探索日本水果的魅力　访日外国人着迷的老字号名店【千疋屋总本店 麻布台Hills店】

在日本，有些水果作为礼物具有特殊的价值。

与日常作为食材使用的水果不同，作为礼物选择的水果在味道和外观上都是一流的。

成立于１８３４年的『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』提供了能改变对水果看法的菜单，不仅受到日本人的欢迎，也受到外国游客的喜爱。

传统中凸显水果美味的『千疋屋特制芭菲（Sembikiya Special Parfait）』

『千疋屋特制芭菲（Sembikiya Special Parfait）』是集『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』魅力于一身的芭菲。

在果泥和雪葩上面，铺有７种水果，可以说是象征『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』的菜单。

芭菲顶部装饰的水果切得比一口大小略大，以便充分感受其味道。

因含有丰富果汁，满口的水果美味令人满足。

在这７种水果中，尤其推荐的是甜瓜。

作为水果专门店，提供的高品质甜瓜水分充足，糖分也高，果汁仿佛果汁般的味道。

为了突出水果的存在，重要的是控制甜度的鲜奶油。

这种鲜奶油在突出水果的清新感的同时，寻求最佳平衡，不会掩盖甜味和美味。

在水果和鲜奶油下面是芒果雪葩和香草冰淇淋、草莓果泥。

雪葩口感细腻，味道清新。

能感受到芒果本身的甜味，粘稠的质地使得余味更加持久。

果泥保留了草莓的果肉感，爆裂的口感。

草莓的微酸与甜美的香草冰淇淋结合，使得味道更加深邃。

使用四种水果的『水果三明治（Fruit Sandwich）』

在『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』，不仅仅是『千疋屋特制芭菲（Sembikiya Special Parfait）』可以享受到精选水果。

『水果三明治（Fruit Sandwich）』中使用了草莓、猕猴桃、菠萝和木瓜这四种水果。

选择了不容易出水的水果，因此可以一直享受到松软的三明治的口感。

除了水果和甜度适中的鲜奶油外，加入了咸味的面包，这是『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』的『水果三明治（Fruit Sandwich）』的特色。

微妙的咸味使得整体味道更加印象深刻。

使用蔬菜的『水果沙拉芭菲（Fruit Salad Parfait）』是新感觉的帕菲

『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』在珍惜传统的同时，也致力于适应时代的新菜单开发。

特别是创新的菜单是『水果沙拉芭菲（Fruit Salad Parfait）』。

结合时令水果和新鲜蔬菜的『水果沙拉芭菲（Fruit Salad Parfait）』是受到访日外国人欢迎的菜单。

根据季节变化使用的食材，截至２０２４年３月的『水果沙拉芭菲（Fruit Salad Parfait）』中，包括了鳄梨、草莓、橙子、萝卜、西兰花等１０种以上的蔬果。

味道的点睛之笔是使用柑橘类的卡拉曼西制成的醋酱汁。它为蔬菜和水果的甜味增添了酸味。

除了使用与主要水果相配的蔬菜外，『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』还重视食感的差异。

采用骰子状切割的蔬菜、鳄梨冰淇淋、炸番茄，以及混合了奇亚籽的红薯泥等，确保不会持续相同的食感。

这是因为，为了在吃完后带来的满足感，以及在一个玻璃杯中带来像是品尝套餐一样的变化。

在坚持对水果的执着的同时，也追求新的味道和访客的满意度，是一款创新的芭菲。

高级感溢出的店铺内部装潢

老字号独有的高级感也是『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』魅力之一。

位于麻布台山丘的『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』内部装潢让人联想到酒店的休息室，充满了特别感。

一进店门，首先映入眼帘的是色彩丰富的水果陈列在展示柜中。

柜台前是开放式厨房，可以看到每一道菜都被精心制作的过程。

在海外，水果通常被视为日常食材。然而，一旦访问『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』，这种印象必将改变。

精选的水果与融入最新潮流的甜点和菜肴，以及随季节变化的限定菜单。『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』总能给访客带来持续的新鲜惊喜。

这种确信感和信赖感，是『千疋屋总本店（Sembikiya-Sohonten）』所具备的。

店铺信息

店名	日本桥 千疋屋总本店 麻布台Hills店 にほんばし せんびきやそうほんてん あざぶだいひるずてん Nihombashi Sembikiya Azabudai Hills
地址	东京都港区虎之门5-9-1 麻布台HillsGardenPlazaB 地下1层
交通方式	神谷町站5号出口步行2分钟 东京地铁日比谷线（H05） 六本木一丁目站1号出口步行17分钟 东京地铁南北线（N05）
电话号码	03‐6809‐1192
预约	可 ※电话、TableCheck可预约（仅限部分菜单）
支付方式	现金 可用卡（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・银联） 可用电子钱包（交通系电子钱包〔Suica等〕・iD・QUICPay・乐天Edy） 可用QR码支付（Alipay・au PAY・d支付・K PLUS・LINE Pay・PayPay・WeChat Pay・Merpay・YuchoPay・乐天Pay）
营业时间	11:00～20:00（LO19:30）
休息日	无 ※麻布台Hills的休馆日为准
座位数	21座 ※吧台6座，桌子15座
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	https://www.sembikiya.co.jp/azabudai-hills/
其他	仅有日语・英语菜单 有关过敏反应的菜单可在点餐时咨询。无提供素食者・严格素食者・清真菜单 可使用轮椅 可外带，可送餐 无放置行李箱的空间 无Wi-Fi 允许客人拍摄店内食物照片或视频并在社交网络上发布。但如果照片中出现其他客人，则不可 可分开结账

※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年4月的数据。