本文是日文原文的翻译。
天妇罗是与寿司和拉面齐名，世界闻名的日本料理。
天妇罗的经典食材包括鲽鱼等白肉鱼以及茄子、南瓜等蔬菜，还有专门炸一些罕见食材的天妇罗店。
位于大崎站步行大约１０分钟的地方的『天妇罗 Hisago 大崎店（略称、天妇罗 Hisago）（Tempura Hisago Ōsaki）』供使用高级食材的天妇罗和天丼。
黑毛和牛天妇罗的丰盛天丼
仅在午餐时间提供的『黑毛和牛天丼（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』，顾名思义，是以黑毛和牛为主料的天丼。
『黑毛和牛天丼（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』 ３,８００日元（含税）
虽然肉类也用作天妇罗的材料，但多数是鸡肉或猪肉。牛肉则较少见。
在『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』，使用的是黑毛和牛的内腿肉。
脂肪和瘦肉的平衡很好，既柔软又有适度的弹性。
肉质中的油花，在蒸发水分后的酱汁中，味道更加浓郁，甜味和风味更深。
搭配作为调味料的芥末，味道会更加紧致。
『黑毛和牛天丼（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』除了主要的黑毛和牛外，还有南瓜、芋头、茄子的天妇罗。
『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』也重视将当季食材纳入菜单，『黑毛和牛天丼（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』的蔬菜天妇罗会根据季节变换使用的食材。
『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』的特制酱汁浸泡的白米也非常美味。
不与天妇罗一起吃，而是单独享用浸有酱汁的白米，可以更好地体验其美味。
此外，晚餐时间的黑毛和牛天妇罗使用的是里脊肉，作为单品菜单提供。
里脊肉比内腿肉的口感更加柔软。
过度加热会使口感变硬，因此炸天妇罗的技术尤为重要。
正在炸黑毛和牛的情景
经验丰富的老师傅能够通过声音和气泡判断出最佳的炸制时机。
食材的美味得以发挥，全赖于师傅的高超技艺。
拥有超过１００年历史的『天妇罗 Hisago （Tempura Hisago）』，是由背负着老字号历史的经验丰富的师傅，一件件精心炸制天妇罗。
还有高级食材龙虾的天妇罗！
不仅有黑毛和牛，『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』还使用了高级食材龙虾制作天妇罗。
为了保持龙虾紧实有弹性的口感，关键是不要过度加热。
在『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』中，故意将天妇罗的衣做得很薄，从而更突出龙虾的弹性。
『（按喜好的天妇罗）龙虾（Lobster／à la carte）』 ３,９００日元（含税）
此外，龙虾天妇罗在准备的调味料上也有讲究。
使用了一种叫做『血橙盐（blood orange salt）』的特别盐，香气宜人。
在这种『血橙盐（blood orange salt）』上挤上柠檬汁是『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』的推荐做法。
淡淡的橙香加上柠檬的酸味，为天妇罗增添了清新的味道。
专注于酒精饮料的『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』
不仅使用了黑毛和牛和龙虾等珍贵食材，『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』店的概念也是前卫的。
有侍酒师挑选适合天妇罗的红酒、白酒和香槟。
精选适合天妇罗的葡萄酒
不论使用什么食材，与各种天妇罗都非常搭配的是白葡萄酒。
此外，不仅是葡萄酒，『天妇罗 Hisago（Tempura Hisago）』还提供丰富的日本清酒和烧酒。
您可以享受天妇罗与酒的完美搭配，体验特别的用餐时光。
日本清酒和烧酒也很丰富的『天妇罗 Hisago 大崎店（Tempura Hisago Ōsaki）』
店内除了有包间，还有吧台座位。在吧台座位，您可以近距离观看厨师炸制天妇罗的过程。
不仅适合多人使用，特别推荐的使用场景是，与重要的人一起慢慢享受奢华时光。
在东京喧嚣中享受一片宁静，品尝绝美的天妇罗，定会让您的旅行回忆更加特别。
『天妇罗 Hisago 大崎店（Tempura Hisago Ōsaki）』内观
店铺信息
| 店名 | 天妇罗 Hisago 大崎店 てんぷら ひさご おおさきてん Tempura Hisago Ōsaki |
|---|---|
| 地址 | 东京都品川区大崎2-7-8 Rise Up大崎 1楼
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| 交通方式 |
大崎站南出口步行7分钟
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| 电话号码 | 03-6910-4847 |
| 预约 | 可 ※电话、Tabelog、Gurunavi、Hot Pepper Gourmet、一休、Google通过预约 |
| 支付方式 |
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| 营业时间 | 11:30～14:30（LO14:00）、17:00～22:00（最后入店20:30） |
| 休息日 | 周一 ※另有不定休 |
| 座位数 | 25座 ※吧台9座，包间16座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://tabelog.com/cn/tokyo/A1316/A131604/13270398/ |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年4月的数据。
