학생들에게도 인기！ 요요기에서 듬뿍 맛보는 진한 소스가 결정적인 아부라소바【무사시노 아부라 각카이】

일본의 전통적인 조림 요리 중 하나인 오뎅. 큰 냄비 안에서 무나 계란, 생선의 어묵을 사용한 치쿠와나 한펜 등을 천천히 끓여 재료의 감칠맛을 끌어냅니다. 겉보기에는 단순하지만, 국물의 깊은 맛과 재료의 조합에서 일본 식문화의 깊이를 느낄 수 있는 일품입니다. 도쿄에서는 전통적인 맛을 세대를 넘어 지켜온 오래된 오뎅 가게부터, 독특한 재료를 오뎅과 조합하는 창작 오뎅 가게까지, 정말 다양한 오뎅을 만날 수 있습니다. 현재, 도쿄와 가나가와, 아키타에 매장을 두고 있는 『쪼이오뎅（Choi Oden）』은 전통적인 스타일의 오뎅도 즐기면서, 지금까지 경험하지 못한 오뎅도 만날 수 있는 가게입니다. 신주쿠역 서쪽 출구에서 도보 ５분 정도의 위치에 있는 『쪼이오뎅（Choi Oden）』 신주쿠 본점은 오뎅 재료를 끓이는 냄비를 둘러싸듯이 카운터 좌석이 설치된 구조입니다. 카운터 안에는 오뎅 재료가 들어간 오뎅 냄비가 줄지어 늘어서 있습니다. 정연하게 늘어선 오뎅은 보기만 해도 즐거운 것입니다. 주문을 하면,...

신주쿠의 잡종 빌딩 ４층에 있는『NEO신주쿠 아츠시（NEO Shinjuku ATSUSHI）』에는 이세계가 펼쳐져 있습니다. 『NEO신주쿠 아츠시（NEO Shinjuku ATSUSHI）』내부 마치 사이버펑크처럼！ 세계관에 몰입할 수 있는『NEO신주쿠 아츠시（NEO Shinjuku ATSUSHI）』의 내부 엘리베이터로 ４층까지 올라가고, 문이 열리는 순간 눈앞에 펼쳐지는 것은 선명한 네온 라이트로 비춰진 내부입니다. 가게 안쪽에는 테이블 자리도 마련되어 있습니다 『진루이가 호론다, 코하이시타세카이(인류가 멸망한, 황폐한 세계)（a post-apocalyptic desolate world where humanity has perished）』를 컨셉으로 한 『NEO신주쿠 아츠시（NEO Shinjuku ATSUSHI）』는 어디를 찍어도 포토제닉합니다. 배선이 드러난 무기질의 내부, 현대에서는 드물게 된 브라운관 TV, 의심스럽게 빛나는 재배 플랜트 등, 가게 전체가 사이버펑크의 세계관에 넘쳐납니다. 『NEO신주쿠 아츠시（NEO Shinjuku ATSUSHI）』내부 『미라이노 쇼쿠지(미래의 식사)（food of the future）』를 모티프로 한 비건 요리들 『NEO신주쿠 아츠시（NEO Shinjuku ATSUSHI）』에서는 요리도 또한, 컨셉에 충실합니다. 『미라이노 쇼쿠지(미래의 식사)（food of the future）』를 모티프로 한 『NEO신주쿠 아츠시（NEO Shinjuku ATSUSHI）』의...

２０２０년에 신주쿠역과 직결되는 『NEWoMan 신주쿠（NEWoMan Shinjuku）』에 위치한 『카레야 봉구（이하, 봉구）（Gourmet Curry Bon Goût NEWoMan Shinjuku store）』. 양식 경력 ４０년의 셰프가 고안한 카레가 SNS에서 주목을 받으며 줄이 끊이지 않는 인기 가게가 되었습니다. 특히 화제의 메뉴는 먹음직스러운 오믈렛이 올라간 『부드럽고 폭신한 오믈렛 함박 카레（Omelet hamburg Curry）』입니다. 『부드럽고 폭신한 오믈렛 함박 카레（Omelet hamburg Curry）』　２,０２４엔（세금 포함） 부드러운 오믈렛이 먹음직스럽게 올려진 카레는 SNS에서도 화제의 인기 메뉴 오믈렛을 부드럽게 만들기 위해서는 불 조절과 경력이 중요합니다. 달걀을 반숙 상태로 먹음직스러운 오믈렛 모양으로 다듬은 뒤 접시에 담아지기까지 걸린 시간은 수십 초. 숙련된 기술이 돋보입니다. 마지막으로 『봉구（Bon Goû）』특제의 향신료가 들어간 진한 카레를 접시에 담으면 오믈렛 완성. 숟가락으로 오믈렛을 갈라 펼치면 숨어있던 반숙 달걀이 먹음직스럽게 흘러내립니다. 『부드럽고 폭신한 오믈렛 함박 카레（Omelet hamburg Curry）』를 촬영한 동영상은 SNS 상에도 만나볼 수 있으며...

얇게 썬 소고기를 육수에 살짝 담가 즐기는 샤부샤부. 고기의 감칠맛과 채소의 맛을 간단하게 즐길 수 있어 인기가 높으며, 일본을 대표하는 전골 요리 중 하나입니다. 『킨노 다시샤부 하치우마 신주쿠 본점（Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main Store）』은 신주쿠구 가부키초 지역의 중심지에 위치해 있어 접근성이 뛰어난 가게입니다. 쿠로게 와규 샤부샤부를 즐길 수 있어 많은 미디어에서 다룰 정도로 인기가 많습니다. 빌딩 지하에 있는 가게 내부는 가부키초의 소란스러움이 거짓말처럼 차분한 분위기입니다. 카운터와 테이블석이 있으며, 독실도 완비되어 있습니다. 인근에는 계열점이 ２곳 있어 혼잡한 경우 그쪽으로 안내될 수도 있습니다. 『킨노(금의) 다시(육수)（Golden Broth）』를 사용한 샤부샤부로 고급 식재료를 만끽 가게의 명물은 가게 이름에 걸려 있는 홋카이도산 다시마와 가쓰오를 사용한 호박색의 특제 『킨노(금의) 다시(육수)（Golden Broth）』입니다. 이 다시를 사용한 샤부샤부는, 많은 사람을 매료시켜 온 매력이 가득합니다. 『우니토(성게와) A5 란크(등급) 쿠로게...

우동은 일본인의 국민 음식이라고 해도 과언이 아닙니다. 일본에는 수많은 우동 전문점이 있으며 『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』도 그 중 하나입니다. 신주쿠의 가부키초에 있는 『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』에서는 육수와 면의 식감에 정성을 드린 우동을 ２４시간 언제든지 먹을 수 있습니다. 『텐푸라 우동（Tempura Udon）』　１,３４０엔（세금 포함） 가부키초에서 ２４시간 영업하는 우동 가게『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』의 매력 “외국인에게는, 우동이 건강하고 건강에 좋은 식사로 알려져 있다” 고 알려준 사람은, Umami bites 편집의 Steven입니다. 해외 사람들이 보는 우동의 인상을, 이렇게 말합니다.　 Steven 라멘과 우동은, 일본을 대표하는 면 요리로 해외에서도 유명해요.고칼로리이고 정크푸드라는 이미지가 강한 라멘에 비해, 우동은 훨씬 건강해요. 그래서, 건강한 식사라는 인상을 가지고 있는 외국인이 많습니다. SNS에서 화제된 『시로이 멘타이(하얀 명란) 치즈 크림 우동（White Mentaiko Cheese Cream Udon）』 건강한 이미지 그대로 『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』에서는...

일본을 대표하는 면 요리하면, 라멘, 우동, 소바. 세계적으로도 널리 알려져 있으며, 해외에 전문점도 있는 정도입니다. 하지만, 일본에는 그 외에도 유명한 면 요리가 있습니다. 특히, “여름의 정취” 라고도 하는 소면은, 일본을 방문했다면 꼭 먹어보고 싶은 면 요리입니다. 신주쿠 가부키초에 가게를 차린 『소멘야 이토 가부키초 본점（이하, 소멘야 이토）（Sōmenya Ito Kabukichō Honten）』에서는 소면을 점문으로 한 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다. 『야마가케 소면（Yamakake Somen）』　９３５엔（세금 포함） 『소멘야 이토（Somenya Ito）』에서 즐길 수 있는 메뉴는 ２０종류 이상. 주방에는 큰 가마가 ３개 나란히 있으며, 카운터 자리에서 바로 앞에서 소면을 끓이는 모습을 볼 수 있습니다. 신주쿠의 소면 전문점에서, 새로운 발견！ 『소멘야 이토（Somenya Ito）』에서는 일본 삼대 소면으로 알려진 가가와현의 『쇼도시마의 수제 소면（Shodoshima Somen）』, 나라현의 『미와 소면（Miwa Somen）』 외에 생면, 저당질의 ４종류의 소면을 준비하고 있으며 메뉴마다 선택할 수 있습니다. 『소멘야 이토（Somenya Ito）』에서...

낮과 밤을 가리지 않고 많은 사람들로 붐비며, 관광객도 많이 찾는 거리, 신주쿠. 신주쿠역에서 도보로 갈 수 있는 곳에, 유서 깊은 신사가 있다는 것을 알고 계셨나요？ 근처 가게의 경영자나 오피스 워커, 그리고 많은 연예인들이 참배하는 곳으로 알려진 하나조노 신사. “신주쿠에는 자주 가지만, 발을 들여본 적은 없다”는 사람도 의외로 많을지도 모르겠네요. 본전 메이지 도리와 야스쿠니 도리에서 한 걸음 들어가면 넓은 경내가 하나조노 신사의 입구는 두 곳입니다. 정식 참도는 메이지 도리 쪽에 있으며, 도로에서도 보이는 주홍색의 큰 도리이가 표식입니다. 하나조노 신사의 역사는 오래되어, 에도 막부가 열리기 이전부터 신주쿠의 수호신으로서 신앙을 모아온 장소였습니다. 나무가 무성한 경내는, 바로 옆에 신주쿠의 거리가 있다고는 생각할 수 없는 조용한 공간입니다. 경내에서는 골동품 시장이 열리거나, 연극 공연이 열리기도 하는 것으로 유명합니다. 또한, 매년 １１월에는 길조 물건인 곰손을 파는 토리노이치가...