飲食

回転レーンにのって寿司が運ばれてくるのは、回転寿司ならではのシステム。 秋葉原駅にある『まぐろ人秋葉原（以下、まぐろ人）』は、訪日外国人にこそおすすめしたい回転寿司店です。 理由の１つ目が、秋葉原駅と直結している『ヨドバシAkiba』の８階…

鉄板焼きは、海外と日本では大きく異なります。 調理中のパフォーマンスも含めて楽しむ海外の鉄板焼きは、高級なエンターテインメントショー。 一方の日本は、お好み焼きのような、大衆的な料理も鉄板焼きに含まれます。 また、客自身が鉄板の上で調理する…

六本木は東京の中でも、新宿の歌舞伎町と並ぶ繁華街。 『SUSHI 権八 西麻布（以下、SUSHI 権八）』は、そんな六本木の喧騒から離れた場所にあり、店内は落ち着きある空間が広がっています。 日本の大正ロマンを意識したインテリアでまとめられ…

『YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店』は、たくさんの飲食店が集まる銀座エリアの中でも、訪日外国人が多く訪れる焼肉店。 訪日外国人の目当ては、『YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店』が厳選して仕入れた、良質な和牛です。 黒毛…

日本の伝統的な料理である、そば。 六本木にある『手打ち蕎麦 欅』は、長い歴史の中で育まれた伝統を大切に、こだわりのそばを提供しています。 六本木で食べられる日本の伝統的なそば そばの味わいを決めるのは、味、香り、そしてノド越しです。 『手打…

東京駅から歩ける距離にある『日本橋高島屋S.C.』。 高級ブランドや飲食店をはじめ、１００を超える店舗を有し、訪日外国人も多く集まる施設です。 『日本橋高島屋S.C.』の新館エリアにあるレストラン『Picoti Picota 日本橋髙島屋店…

昼間からお酒が楽しめる飲食店が軒を連ねる上野は、昼夜を問わず多くの人で賑わいます。 路上に並べられた席で、初対面の客同士が肩を寄せ合いながら酒を交わす様子は、上野を象徴する光景です。 アルコールとともにカジュアルに食事を楽しむ日本の『居酒屋…

古くから日本の食卓に欠かせない『出汁』。 ２０２２年にはアメリカのニューヨークに日本の出汁の専門店ができ、海外からの注目も高まりつつあります。 日本の出汁の魅力とはいったい何かを知るため、Umami bites編集部が訪れたのは、新宿にある…

日本のラーメンは、スープの味や特徴、食べられている地域などによって、細かく系統が分けられます。 その中の１つが『淡麗系』と呼ばれるラーメンです。 淡麗系は、後味がすっきりとしており、透明度の高いスープのラーメン。 東京都内に複数店を展開する…

新宿駅直結の商業施設『ルミネエスト新宿』には、多くの飲食店が集まっています。 その中の１つ『Ochobohan』は、抹茶にこだわったスイーツが豊富です。 『Ochobohan』の抹茶づくしの看板メニュー 『Ochobohan』で使用している…

世界で有名な日本産の和牛は、さまざまな銘柄が存在し、味わいも風味も異なります。 その中でも、おすすめの銘柄は、鹿児島県産の『鹿児島黒牛』。 日本中の和牛を集めて行われる品評会で日本一に輝いた実績があり、肉質、食感、脂身とのバランス、どれをと…

海を越え、外国人も魅了する日本のとんかつ。 人気のあるとんかつ専門店ともなれば、店の客の半数以上が訪日外国人なんてことも珍しくありません。 六本木の『豚組食堂』もまた、訪日外国人から熱い支持を集める人気店です。 とんかつに使用するブランド豚…

お酒を飲みながら料理を楽しむことを目的にした、カジュアルな雰囲気の飲食店を、日本では『居酒屋』と呼びます。 また、日本の『居酒屋』で楽しめる定番料理といえば、焼き鳥。 日本を訪れた際、『居酒屋』を体験したい訪日外国人におすすめしたいお店が『…

『寿司と炉端 すし山 新宿』として営業中です。 北海道は日本屈指の食の宝庫。肉、野菜、魚など、おいしい食材であふれています。 新宿にある『寿司と炉端 すし山 新宿（以下、すし山）』は、そんな北海道産の食材をメインに使用している飲食店。 店の…

こだわりの焼き肉と、ソムリエが厳選したワインを楽しめる『熟成焼肉 肉源 六本木店』。 ３０日間以上熟成させた『ブラックアンガス牛』をメインに使うことで、肉本来のおいしさを味わえます。 焼きのプロが目の前で調理！『名物 極厚ヒレ芯～泡醤油 葉…