本文是日文原文的翻譯。
在日本具有代表性的繁華街新宿區歌舞伎町，有一家長久以來深受喜愛的餐廳『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』。
這裡以將日本料理中非常受歡迎的炸豬排製成茶泡飯而聞名。
『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』 １,６９０日元（含稅）
招牌菜是『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』，但這家名店還有其他令人著迷的菜單。
多樣化的吃法，盡情享受豬排
在『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』中使用了用豬里脊肉製作的豬排。
在鐵板上橫放的豬排上，放滿了高麗菜和海苔。
光是外觀就已經很有衝擊力。可以感受到與其他豬排截然不同。
豬排的醬汁可以從四種中選擇。
從『經典醬油味（Classic Soy Sauce）』開始，具有辛辣特點的『蒜味生薑醬油味（Garlic Ginger Soy Sauce）』、蒜味濃郁的『芥末醬油味（Karashi Soy Sauce）』、刺激性辛辣的『辣椒醬油味（Tōgarashi Chili Pepper Soy Sauce）』，這四種醬汁都與豬排相得益彰。
可以多樣化地享受豬排的味道。
（從左到右）『芥末醬油味（Karashi Soy Sauce）』『蒜味生薑醬油味（Garlic Ginger Soy Sauce）』『辣椒醬油味（Tōgarashi Chili Pepper Soy Sauce）』『經典醬油味（Classic Soy Sauce）』
推薦的吃法是，首先品嚐豬排本身。
外皮酥脆，肉質柔軟，肉汁在口中慢慢擴散。
光是這樣，就足以讓人感到幸福。與米飯的搭配更是絕佳。
接下來，與高麗菜和海苔一起享用豬排。會驚訝於其他豬排無法體驗的奇妙味覺。
豬排的配菜通常是未經加熱的高麗菜絲。然而『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』的高麗菜是蒸炒過的。
甜味被引出的高麗菜柔軟，與豬排形成絕妙的味道。海苔的海洋香氣也隨之飄來。
當豬排剩下三片左右時，就可以享受『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』了。
將剩下的米飯上放上豬排和高麗菜，然後倒上茶。
茶是靜岡的番茶。略帶澀味的茶，能夠徹底改變豬排的口感和味道。
還有高菜等醃菜，建議一起放上去吃。
雖然可以清淡地食用，但卻能夠充分感受到肉的味道的『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』。
能夠發現豬排不同的一面的感覺，就是『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』的精髓。
『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』的吃法記載於菜單書中，所以即使是第一次來訪也可以放心。
由於是位於外國遊客人氣高的新宿的店，還準備了英文和插圖說明的單張。
話說回來，『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』是如何誕生的呢？
那是在１９５０年代，『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』還是家常菜店的時候。
店裡工作的廚師們吃的員工餐豬排，總是冷掉的。
在沒有微波爐的時代，為了「想辦法讓豬排變熱來吃」，於是開始倒上茶。
這樣一來，逐漸作為隱藏菜單在常客之間傳開，最終成為『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』的代名詞料理。
『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』以外的絕品菜單
來到『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』的客人大多數都是衝著『炸豬排茶泡飯（Tonkatsu Chazuke）』而來，這是毫無疑問的。
然而，其他的菜單也有絕品可供選擇。
『炸蝦定食（Deep-Fried Prawns Mix Plate）』是一道豪華的菜品，約有１７公分長的蝦有三隻放在盤子上。
包裹著酥脆麵衣的蝦，讓人吃起來非常滿足。
『炸蝦定食（Deep-Fried Prawns Mix Plate）』 ２,０５０日元（含稅）
作為炸蝦的調味料，準備了醬汁、塔塔醬和鹽三種。
即使直接吃也已經非常美味，但稍微沾點鹽，蝦的甜味更加突出。
沾上醬汁的炸蝦，也是讓人飯量大增的美味。
塔塔醬濃郁到讓人想單獨品嚐。讓炸蝦更加豪華。
三隻炸蝦都很大，可以嘗試各種吃法。
曾經停售的『１００%細切牛肉漢堡排（Thick and Juicy １００% Beef Hamburger Steak）』，是為了紀念店鋪所在大樓的新建開幕而復刻的菜單。
『１００%細切牛肉漢堡排（Thick and Juicy １００% Beef Hamburger Steak）』 ２,２００日元（含稅）
一般來說，漢堡排會使用絞肉。然而，在『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』，如菜單名稱所示，使用了大量的『細切牛肉（shredded beef ）』代替絞肉。
細切肉的漢堡排，充滿多汁的咬勁，讓人無法抗拒。
可以享受到超乎想像的肉味。
上面放的青蔥，與細切牛肉相得益彰，是一個狂野的點綴。
此外，還有沙拉、小菜、炸肉餅、里肌肉串炸等單品料理可供選擇。
有日文和英文兩種菜單書，請安心選擇想吃的東西。
在歌舞伎町備受喜愛的名店
從位於歌舞伎町入口大樓５樓的『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』可以俯瞰街上人群的流動。
能夠如此清楚地眺望歌舞伎町的喧囂之地，實屬罕見。
能一邊欣賞世界知名的娛樂街一邊用餐，也是這家店獨有的特色。
從菜單封面的畫作開始，店內有許多引人注目的作品。
這些作品出自日本著名的版畫家兼畫家棟方志功之手。
據說是因為『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』的創始人的朋友，將住在他家附近的棟方志功帶到店裡，才促成了這些作品的誕生。
許多藝術家等知名人士曾光顧過的『鈴屋 新宿本店（Suzuya Shinjukuhonten）』。
一邊欣賞菜單封面和店內的作品，一邊追憶歷史，也是這家店的一大樂趣。
店舗資訊
| 店名 | 鈴屋 新宿本店 すずや しんじゅくほんてん Suzuya Shinjukuhonten |
|---|---|
| 地址 | 東京都新宿區歌舞伎町1-23-15 SUZUYA大樓 5樓
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| 交通方式 |
西武新宿站正面口步行2分鐘
新宿站（SJK）東口步行3分鐘
新宿三丁目站B9出口步行5分鐘
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| 電話號碼 | 03-3209-4480 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 11:00～23:00（LO22:30） |
| 公休日 | 無 |
| 座位數 | 43席 ※吧檯7席、桌位36席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.toncya-suzuya.co.jp/index.html |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2024年10月的資訊。
