이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
２００년 이상의 역사를 가진, 차 전문점『교하야시야（Kyo Hayashiya）』. 오랜 차의 역사에 새로운 시대의 에센스를 더한 스위트를 제공하고 있습니다.
신주쿠의 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』 한정！ 『말차 파르페（Matcha Parfait）』
『교하야시야（Kyo Hayashiya）』에서는 우지 말차를 사용한 본격적인 말차 파르페를 맛볼 수 있습니다.
수도권에 여러 점포를 운영하는 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』 중에서 말차 소프트 아이스크림을 사용한 『말차 파르페（Matcha Parfait）』를 먹을 수 있는 곳은 신주쿠의 다카시마야 타임즈스퀘어점뿐입니다.
『말차 파르페（Matcha Parfait）』 １,６５０엔（세금 포함）
수제 말차 소프트는 우지 말차를 사용하여, 쌉싸름한 맛과 상쾌한 여운을 즐길 수 있습니다.
또한, 재료 각각의 식감 차이를 즐길 수 있는 것도 『말차 파르페（Matcha Parfait）』의 매력입니다.
경단은 쫄깃하며, 한천은 바삭한 식감이 좋습니다. 밀크 판나코타는 부드럽고, 팥은 입에서 녹는 듯한 질감입니다.
젤리나 밀크 판나코타와 같은 해외에서도 친숙한 스위츠가 들어있는 『말차 파르페（Matcha Parfait）』는 말차를 사용한 요리가 처음인 방문 외국인에게도 친숙할 것입니다.
그러면서도 엄선된 우지 말차를 사용하고 있어 맛은 본격적입니다. 특별한 경험이 될 것입니다.
『말차 파르페（Matcha Parfait）』와 나란히 인기 메뉴『말차 와라비모찌 안미츠（Anmitsu with Matcha Warabimochi）』
과거에 말차를 사용한 요리를 먹어본 적이 있는 사람이라면, 『말차 와라비모찌 안미츠（Anmitsu with Matcha Warabimochi）』를 추천합니다.
일본에서 오래전부터 먹어온 와가시인 와라비모찌에, 우지 말차를 섞어 만듭니다.
와라비모찌는 만드는 데에 수고와 시간이 들지만, 유통 기한은 매우 짧습니다. 해외에서는 드물게 만날 수 있는, 일본 특유의 스위츠입니다.
『말차 와라비모찌 안미츠（Anmitsu with Matcha Warabimochi）』 １,４８５엔（세금 포함）
『말차 와라비모찌 안미츠（Anmitsu with Matcha Warabimochi）』는 말차 와라비모찌를 메인으로 한 안미츠입니다.
와라비모찌 외에도 말차 젤리, 한천, 팥, 경단, 말차 아이스크림, 복숭아가 토핑되어 있으며, 마무리로 검은 미숫가루를 뿌려 먹습니다.
수제에 집중하는 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』에서는 『말차 와라비모찌 안미츠（Anmitsu with Matcha Warabimochi）』에 사용되는 경단 등의 재료 대부분을 매장에서 준비합니다.
재료에도 신경을 쓰며, 말차 와라비모찌는 첨가물을 넣지 않습니다.
『교하야시야（Kyo Hayashiya）』에서는 경단, 젤리, 한천도 매장 내 준비
『말차 와라비모찌 안미츠（Anmitsu with Matcha Warabimochi）』의 메인 재료인 와라비모찌는 겉은 부드럽고 속은 쫄깃합니다.
생생한 색감이 나는 우지 말차 브랜드 『치요노시로（Chiyonoshiro）』를 사용하여, 말차의 맛과 향을 쉽게 느낄 수 있습니다.
독특한 식감에 매료되는 『말차 쿠즈네리 세트（Matcha Kuzuneri Set）』
선명한 녹색이 눈에도 아름다운 『말차 쿠즈네리（Matcha Kuzuneri）』는, 장인의 숙련된 기술이 빛나는 제품입니다.
『말차 쿠즈네리 세트(차 세트)（Matcha Kuzuneri Set）』 １,６５０엔(세금 포함)
쿠즈네리는, 물에 녹인 쿠즈 가루를 불에 올리면서, 반죽하여 만듭니다.
하지만, 말차는 불에 약하고, 쿠즈네리에 사용하기 위해서는, 말차의 지식과 와가시의 기술 두 가지가 필요합니다.
섬세한 불조절과, 정성스럽게 반죽하는 과정은, 숙련된 와가시 장인이기에 가능한 기술입니다.
『교하야시야（Kyo Hayashiya）』의 『말차 쿠즈네리（Matcha Kuzuneri）』는, 너무 단단하지 않고, 그러나 너무 부드럽지 않은, 쫀득한 식감입니다.
그럼에도 불구하고, 떫은맛과 감칠맛의 균형이 절묘한 우지 말차의 풍미도 느낄 수 있습니다.
또한, 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』에서는, 『말차 쿠즈네리（Matcha Kuzuneri）』를 비롯한 ６가지 종류의 스위츠 중에서, ２개를 선택하여 세트로 즐길 수 있습니다.
취재 당시에 선택한 것은, 『말차 치요코레이토 케이크（Matcha flavored fresh cream chocolate cake）』입니다.
『말차 치요코레이토 케이크（Matcha flavored fresh cream chocolate cake）』
말차 가나슈 사이에, 아몬드 반죽을 끼워 넣은, 상큼한 단맛이 있는 케이크입니다.
더욱이, １０가지 이상의 차 중에서 좋아하는 브랜드를 선택할 수 있습니다.
신주쿠의 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』에는, 일본차 인스트럭터 자격을 가진 직원이 근무하고 있으며, 메뉴에 맞는 차를 알려줄 수도 있습니다.
모두 차 전문점인 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』가 엄선한 브랜드로, 종류에 따라 변하는 풍미에, 차의 깊이를 느낄 수 있습니다.
선물도, 테이크아웃도 풍부한 신주쿠의 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』
매장에서 먹을 수 있는 메뉴 외에도, 신주쿠의 『교하야시야（Kyo Hayashiya）』는 선물용 상품과 테이크아웃 메뉴도 풍부합니다.
테이크아웃 메뉴는 음료와 소프트 아이스크림이 중심입니다. 가볍게 말차 스위트를 즐길 수 있습니다.
또한, 매장에서 먹은 메뉴 중 마음에 든 것이 있다면, 선물용으로 구입하는 것도 좋을 것입니다.
선물용 상품으로는 말차 외에도 다양한 종류의 호지차와 센차도 판매되고 있습니다.
본격적인 말차를 선물로 가져가면 기뻐할 것입니다.
무엇보다, 여행의 추억을 되돌아볼 수 있습니다.
『교하야시야 다카시마야타임즈스퀘어점（Kyo Hayashiya Takashimaya Times Square）』외관
매장 정보
| 매장명 | 교 하야시야 다카시마야 타임스퀘어점 きょうはやしや たかしまや たいむずすくえあてん Kyo Hayashiya Takashimaya Times Square |
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| 주소 | 도쿄도 시부야구 센다가야 5-24-2 신주쿠 다카시마야 타임즈스퀘어 본관 12층
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| 접근성 |
신주쿠역 (SJK) 신남쪽 출구 바로
신주쿠삼촌역 E8 출구 바로
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| 전화번호 | 03-4531-4173 |
| 예약 | 불가 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금·좌석 요금 | 없음 |
| 영업 시간 | 11:00～22:00（LO21:00） |
| 휴무일 | 없음 ※다카시마야 타임스퀘어의 휴관일에 준함 |
| 좌석 수 | （매장 내）29석 ※카운터 3석, 테이블 26석 （매장 앞）테이블 20석 |
| 흡연·금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://kyo-hayashiya.jp/shoplist/timessquare/ |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2024년 2월 시점의 것입니다.
