本文是日文原文的翻譯。
位於上野站附近的『喜乃字屋（Kinojiya）』是一家受歡迎的十割蕎麥店。
一到午餐時間就總是座無虛席，可以看出其繁榮的情況。
受歡迎的原因是可以以合理的價格品嚐到正宗的十割蕎麥。
還有許多創意菜單，從標準到獨特的蕎麥都有提供。
帶點辣的獨特風味『墨西哥辣椒冷麵（Jalapeño Hiyakake）』
只在『喜乃字屋（Kinojiya）』才能品嚐到的創意菜單是『墨西哥辣椒冷麵（Jalapeño Hiyakake）』。
『墨西哥辣椒冷麵（Jalapeño Hiyakake）』 ８５０日元（含稅）
冷麵上滿滿的九條蔥『墨西哥辣椒冷麵（Jalapeño Hiyakake）』。
上面淋上了混合墨西哥辣椒的芝麻醬。
湯汁是用鰹魚熬出的高湯加入原創的味醂醬油製成。甜味和濃郁感在口中清爽。
九條蔥的苦味與湯汁的搭配也非常完美，進一步突出了甜味。
辣芝麻醬的加入使其成為獨一無二的風味。
芝麻醬的香氣從鼻孔散發出來，令人難以抗拒。
如果想要更多的辣味，也推薦加入桌上的七味辣椒粉。
在上野的『喜乃字屋（Kinojiya）』可以邊吃天婦羅邊喝酒！非常適合作為酒吧使用
『喜乃字屋（Kinojiya）』提供豐富的酒精飲料，也可以像酒吧那樣使用。
人氣菜單是將葡萄酒倒入升中享用的『方形葡萄酒（Kakuuchi Wine）』。也準備了香檳，顧客可以自選並自行倒酒。
『方形葡萄酒（Kakuuchi Wine）』 ５５０日元（含稅）起
與葡萄酒一起享用的菜單中，一定要試試天婦羅。可以單點超過１０種類的天婦羅。
Umami bites編輯部推薦的是大尺寸的『炸什錦（mixed tempura fritter）』、口感蓬鬆的『舞茸天婦羅（Maitake Tempura）』以及肉質彈牙美味的『炸蝦天婦羅（shrimp tempura）』三種。
『炸什錦（mixed tempura fritter）』（前）２００日元（含稅）『舞茸天婦羅（Maitake Tempura）』（後左）２５０日元（含稅）『炸蝦天婦羅（shrimp tempura）』（後右）２５０日元（含稅）
點餐後現炸的天婦羅，特色是熱騰騰的外衣和酥脆的口感。
搭配鹽或者醬汁食用，可以更突出食材的風味。
與葡萄酒一起享用時，會在口中散發出前所未有的美味。
日式天婦羅與西式葡萄酒的搭配出奇地合拍，讓人驚喜！
『喜乃字屋（Kinojiya）』的特製蕎麥麵，風味和喉嚨感都非常出色
『喜乃字屋（Kinojiya）』一直在挑戰如何以最合理的價格提供正宗的十割蕎麥麵。
簡單的『掛蕎麥（soba served in broth）』和『盛蕎麥（mori soba）』都是４３０日元（含稅）的實惠價格。
儘管如此，味道卻是正宗的。「能以這個價格提供正宗的十割蕎麥麵，只有『喜乃字屋（Kinojiya）』能做到」這句話也反映了店家對味道的自信。
烹煮方式也很講究。使用的專用機器在煮蕎麥麵時，可以盡量減少蕎麥麵接觸空氣的時間。
這樣可以保留蕎麥的風味，同時保持口感。
如果想要享受十割蕎麥麵獨有的風味，建議點冷蕎麥麵。
用冷水鎖住的蕎麥麵，浸入蘸醬中食用，可以享受蕎麥本身的香氣和味道。
『喜乃字屋（Kinojiya）』珍惜江戶時代流行的蕎麥麵，希望現在仍然受到許多人的喜愛。
請親自來店品嘗店家自豪地提供的蕎麥麵。
『喜乃字屋（Kinojiya）』外觀
店鋪資訊
| 店名 | 喜乃字屋 きのじや Kinojiya |
|---|---|
| 地址 | 東京都台東區上野公園1-54 上野之森櫻花露台 1樓
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| 交通方式 |
上野站（UEN）不忍口步行2分鐘
京成上野站正門口步行2分鐘
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| 電話號碼 | 03-6803-2808 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 10:00～23:30（LO食物22:30、飲料23:00） |
| 休息日 | 1月1日 ※不定休 |
| 座位數 | 30座 ※吧台14座、桌子16座 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.kinojiya.com/ |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2024年1月的資料。
