이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
５０년 이상의 역사를 가진 구마모토의 제면소『후우키 세이멘죠（Fuuki Seimenjo）』.
라멘과 우동 등, ３０종류 이상의 면을 제조하고 있습니다.
오랫동안 면을 만들어 온『후우키 세이멘죠（Fuuki Seimenjo）』는 ２０２１년에 구마모토에서 라멘점을 개업했습니다.
２０２３년에 롯폰기에 개업한 『후우키 세이멘 켄큐죠 롯폰기점（Fuuki Noodle Factory Roppongi）』은 급속도로 인기점으로 떠올랐습니다.
하루 ２５０잔 주문되는 『가쓰오 콤부 미주노 노도고시 나마멘（Tsukemen）』
『후우키 세이멘 켄큐죠 롯폰기점（Fuuki Noodle Factory Roppongi）』에서는 세 종류의 라멘을 판매하고 있습니다.
손님의 ８０%가 주문하는 간판 메뉴가 『가쓰오 콤부 미주노 노도고시 나마멘（Tsukemen）』입니다.
『가쓰오 콤부 미주노 노도고시 나마멘（Tsukemen）』 １,３００엔(세금 포함)
면은 구마모토현 아소시의 명수와 국산 전립분으로 만들어졌습니다.
홋카이도산 다시마와 가고시마현산 가다랑어로 뽑은 육수에 담겨 제공됩니다.
먼저, 찍어 먹는 소스를 사용하지 않고 면만 먹어보세요.
목넘김의 좋음과 밀가루의 풍미를 즐겨 주세요.
이어서, 해조 소금을 뿌려 먹습니다. 면의 단맛을 느낄 수 있는 먹는 방법입니다.
면에 해조 소금을 뿌려 먹는 모습
면 본연의 맛을 경험한 후에는 찍어 먹는 소스로 면을 맛봅니다.
찍어 먹는 소스는 해산물로 육수를 낸 간장 베이스의 스프입니다.
깔끔한 맛으로, 해산물의 감칠맛이 가득합니다.
먹는 도중에, 면에 스다치를 뿌리는 것도 추천합니다.
상큼함이 추가되어 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
면을 모두 먹고 나면, 다시마 물에 찍어 먹는 소스를 ２~３잔 넣고 마셔보세요.
고급스러운 맛이 된 다시마 물은 누구나 마시고 싶어질 것입니다!
처음 이 가게를 방문했을 때, 반드시 주문해야 할 한 그릇입니다.
해산물의 맛이 뛰어난 한 그릇 『추카소바（Soy sauce ramen）』
『추카소바（Soy sauce ramen）』는 해산물의 맛이 인상적인 라멘입니다. 심플한 외관이지만 깊은 맛이 특징입니다.
해산물 간장 베이스의 스프는 식욕을 자극하는 향기를 풍깁니다.
『추카소바（Soy sauce ramen）』 １,２００엔（세금 포함）
면은 중간 굵기와 매우 가는 두 가지 종류에서 선택할 수 있습니다.
매우 가는 면은 목 넘김이 좋고 탄력이 있으며, 중간 굵기의 면은 쫄깃한 식감이 특징입니다.
『추카소바（Soy sauce ramen）』（중간 굵기 면）』
차슈는 매일 준비하는 수제입니다.
３～４시간 동안 조리된 부드러운 돼지 목살이 일품입니다.
토핑 추가가 무료인 『츠미나키지로（Tsuminaki Jiro）』
야채, 마늘, 등지방이 푸짐하게 올라간 라멘은 『지로 계（Jiro-style）』로 불립니다.
『후우키 세이멘 켄큐죠 롯폰기점（Fuuki Noodle Factory Roppongi）』에 있는『지로 계（Jiro-style）』은 『츠미나키지로（Tsuminaki Jiro）』라는 메뉴입니다.
면, 야채, 마늘, 등지방, 간장 양념을 무료로 대량으로 할 수 있습니다.
기회가 되면 토핑을 대량으로 해서 주문해 보세요!
『츠미나키지로（Tsuminaki Jiro）』 １,５００엔
스프는 돼지뼈 맛이 뚜렷하게 느껴지는 맛입니다. 기름이 섞이지 않은 비유화 돼지뼈 베이스의 스프입니다.
씹는 맛이 있는 굵은 면과의 궁합은 뛰어납니다.
배추는 제공 직전에 데친 것입니다. 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
푸짐하게 올라간 다진 마늘은 라멘 전체에 강력한 펀치를 주는 존재입니다.
스프에 녹이거나, 면과 섞어 먹는 것이 추천입니다.
국산 돼지 어깨등심을 조린 두툼한 차슈는 먹을 맛이 뛰어납니다!
입 안에서 순식간에 사라질 정도의 부드러움입니다.
『후우키 세이멘 켄큐죠 롯폰기점（Fuuki Noodle Factory Roppongi）』에서 제공되는 라멘은 모두 최고의 것들뿐입니다.
제면소의 정성이 담긴 면과 스프의 조화를 경험해 보세요!
매장 정보
| 매장명 | 후우키 세이멘 켄큐죠 롯폰기점 후우키 세이멘 켄큐죠 롯폰기점 Fuuki Noodle Factory Roppongi |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 미나토구 롯폰기 3-13-10 1층
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| 접근성 |
롯폰기역 5번 출구에서 도보 2분
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| 전화번호 | 비공개 |
| 예약 | 불가 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금・좌석 요금 | 없음 |
| 영업 시간 | 11:00～16:00（LO15:30）、18:00～익일 6:00（LO익일 5:30） |
| 정기 휴일 | 없음 |
| 좌석 수 | 20석 ※카운터 8석, 테이블 12석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://fuuki-seimen.com/ |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 가격, 매장 정보 등은 2024년 1월 시점의 것입니다.
