すき焼きは、贅沢な気分に浸りたい時にこそ食べたくなる料理。
黒毛和牛を使ったすき焼きともなれば、１人前の料金が５,０００円を超えることも珍しくありません。
しかし、京都と東京に複数店舗を展開する『京都大衆すき焼き 北斗』は和牛を使い、質と味にこだわりつつも、リーズナブルな価格を実現している稀有な店です。
『すき焼き（極）』（写真は２人前） １人前：３,９３８円（税込み）
和牛を１頭買いすることで実現したコスパ抜群のすき焼き
『京都大衆すき焼き 北斗』の看板メニューであるすき焼きは、肉の種類と部位により、『上』『特』『極』とランクが異なります。
最も高級な『極』には、和牛のロースのみを使い、１人前３,９３８円（税込み）。２人前以上から注文できます。
『すき焼き（極）』で使う、黒毛和牛のロース
ロースの魅力は、なんといっても脂身と赤身のバランスのよさ。
バラは脂身が多い分、濃厚なうまみを感じられます。逆に赤身は、脂身が少なくさっぱりとした味わい。
両者の特徴を掛け合わせた部位であるロースは、後味がしつこくなりすぎず、それでいて和牛本来のうまみを堪能できます。
『京都大衆すき焼き 北斗』のすき焼きの場合、和牛の下にたっぷりのタマネギ、豆腐を敷き詰めた状態で調理するスタイル。
熱せられたタマネギからは水分とともに出汁が出て、和牛のうまみをさらにコク深いものへとしてくれます。
『京都大衆すき焼き 北斗』ならではの食べ方
高級料理であるすき焼きのイメージを覆し、おいしく、それでいて気軽に楽しめる料理として提供する『京都大衆すき焼き 北斗』。
コストパフォーマンスのよさだけでなく、食べ方にも工夫も凝らしています。
まずは調理方法。『京都大衆すき焼き 北斗』では、注文者自身が席で調理するため、割下、砂糖の量を調整することで、自分好みの味わいにできます。
砂糖を多めに入れて甘みを強くしたり、割下のみを使い甘辛くしたりと、どこまでも自由です。
誰に気兼ねするでもない気軽さは、店名に『大衆』を掲げる『京都大衆すき焼き 北斗』ならでは。
あえて店の味にこだわらず、訪れた人の好みに委ねる余裕もまた、大衆店らしさといえます。
次に、すき焼きの付け合わせ。一般的に、すき焼きは溶いた生卵に具材を絡めて食べますが、『京都大衆すき焼き 北斗』のおもしろさは、すりおろしたとろろが付いてくる点です。
割下が染み込み、濃厚な味わいの和牛と、淡白なとろろは組み合わせの妙を発揮しており、意外な発見。
とろろを絡めることで生まれる新しい食感と風味は、もしかしたら生卵以上と思えるほどです。
すき焼きのセットに付いてくるとろろ
もちろん、とろろだけでなく生卵も用意しており、２つの異なる味を楽しめるのは、お得感満載。
聞けば、「最後まで飽きないように食べてほしい」という店のはからいによるもの。店を訪れる人の満足度を一番に考える姿勢に、人気店の矜持が垣間見えます。
食事の締めくくりはうどんで！
すき焼きの最後は、うどんを鍋に投入して締めくくり。和牛、野菜のうまみが染み出した割下は、もうそれだけでご馳走です。
『〆のうどん』 ２７５円（税込み）
極上のつゆを、うどんの麺が吸い込むよう、じっくり煮たら完成。つるんとしたのどごしとともに、コク深いつゆの風味が身体全体に染み渡ります。
うどんはそのままでももちろん、溶いた卵やとろろと絡めて食べるもよし。うどんもまた、自分の好きな形で召し上がれ。
すき焼きと並ぶ『京都大衆すき焼き 北斗』人気メニューも見逃せない
鉄板焼き料理の『塩だれ焼き』は、すき焼きに負けず劣らずの『京都大衆すき焼き 北斗』の看板メニュー。
大判のタンを使う『牛タン 塩だれ焼き』は、とりわけ人気です。
『牛タン 塩だれ焼き』 １,２９８円（税込み）
タンは、独特の歯ごたえを楽しめるよう適度な厚さにカットしてあるため、焼くときは表面の色が変わる程度で十分。
表面を炙るようにして焼けば、歯ごたえがありながらも、やわらかさを感じる絶妙な食感に仕上がります。
焼いたタンは皿にとりわけ、まずは付属のレモンを絞ってからひと口。
濃厚な風味のすき焼きとは違い、タンの脂身をレモンの酸味が引き締め、さっぱりとした味わいになります。
ほかに、スライスした生のタマネギを、牛タンで包むようにして食べるのも、店のおすすめの食べ方です。
残りの牛タンとタマネギは、専用の塩だれとともに鉄板で炒めて調理。
芳ばしい香りが鼻をくすぐり、食欲を刺激されます。
タマネギが透明になり、くたっとしたら食べ頃。塩だれは、コショウがきいており、パンチのある味わいです。
そこにタンのうまみが組み合わされば、さらに絶品。間違いなく酒が進む、１品です。
合わせるのは、生ビールもいいですが、せっかくならば日本酒を。
『京都大衆すき焼き 北斗』では日本各地の日本酒を小瓶に詰めたカップ酒を豊富に取り揃えています。
『京都大衆すき焼き 北斗』のカップ酒各種
カップ酒は、１杯１８０mlと１人で飲み切りやすいサイズ感のも嬉しいポイント。『牛タン 塩だれ焼き』もすき焼きも、どちらも日本酒が進む味わいです！
本格和牛すき焼きから鉄板焼き、そして日本酒まで、満足度たっぷりの『京都大衆すき焼き 北斗』で、気軽にちょっと贅沢なひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。
店舗情報
| 店名 | 京都大衆すき焼き 北斗 きょうとたいしゅうすきやき ほくと Kyoto Taishu Sukiyaki Hokuto |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座6-2 東京高速道路山下ビル 2階
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| アクセス |
銀座駅C3出口から徒歩4分
日比谷A1出口から徒歩4分
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| 電話番号 | 03-6274-6220 |
| 予約 | 可 ※電話、食べログ、Retty、ヒトサラ、Google経由から予約可能 |
| 支払い方法 |
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| 営業時間 | 11:30～15:00（LO14:30）、17:00～23:00（LOフード22:00、ドリンク22:30） |
| 定休日 | なし ※不定休あり |
| 席数 | 54席 ※カウンター4席、テーブル50席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 ※店舗内に喫煙ルームあり |
| ウェブサイト | https://alwayssaisei.co.jp/hokuto/ |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2025年5月時点のものです。
