이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
시부야에 있는 『사카나야노 마구로 쇼크도 오토로킷친시부야점（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』은 『놀라움과 즐거움을』을 테마로 한 참치 요리 전문점입니다.
85년 이상의 역사를 가진 참치 중매업자 『요네카와 수이산（Yonekawa Fisheries）』이 선별한, 정말 맛있는 참치만을 공급하고 있습니다.
중뱃살의 회
참치를 마음껏 즐길 수 있는 『OH!토로킷친 모리８텐（OH! TORO KITCHEN 8 Kinds of Tuna Sashimi Assortment）』
참치를 마음껏 먹고 싶은 사람에게 추천하는 메뉴가 『OH!토로킷친 모리８텐（OH! TORO KITCHEN 8 Kinds of Tuna Sashimi Assortment）』입니다.
중벳살이나 대뱃살 같은 일반적인 부위부터 머리 부분인 뇌천이나 심장을 가리키는 하츠 등 희귀 부위의 회를 맛볼 수 있습니다.
『OH!토로킷친 모리８텐（OH! TORO KITCHEN 8 Kinds of Tuna Sashimi Assortment）』 ２,９８０엔（세금 포함）
희귀 부위인 뇌천은 지방이 많은 것이 특징입니다.
부드러운 식감을 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 살짝 구워서 불필요한 지방을 제거하면 참치 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
입 안에서 단맛을 느끼는 동안, 순식간에 녹아버리는 최고의 경험을 즐겨보세요.
뇌천의 회
뇌천과 마찬가지로 구워서 제공되는, 볼살은 한 마리의 참치에서 １００g 정도밖에 얻을 수 없는, 매우 희귀한 부위입니다.
“정말로 물고기를 먹고 있는 건가?”라고 생각하게 만들 정도의 탄력에, 먹는 사람 대부분이 놀랄 것입니다.
볼살의 회
일반적으로 회는 간장으로 먹는 것이 대부분입니다.
하지만 이 메뉴에서는 가다랑어 육수와 간장을 섞은 『특제 만든 간장（Special Soy Sauce）』이나 트러플 소금, 특제 매운 된장, 폰즈, 파기름, 와사비 등이 간장이 양념으로 제공됩니다.
다양한 양념을 사용해, 마음에 드는 맛을 찾아보세요!
대뱃살의 회는 폰즈로 먹는 것이 추천
대흥분 필수! 눈앞에서 완성되는 『토로타쿠 타워（Toro-Taku Tower）』
회를 비롯한 다양한 생선 요리를 맛볼 수 있는 『사카나야노 마구로 쇼크도 오토로킷친시부야점（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』.
수많은 메뉴 중에서 특히 SNS를 중심으로 화제가 되고 있는 것이 『토로타쿠 타워（Toro-Taku Tower）』입니다.
『토로타쿠 타워（Toro-Taku Tower）』 ７５０엔（세금 포함）
이 메뉴는 식초밥을 네기토로로 덮은 것입니다.
메뉴 이름에 있는 것처럼, 네기토로에는 다진 단무지가 들어 있습니다.
그런 타워 모양의 네기토로가 테이블에 가져다주면…!
자리 앞에서 버너로 불을 붙임
버너가 등장! 놀랍게도 자리 앞에서 불을 붙입니다.
네기토로에 불이 붙으면, 식욕을 자극하는 향기가 실내를 가득 채웁니다.
Umami bites 편집부의 Bensky는 대흥분한 채로, 젓가락으로 『토로타쿠 타워（Toro-Taku Tower）』를 반으로 나누고 한입에 넣었습니다.
스시 중에서 네기토로를 정말 좋아해서, 타워로 나왔을 때 기분이 올랐어.
그리고 모양만이 아니라 맛도 최고!
불을 붙여서 고소한 맛이 나는 것뿐만 아니라, 지방이 녹아내려서 정말 고급스러운 것을 먹는 기분이 들었어.
『토로타쿠 타워（Toro-Taku Tower）』를 버너로 불을 붙이는 모습을 촬영해 SNS에 게시하는 사람도 많다고 합니다.
방문했을 때 주문하고 촬영하여 추억으로 남기는 것도 좋겠네요.
불길에 휩싸인 참치! 완성된 것은…?
『사카나야노 마구로 쇼크도 오토로킷친시부야점（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』에는 불을 사용한 참치 요리가 또 있습니다.
『혼마구로(참치) 주토로 (중뱃살) 와라야끼(짚구이)（Straw-Roasted Bluefin Tuna）』는 생 중뱃살를 짚으로 호쾌하게 구워 만드는 메뉴입니다.
대부분의 경우 짚구이는 가다랑어를 조리할 때 사용됩니다. 하지만 이 가게에서는 참치 중배살을 사용합니다.
『혼마구로(참치) 주토로 (중뱃살) 와라야끼(짚구이)（Straw-Roasted Bluefin Tuna）』 １,７５０엔（세금 포함）
고급 중배살은 짚으로 순식간에 구워 스모키한 향기로움으로 변합니다.
맛도 집중되어 씹을 때마다 중배살 원래의 맛을 느낄 수 있습니다.
그대로 먹어도 충분히 만족스러운 명품이지만, 트러플 소금으로 먹는 것도 추천합니다.
중배살의 단맛을 더 쉽게 느낄 수 있게 되며 또 다른 맛을 즐길 수 있을 것입니다.
자리에 따라서는 짚불구이를 하는 모습을 보면서, 요리를 즐길 수도 있습니다.
일본의 전통적인 조리법인 짚불구이를 감상하면서 맛있는 참치 요리를 맛보는 것은 어떨까요?
참치×성게×캐비아…! 호화로운 군함의 맛은?
다양한 조리법으로 참치의 모든 부위를 즐길 수 있는 이 가게에는, 물론 스시 메뉴도 준비되어 있습니다.
『혼마구로 이로도리 보우 스시（Bluefin Tuna Colorful Sushi Rod）』나 『토로 아부리 스시（Seared Fatty Tuna Sushi）』와 같은 스시 메뉴 중에서 팬이 되는 사람이 많은 것이 『우니토로캐비아（Sea Urchin, Fatty Tuna and Caviar Roll）』입니다.
『우니토로캐비아（Sea Urchin, Fatty Tuna and Caviar Roll）』 １개 １,１８０엔（세금 포함）
성게와 캐비아를 생참치의 배살로 감싼 이 군함스시는 마지막에 김을 말아 먹습니다.
경험해보지 못한 호화로운 맛에, 한 번 먹으면 사로잡히게 될 것입니다.
기름진 고급 뱃살과 감칠맛이 가득한 신선한 성게, 그리고 쫄깃쫄깃 터지는 캐비아의 하모니! 정말 행복한 순간이야.
오늘부터 나도 팬이 됐어.
바다의 선물을 호화롭게 사용한 군함에, Bensky는 푹 빠졌어요!
먹고 난 후에도 계속 웃음을 짓게 됩니다.
여러분도 미식가 Bensky를 감탄하게 한 일급 참치 요리를 먹으러 『사카나야노 마구로 쇼크도 오토로킷친시부야점（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』을 방문해보는 건 어떨까요.
매장 정보
| 매장명 | 사카나야노 마구로 쇼크도 오토로킷친시부야점 魚屋のマグロ食堂 オートロキッチン 渋谷店 Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 시부야구 도겐자카 1-3-6 코우잔 빌딩 지하 1·2층
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| 접근 |
시부야역(SBY) 서쪽 출구에서 도보 2분
시부야역(SBY) 서쪽 출구에서 도보 2분
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| 전화번호 | 03-6455-0166 |
| 예약 | 가능 ※전화, 공식 웹사이트, 타베로그, 핫페퍼 구르메, REGLI, Google을 통해 예약 가능 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금·좌석 요금 | 없음 |
| 영업 시간 | 월~목·일·공휴일 11:30~23:00(LO 22:30) 금·공휴일 전날 11:30~익일 2:00(LO 익일 1:30) 토 11:30-23:30(LO 23:00) |
| 정기 휴일 | 없음 |
| 좌석 수 | 113석 ※카운터 8석, 테이블 105석 |
| 흡연·금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://www.daisyo.co.jp/brand/ohtoro_kitchen/index.html |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 가격, 매장 정보 등은 2023년 10월 시점의 것입니다.
