『寿司と炉端 すし山 新宿』として営業中です。 北海道は日本屈指の食の宝庫。肉、野菜、魚など、おいしい食材であふれています。 新宿にある『寿司と炉端 すし山 新宿（以下、すし山）』は、そんな北海道産の食材をメインに使用している飲食店。 店の…

こだわりの焼き肉と、ソムリエが厳選したワインを楽しめる『熟成焼肉 肉源 六本木店』。 ３０日間以上熟成させた『ブラックアンガス牛』をメインに使うことで、肉本来のおいしさを味わえます。 焼きのプロが目の前で調理！『名物 極厚ヒレ芯～泡醤油 葉…

世界で高い人気を誇る、日本産の和牛。 日本では、５年に一度『和牛のオリンピック』と称される和牛の品評会が行われています。 この品評会で最高賞に輝いた『鹿児島黒牛』を食べられる店が、東京都内に複数展開する『牛の達人』です。 新宿にある『牛の達…

日本における代表的な魚料理といえば、多くの外国人が刺身を思い浮かべることでしょう。 西新宿にある『いまがわ食堂 西新宿店（以下、いまがわ食堂）』は、刺身のほかにも、炙ったり揚げたりと、さまざまな調理法で料理した魚を提供しています。 『いまが…

異世界に足を踏み入れたような気持ちにしてくれる店が、新宿にあります。 店の名前は『七色てまりうた』。 エレベーターでビルの５階に上がると、まず目に飛び込んでくるのは、大きな球体です。 『七色てまりうた』内観 宇宙船のようにも見える球体の正体…

『六厘舎』は、ラーメン好きの間ではよく知られた存在です。 都内に５店舗を展開する『六厘舎』は、その多くが行列店。 人気の理由は、豚骨、鶏がらなど、動物系の素材からとった濃厚な味わいのスープです。 『特製つけめん』　１,１５０円（税込み） 濃…

日本では、抹茶の本場は京都というイメージが強くあります。 しかし、「京都を訪れなければ、本格的な抹茶を味わえない」という考えは間違いです。 『日比谷 林屋新兵衛（以下、林屋新兵衛）』では、東京にいながら本格的な抹茶が味わえます。 『林屋新兵…

「『おいしい』いただきました！」 職人の掛け声が店内に響く、寿司店『築地すしくろ銀座インズ店（以下、築地すしくろ）』。 客からの「おいしいです」という感想に対して、職人が威勢よく返答してくれます。 銀座インズ店は、横浜ジョイナス店に続いて、…

多くの外国人観光客が日本観光中に食べたいと思う日本食、寿司。 寿司の食べ放題が楽しめる『きづなすし』は、海外ではあまり見かけない珍しいネタに挑戦するのにぴったりです。 マグロやウニ、高級ネタも食べ放題！ 東京の秋葉原と新宿ある『きづなすし』…

日本で高い人気を誇るハンバーグ。 海外の『ハンバーガーステーキ（ハンバーグステーキ）』が、日本で独自の進化を遂げたものです。 ハンバーグ専門店の『松屋精肉店』は、日本ならではのハンバーグを食べるのにぴったりな店。 食材はもちろん、工夫を凝ら…

ライスバーガーは、パンのバンズの代わりにご飯で具材を挟んだ日本生まれのハンバーガーです。 渋谷にある『ライスバーガー専門店 おこめどき』は、世界でも数少ないライスバーガーの専門店。 和食を身近に感じられるバーガーを提供しています。 ご飯を使…

JR上野駅構内の改札内にある『T’sたんたん エキュート上野店（以下、T’sたんたん）』は、ヴィーガンに対応したラーメンを提供している飲食店。 看板メニューは、『金胡麻たんたん麺』です。 『T’sセット（…

日本で大人から子供まで愛されている焼き鳥。 多くの酒場で提供されているほか、専門店にも大勢の客が訪れています。 新宿にある『新宿 今井屋本店』は『比内地鶏』を使った焼き鳥を提供しているレストラン。 自然の中で放し飼いされた秋田県産の『比内地…

臨場感あふれる調理場を目の前に、高知県の特産料理を楽しめる店が六本木にあります。 それが『わらやき屋 六本木（以下、わらやき屋）』。首都圏を中心に１６店舗を展開しています。 『名物 鰹のわらやき塩たたき』　１,７４９円（税込み） 豪快な『藁…

日本には数多くのおむすび専門店があります。 専門店のおむすびは、米の炊き方や食材にこだわり、ごちそうといってもいい豪華さ。 中目黒にあるおむすび専門店の『ごっつ食べなはれ 食事処』では、食材にこだわったおむすびが味わえます。 中目黒のおむす…