도쿄역 직결！ 마루빌딩의 명점【그릴 만텐보시】에서 맛보는 클래식한 오므라이스

튀김은, 스시나 라멘과 함께, 세계적으로 알려진 일본 음식입니다. 텐푸라의 정통 재료인 키스를 비롯한 횐색생선이나, 가지, 호박 등의 채소 외에도, 특이한 재료를 튀기는 텐푸라 전문점도 있습니다. 오사키역에서 걸어서 약 １０분 거리에 있는 『텐푸라 히사고 오사키점（이하, 텐푸라 히사고 ）（Tempura Hisago Ōsaki）』에서는 고급 식재료를 사용한 텐푸라와 텐동을 제공하고 있습니다. 쿠로게 와규의 텐푸라를 올린 볼륨감 있는 텐동 점심시간에만 제공하는 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』은 그 이름대로 쿠로게 와규를 재료로 한 텐동입니다. 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』　３,８００엔（세금 포함） 고기도 튀김 재료로 사용되지만, 대부분은 닭고기나 돼지고기입니다. 소고기는 잘 보이지 않습니다. 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』에서는 소고기 중에서도 쿠로게와규의 보섭살을 사용합니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 부드럽지만 적당한 탄력이 느껴집니다. 마블링은 수분을 날려 맛을 집중시킨 소스와 결합하여 더 깊은 단맛과 맛을 납니다. 약재로 제공되는...

재료나 토핑에 따라 다양한 맛의 변화를 즐길 수 있는 만두입니다. 그에 더해, 나카메구로에 위치한『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』에서는 SNS에서도 인기 있는 보기에도 맛있는 만두를 만날 수 있습니다. 수고를 들여 만든 맛이 넘치는 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』의 만두 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』의 만두는 각각 진한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 그 이유는 비밀 재료로 사용된 다시마와 가다랑어, １０가지 종류의 야채 육수 때문입니다. 육수의 존재감을 돋보이게 하기 위해 필수적인 것이 재료인 양배추로, 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』에서는 시간과 노력을 들여 준비하고 있습니다. 『키탄 교자（６개）（Kittan Gyoza／6 pieces）』　６３８엔（세금 포함） 준비하는 데 걸리는 시간은 무려 ４８시간이라니 놀랍습니다. 끓인 후에 소금으로 문지르고, ３０분간 냉장 후에는 탈수기로 다시 탈수하여, 정성스럽게 양배추의 수분을 짜냅니다. 그렇게 만들어진 양배추는 마치 물을 머금기 전의 스펀지 같은 상태입니다. 그래서 육수를 잘 흡수하고, 맛이 집중된 만두 속을 만들...

일본 유수의 한랭지인 홋카이도에는 몸을 따뜻하게 하고 볼륨 있는 라멘이 오래전부터 자리 잡고 있습니다. 그중에서도 라멘의 격전지인 홋카이도 아사히카와시에 뿌리를 둔, 일품의 맛을 즐길 수 있는 곳이『아사히카와 미소라멘 반카라（Asahikawa Miso Ramen Bankara）』입니다. 홋카이도의 미소라멘은, 블렌드한 미소에 돼지뼈와 닭뼈 등의 동물계 육수와, 다시마와 멸치의 어패류 육수를 합친 더블 스프가 특징입니다. 한랭지에서도 식지 않도록 표면에 라드나 등지방을 띄워 놓았습니다. 재료는 차슈뿐만 아니라, 볶은 야채와 낙농이 활발한 홋카이도 특유의 버터와 옥수수가 정석입니다. 두 종류의 돼지고기를 와일드하게 맛보는『카쿠니 부타(돼지) 미소(된장) 스페셜（Noodle in miso soup topped with Japanese Braised Pork Belly and stir fried pork）』 『아사히카와 미소라멘 반카라（Asahikawa Miso Ramen Bankara）』가 가장 신경 쓰는 것은 스프의 근간을 만드는 된장입니다. 오리지널 블렌드 된장은, 창업자가６년의 세월을 들여 완성한 정성의 제품입니다. ４종류의 된장을 조합하고, 생야채를 듬뿍 섞어 아사히카와시를...

도쿄역에서 걸어갈 수 있는 거리에 있는『니혼바시 다카시마야 S.C.（Nihombashi Takashimaya S.C.）』. 고급 브랜드와 음식점을 비롯해 １００개가 넘는 매장을 갖추고 있으며, 방일 외국인도 많이 찾는 시설입니다. 『니혼바시 다카시마야 S.C.（Nihombashi Takashimaya S.C.）』의 신관 에리어에 있는 레스토랑『Picoti Picota 니혼바시 다카시마야점（이하, 피코티피코타）（Picoti Picota NIHOMBASHI Takashimaya S.C.）』에서는 일본 발상의 양식을 즐길 수 있습니다. 치즈를 좋아하는 사람에게는 끝내주는 오므라이스 『피코티피코타（Picoti Picota）』를 방문했을 때 꼭 맛보길 바라는 메뉴 중 하나는『아부리(불에 구운)치즈 소스 오므라이스（Rice omelette ~Seared cheese~）』입니다. 매력은 세 가지 종류의 치즈를 조합한 특제 소스입니다. 화이트 와인으로 인해 치즈가 부드러운 맛입니다. 『아부리(불에 구운)치즈 소스 오므라이스（Rice omelette ~Seared cheese~）』　１,８７０엔（세금 포함） 소스의 주재료는 홋카이도산 모짜렐라입니다. 체다와 파르메산을 조합하여 깊은 맛을 끌어냅니다. 마무리로 가루 치즈, 그라나 파다노를 뿌리고 불에 구우면 완성입니다. 불에 구워서 치즈의 향긋한 향이 납니다. 토마토 소스로 맛을 낸 라이스도...

창코나베는 일본의 스모 문화와 깊이 연관된 전통적인 나베 요리입니다. 리키시의 식사는 체격을 유지하고 강화하기 위해 영양 균형이 무엇보다 중요하게 여겨져 왔습니다. 단백질을 중심으로 다양한 식재료를 포함할 수 있는 나베 요리는 리키시에게 이상적인 요리입니다. 이러한 배경에서 탄생한 창코나베는 이제 가정의 식탁에서도 사랑받는 존재가 되었습니다. 『료테이 토키바야마（Ryotei Tokibayama）』는 전 리키시가 창업한, 진정한 창코 요리를 전통적인 일본 건축에서 즐길 수 있는 노포 료테이입니다. 창코나베는 １９００년대 초반부터 큰 냄비를 둘러싸고 다 함께 먹는 스타일이 널리 퍼졌다고 합니다. 다시와 닭 뼈 등을 베이스로, 간장이나 된장으로 맛을 낸 스프로 닭고기와 다양한 채소, 두부 등을 끓이는 것이 일반적인 조리 방법입니다. 스모부에서는 순위에 따라 창코나베가 제공되며, 모두가 같은 냄비를 먹음으로써 커뮤니티의 유대를 깊게 하는 역할도 해왔습니다. 그러나 널리 사랑받게 된 현재에는 가게나 가정에서 먹을 때 엄격한 매너는 없으며,...

일본 고유의 미의식이 응축되어 있는 화과자. 계절의 정경, 더 나아가 시적인 멋까지도 반영하는 조형과 색채에는 공예품에 통하는 섬세함이 깃들어 있습니다. 그 뒤에 숨쉬는 것은, 일본인의 자연관과 사계절을 존중하는 마음, 그리고 환대의 정신입니다. 화과자는 단순한 과자가 아니라, 일본 문화를 상징하는 존재이기도 합니다. 『마호로도 소우게츠（Mahorodou Sougetsu）』의 화과자 화과자의 아름다움과 정신성을 현대 생활 속에 도입하고 있는 것이 『마호로도 소우게츠（Mahorodou Sougetsu）』입니다. 화과자 장인이자 주인인 야마기시 시몬 씨는 여러 화과자점에서 약 ２０년간 수련을 거친 후, ２０１５년에 세타가야에서 『마호로도 소우게츠（Mahorodou Sougetsu）』을 개업했습니다. 『마호로도 소우게츠（Mahorodou Sougetsu）』의 화과자 장인이자 주인인 야마기시 시몬 씨 흰색을 기조로 한 심플하고 세련된 모습은 화과자점이라기보다는 거리의 카페 같은 멋. 가게 안에는 이트인 공간도 마련되어 있어, 계절의 화과자를 차와 함께 즐기고 싶은 지역의 단골 손님들이 발길을 옮깁니다. 『마호로도 소우게츠（Mahorodou Sougetsu）』의 외관 카페로도 즐길 수...

애니메이션 팬이라면 꼭 방문해야 할 신사가 도쿄도 요쓰야에 있습니다. 스가신사는 신카이 마코토 감독의 애니메이션 영화『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』에 등장하는 한 장면의 모델이 된 신사입니다. 스가신사에 있는 『오토코사카（Otokozaka stairs）』이라 불리는 계단은 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 포스터 비주얼에도 등장하고 있습니다. 사진을 찍는 숭배자들이 끊이지 않는 스가 신사의 『오토코사카（Otokozaka stairs）』 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 세계적인 히트로 인해, 스가 신사에는 일본뿐만 아니라 전 세계 각국에서 숭배자들이 방문합니다. 특히, 스가 신사의 입구에 있는 『오토코사카（Otokozaka stairs）』은 숭배자들에게 인기 있는 포토 스팟입니다. 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 한 장면을 모방하여 사진을 찍기 위해 카메라를 든 숭배자들의 모습이 눈에 띕니다. 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』의 한 장면을 재현한 사진 또한, 스가 신사에는 경내로 이어지는 계단이 두 개 있습니다. 『키미노나와(너의 이름은.)（Your Name）』에 등장하는 『오토코사카（Otokozaka stairs）』은 빨간색 손잡이가 표시입니다. 계단 아래에는 『스가 신사（Suga Shrine）』라고 쓰여진 석비가 서...

마이크로 돼지, 부엉이, 고슴도치, 심지어 파충류까지. 고양이 카페나 강아지 카페에 그치지 않고, 독특한 동물들과 만날 수 있는 카페가 속속 등장하고 있습니다. 이러한 엔터테인먼트성이 넘치는 카페는 일본인뿐만 아니라 해외에서 방문하는 관광객들 사이에서도 화제가 되고 있습니다. 토부 스카이트리 라인의 히키후네 역을 가장 가까운 역으로 하는 카피바라 카페 『cafe capyba』의 경우, 방문객의 절반 이상이 방일 외국인입니다. 『cafe capyba』의 카피바라 피스케 군 아사쿠사에서 접근성 좋은！ 히키후네의 『cafe capyba』 카피바라 코하쿠 군과 피스케 군과 만날 수 있는 『cafe capyba』는 아사쿠사역에서 전철로 약 ５분 거리의 히키후네역에서 도보 약 ５분, 오시아게에 있는 도쿄 스카이트리에서는 도보 ２０분 거리에 있습니다. 조용한 주택가에 위치해 있습니다. 두 마리에게 야채를 주거나, 쓰다듬거나, 사진 촬영을 즐기거나 하며, 카피바라와의 소중한 시간을 즐길 수 있어 하루 예약은 항상 만석입니다. 『cafe capyba』의 외관 『cafe capyba』는 사전...

신도에서는, 산이나 강, 심지어 가구에 이르기까지, 세상에 존재하는 모든 것에 신이 깃들어 있다고 여겨집니다. 신을 모시는 신사에서 얻을 수 있는 복도 또한, 교통 안전, 상업 번창, 액막이 등 다양합니다. 그 중에서도 돈과 관련된 재운의 향상은, 특히 많은 사람들이 누리고 싶어하는 복의 하나입니다. 도쿄에 있는 코아미진자 에서는, 재운 향상의 복을 얻을 수 있습니다. 코아미진자 코아미 신사에서 돈을 씻어 복을 늘리세요 코아미 신사의 인기는 높아, 일본인뿐만 아니라 해외에서도 참배객이 방문할 정도입니다. 코아미 신사의 사당 참배객 대부분이 참배 후 반드시 하는 것이 『제니 아라이(돈 씻기)（zeni-arai）』입니다. 돈을 씻어 지갑 등에 보관하면 재운을 얻는다고 합니다. 『제니 아라이노이(돈 씻기 우물)（The Money-Washing Well）』 『제니 아라이(돈 씻기)（zeni-arai）』를 하는 장소는 코아미 신사의 사당을 정면으로 보고 왼쪽에 있는 『제니 아라이노이(돈 씻기 우물)』입니다. 준비된 체에 돈을 올려놓고 물에 담가 씻습니다. 씻은...

일본의 축제하면 오미코시 행렬이 전통입니다. 일본 각지에 존재하는 오미코시 중에서도 최대라고 하는 대오미코시가 토미오카 하치만구에 전시되어 있다는 것을 알고 계신가요. 다이아몬드와 순금을 사용한 대오미코시는 보는 이로 하여금 감탄을 자아내는 아름다움입니다！ 약 ４００년의 역사를 가진 토미오카 하치만구에 참배 １６２７년에 창건된 토미오카 하치만구는 오오진 천황을 모시는 신사입니다. 오오진천황은 승부운이나 출세운 등의 복을 준다고 알려져 있습니다. 토미오카 하치만구에서는 토리이 앞에서 절을 하고 경내로 들어가는 것이 참배 예절입니다. 경내에 들어가면 물장소（초즈샤・초즈야）의 물로 손과 입을 깨끗이 합시다. 물장소 토미오카 하치만구의 물장소는 황금의 봉황이 참배객을 지켜보고 있습니다. 봉황은 중국의 신화에 등장하는 전설의 생물입니다. 그런 봉황의 입에서 나오는 물로 몸을 깨끗이 하면 더욱 감사함을 느낄 수 있습니다. 몸을 깨끗이 한 후에는 본전으로 향합시다. 본전은 두 동의 건물이 앞뒤로 연결된 구조로 되어 있으며, 선명한 주홍색이 눈길을 끕니다. 토미오카...

주택가 한가운데에 갑자기 나타나는, 시간이 멈춘 듯한 풍경입니다. 큰 나무가 우거진 경내 안쪽에는, 웅장한 절이 모습을 드러내고 있습니다. 여기는 안산이나 자녀 양육의 신을 모시는, 조시가야 기시모진도입니다. 유명한 애니메이션 작품 등에 그려져 있어, 이 풍경을 기억하는 사람도 있을지 모릅니다. 모셔진 신의 이름은, 기시모진입니다. 상반되는 이미지의 『오니(도깨비)（demon）』와 『하하(어머니)（mother）』라는 두 글자가 함께 기록되어 있습니다. 도대체 어떤 신일까요？ 기시모진의 기는, 첫 번째 획의 점이 없는 기 참배 시 들러보고 싶은 오모테산도의 느티나무길 에도 시대부터 많은 사람들이 참배를 위해 방문해 온 조시가야 기시모진도. 경내 앞에 있는 오모테산도도 인상적인 풍경입니다. 길 양쪽에 서 있는 것은 키가 큰 느티나무들입니다. 훌륭한 나무길이 이어지고 있지만, 옛날에는 더 큰 나무들이 줄지어 있었다고 전해집니다. 에도 시대에는 많은 찻집이나 요정 등이 줄지어 있던 거리였지만, 현재는 거리 양쪽에 세워진 대부분이 민가입니다. 조용하고 차분한...

시나가와구에 있는 헤비쿠보신사는 옛날부터 신의 사자로 알려진 백사를 모시고 있는 신사입니다. １２일마다 있는 백사의 인연일인 『뱀의 날（Day of the Snake）』은 특히 길운의 날로 여겨져 많은 참배객이 방문합니다. 『뱀의 날（Day of the Snake）』이 언제인지 알고 싶은 사람은 헤비쿠보신사의 웹사이트에서 확인한 후 방문하는 것이 좋습니다. 헤비쿠보신사와 백사의 관계는 １２세기 후반부터 １４세기 전반에 걸친 가마쿠라 시대까지 거슬러 올라갑니다. 가마쿠라 시대, 헤비쿠보신사에는 세척장이 있었고, 그곳에는 백사가 살고 있었습니다. 하지만 어느 때부터인가 세척장이 사라지고 백사는 거처를 잃게 됩니다. 그러던 어느 밤, 지역의 유력자의 베개 곁에 백사가 나타나 원래의 거처로 돌아가게 해달라고 간청했다고 합니다. 그래서 연못을 파고 시로헤비벤자이텐샤를 세우고 백사를 맞이하여 모시기 시작했습니다. 시로헤비벤자이텐샤 사계절의 꽃이 떠오르는 쵸즈야 등 볼거리 가득한 참배 루트 경내에 들어가기 전에 토리이 아래에서 한 번 절을 한 다음, 먼저 쵸즈야에서 손을...