格拉面。

味噌拉面的拌面是比较少见的存在。在『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，酱汁中加入了特制的酱油汁和鱼粉，突出了和风的元素。

酱汁沉淀在底部，吃的时候不要犹豫，豪爽地将整体搅拌。吃完面条后再拌入配料等，可以在品味变化中享用，这就是拌面的特点。

用桌上调味料和配料进行个性化定制也很有趣

如果想在吃拉面或沾面时改变口味，可以添加桌上免费的调味料。

一味辣椒可以增加辣味，而日本传统香料山椒则能增添华丽复杂的香气和适度的麻辣刺激。此外，桌上还提供筷子和纸围裙。

特别是山椒与『味噌拌面（Miso Mazesoba）』搭配绝佳。现磨的山椒香气突出，可以享受味道的变化。

提供山椒的味噌拉面专门店很少见，所以请务必尝试一下。

此外，还有添加海苔等海洋香气的有料配料和味玉，可以享受自己喜欢的个性化定制。

Umami bites编辑部推荐的是，在『味噌拉面（Miso ramen）』中添加岩海苔配料。岩海苔融入汤中，增添了醇厚丰富的风味。

支付方式为预先购买的食券制。不仅有日文菜单，售票机上方还展示有英文菜单，购买食券时可以参考。

在『万马轩 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』可以以多种方式品味味噌拉面的美味，尽情享受其魅力。

店铺信息

店名	万马轩 橙 池袋店 まんばけん だいだい いけぶくろてん Manbaken Daidai Ikebukuroten
地址	东京都丰岛区西池袋1-24-6
交通	池袋站17号出口步行2分钟 JR山手线（JY13） JR埼京线（JA12） JR湘南新宿线（JS21） 东京地铁有乐町线（Y09） 东京地铁副都心线（F09） 东京地铁丸之内线（M25） 西武池袋线（SI01） 东武东上线（TJ01）
电话号码	03-5992-2273
预约	不可
支付方式	现金 不支持信用卡 不支持电子货币 不支持二维码支付
服务费・座位费	无
营业时间	11:00〜24:00
休息日	无
座位数	吧台12席
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	无
其他	仅有支持日语和英语的售票机 无过敏应对菜单、无素食主义者・清真菜单 不支持轮椅 不提供外卖、配送服务 无放置行李箱的空间 无Wi-Fi 允许顾客拍摄的店内料理照片或视频发布到社交媒体 支持单独结账

※菜单内容、价格及店铺信息截至2025年4月。