이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
영국에서 태어난 가스트로펍은 일본에는 없는 문화입니다.
롯폰기에 있는『더 퍼블릭 식스（THE PUBLIC SIX）』는 영국의 펍 문화와 일본의 식문화가 융합된 장소입니다.
요리는 일본스러운 아레인지가 추가된 펍의 정통 메뉴를 중심으로 제공되고 있습니다.
일본 가정식에서 영감을 받은 포크초프
『더 퍼블릭 식스（THE PUBLIC SIX）』는 「만약 일본에 Japanese 스타일의 가스트로펍이 있다면」이라는 발상으로 탄생했습니다.
『이바라키 비메이톤 진저 포크초프（Ibaraki Bimeiton pork Ginger pork chops）』는 그런 가게의 컨셉트가 반영된 요리 중 하나입니다.
『이바라키 비메이톤 진저 포크초프（Ibaraki Bimeiton pork Ginger pork chops）』 ２,５３０엔（세금 포함）
담백하면서도 지방이 느끼하지 않은 『비메이톤（Bimeiton Pork）』은 이바라키현의 브랜드 돼지고기입니다.
진공 저온 조리로 천천히 익혀서 고기의 부드러움을 즐길 수 있습니다.
마무리로, 그릴에서 구운 겉면은 바삭한 식감과 즙이 많은 맛입니다.
『비메이톤（Bimeiton Pork）』의 맛의 특징을 더욱 끌어내는 것은 진저 소스입니다.
일본 가정요리인 쇼가야끼(생강구이)를 이미지하여 만들어졌습니다.
쇼가야끼(생강구이)는 간장을 베이스로 설탕과 미림, 술, 생강을 추가한 달콤한 양념이 일반적입니다.
『이바라키 비메이톤 진저 포크초프（Ibaraki Bimeiton pork Ginger pork chops）』에서는 레몬이 맛의 포인트가 되어 산미도 느낄 수 있습니다.
진저 소스는 『이바라키 비메이톤 진저 포크초프（Ibaraki Bimeiton pork Ginger pork chops）』의 곁들임인, 마시포테이토와도 맛의 궁합이 좋은 만능 소스입니다.
포크초프뿐만 아니라 마시포테이토에도 뿌려 먹는 것을 추천합니다！
달콤한 양파 소스가 결정적인 스테이크
마치 숯으로 구운 듯한 향기를 즐길 수 있는 『US 리브아이롤 그릴 아와지시마 타마네기(양파) 소스（Grilled US Ribeye Roll Steaks with Awajishima onion sauce）』는 가게가 「이 메뉴를 목적으로 방문하고 싶게 만드는 매력이 있다」고 말할 정도의 메뉴입니다.
레어로 구워진 소고기에서는 지방의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
소스는, 효고현 아와지시마산의 명산품인 양파를 사용한 샬리아핀 소스입니다.
아와지시마산 양파의 특징인 단맛을 살리기 위해, 조미료는 간장, 술, 미림 등을 사용하고, 간단하게 하고 있습니다.
엄선된 재료를 사용하며, 그럼에도 불구하고 볼륨이 만점인데, 가격은 ２,８００엔（세금 포함）으로 합리적인 것에 놀랍니다！
『US 리브아이롤 그릴 아와지시마 타마네기(양파) 소스（Grilled US Ribeye Roll Steaks with Awajishima onion sauce）』 ２,８００엔(세금 포함)
『더 퍼블릭 식스（THE PUBLIC SIX）』의 베이크드 맥앤치즈는 미국인도 감탄하는 맛
미국의 가정요리인 맥앤치즈를 더 진한 맛으로 만든 『베이크드 맥앤치즈（Baked macaroni and cheese）』는 술과 잘 어울리는 메뉴입니다.
『베이크드 맥앤치즈（Baked macaroni and cheese）』 ８６０엔（세금 포함）
레드 체다 치즈, 내추럴 치즈, 그라나 파다노를 베이스로 한 소스에 풍부한 생크림, 양파와 베이컨을 추가했습니다.
맥앤치즈에 빠질 수 없는 마카로니는, 표준적인 공동이 있는 타입과 트위스트 타입의 두 종류를 사용합니다. 소스가 잘 배어들고, 또한 식감의 차이도 즐길 수 있습니다.
『베이크드 맥앤치즈（Baked macaroni and cheese）』는 술과 잘 어울리도록 진한 맛으로 만들기 위해, 마무리로 오븐에서 구워 불필요한 수분을 제대로 제거하는 것이 요리의 포인트라고 합니다.
치즈의 감칠맛과 약간의 산미, 생크림의 단맛의 균형이 훌륭하며, 뒷맛이 매력적입니다！
일본 크래프트 맥주를 중심으로 한 풍부한 알코올 음료 메뉴
『더 퍼블릭 식스（THE PUBLIC SIX）』는 펍이므로, 알코올 음료도 풍부합니다.
라인업은 맥주, 와인, 칵테일 등 다양합니다. 알코올 음료도 일본산을 중심으로 선정하고 있습니다.
특히 추천하는 것은, 『더 퍼블릭 식스（THE PUBLIC SIX）』의 오리지널 크래프트 맥주인 『THE PUBLIC ALE』입니다.
감귤류의 가벼운 향과 약간의 쓴맛이 있습니다.
튼튼한 맥아의 맛이 느껴지는 것도 『THE PUBLIC ALE』만의 특징입니다.
『THE PUBLIC ALE』 １,１００엔（세금 포함）
또한, 쌀을 사용한 맥주나, 벚꽃이나 제철 과일 등 계절을 중시한 재료나 테마에서 선정한 알코올 음료도 눈에 띕니다.
일본산 식재료를 사용한 칵테일도 준비되어 있으며, 종업원에게 부탁하면 메뉴북에 없는 알코올 음료를 주문할 수도 있습니다.
사람과의 만남과 교류를 즐기는 펍은, 사교장으로서의 면모도 갖추고 있습니다.
또한, 스포츠 이벤트 개최 시에는, 점내에 설치된 대형 모니터에 영상이 표시되어, 활기찬 스포츠 바로 변모합니다.
사람과 사람, 그리고 문화가 만나서 탄생하는 『더 퍼블릭 식스（THE PUBLIC SIX）』에서의 경험은, 방문한 사람에게 새로운 감동을 줍니다.
『더 퍼블릭 식스（THE PUBLIC SIX）』내부
매장 정보
| 매장명 | 더 퍼블릭 식스 도쿄 ざ ぱぶりっく しっくす THE PUBLIC SIX |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 미나토구 롯폰기 6-8-22 이케가미 빌딩 1층
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| 접근 |
롯폰기역 3번 출구에서 도보 6분
아자부주반역 5a 출구에서 도보 8분 |
| 전화번호 | 03-5413-3182 |
| 예약 | 가능 ※전화, 공식 웹사이트, 타베로그, 구루나비, TableCheck, OZmall |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금・좌석 요금 |
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영업 시간 | 월~목요일 17:00～익일 3:00（LO 푸드 익일 2:00, 음료 익일 2:30） 금・공휴일 전날 17:00～익일 5:00（LO 푸드 익일 4:00, 음료 익일 4:30） 토요일 11:00～익일 5:00（LO 푸드 익일 4:00, 음료 익일 4:30） 일・공휴일 11:00～익일 3:00（LO 푸드 익일 2:00, 음료 익일 2:30） |
| 휴무일 | 없음 ※불규칙 휴무 있음 |
| 좌석 수 | 66석 ※카운터 12석, 테이블 54석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://www.bagus-99.com/public6/en/ |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2024년 5월 시점의 것입니다.
