日本ではまだ珍しい、ハラールラーメンを提供している、恵比寿の『麺屋 帆のる 恵比寿店（以下、帆のる）』。
イスラム教徒でも食べられる、豚とアルコールを一切使用していないラーメンを提供しています。
ハラール認証の『特製鶏白湯ラーメン』は豪華な１杯
『帆のる』のラーメンは、鶏をじっくり煮込み、白濁させたスープの鶏白湯ラーメン。
ハラール認証の鶏から出汁をとったスープに、『帆のる』では、昆布、煮干し、カツオ、貝といった魚介ベースのタレを混ぜています。
鶏白湯ラーメンはとろみのあるスープも多い中、『帆のる』はサラリとした舌触りです。
『帆のる』では鶏のうまみをよりブラッシュアップしたスープを使用しており、クセもなくすっきりとした味わい。タレの塩気がパンチを加えています。
使用する麺は、ノド越しのいい中細麺。コシを感じ、スープとの絡みも抜群です。
食材や調味料に制限がある中でも、『帆のる』の鶏白湯ラーメンの味は、一般的なラーメン店とまったく変わりません。
限られた食材で、いかに奥深い味わいを出すか、店の試行錯誤とこだわりが垣間見えます。
また、『特製鶏白湯麺』を注文すれば、店の人気トッピングも一緒に味わえるのでおすすめです。
『特製鶏白湯麺』 １,６９０円（税込み）
盛られているのは、味付け卵、から揚げ、鶏チャーシュー、鶏のそぼろ、メンマ、ネギ、蒲鉾（かまぼこ）の７種類のトッピング。
味付け卵や鶏チャーシュー、鶏そぼろは、鶏白湯ラーメンでは定番の具材です。この１杯で日本ならではのラーメンを体験できます。
鶏チャーシュー
ハラールラーメン『帆のる』の人気メニューは辛い『スパイシーから揚げラーメン』
『帆のる』の一番人気メニューは、から揚げ、肉みそ、仕上げにラー油をかけた『スパイシーから揚げラーメン』。
インドネシアの調味料である『サンバルトラシ』で味付けをした肉みそがポイントです。
『スパイシーから揚げラーメン』 １,９９０円（税込み）
『サンバルトラシ』は、インドネシアではメジャーな調味料の１つ。エビの風味が強く、エスニックな辛さがあります。
七味唐辛子といった日本の辛さとは異なる味わいは、ハラールラーメンを提供している『帆のる』ならでは。
ムスリムにはなじみ深く、日本のラーメンに慣れている人には、新鮮に感じられる味わいです。
肉みそ
から揚げは、醤油をベースに下味をつけており、衣はカリッとした食感。１つが大きく、食べ応えもあります。
ラー油がかかったスープに浸して食べると、鶏のまろやかな味わいが加わり、おすすめです。
から揚げ
外国人観光客の間で人気が高まっている餃子も、『帆のる』ではムスリムに対応しています。
表面がカリッとしており、揚げ焼きにも似た食感の『帆のる』の『ハラル餃子』。『帆のる』を訪れたら、ラーメンと一緒に餃子も注文したいところです。
具材は鶏肉のミンチに野菜を混ぜており、さっぱりと食べられます。
『ハラル餃子』 ７００円（税込み）
「世界の人々に、日本が誇るラーメンを召し上がって頂きたい！」という思いから生まれた『帆のる』。SNSや口コミで店舗の存在が広まっていきました。
現在では、ムスリムが多いインドネシア、ドバイ、マレーシアなどのテレビ番組でも紹介される人気店に。
日本でも数少ないハラール認証を受けたラーメンが味わえるのですから、人気が出るのも納得です。
また、ムスリムでなくとも魅了される理由があるからこその、連日の行列なのでしょう。
行列ができる味を、実際に体験しに訪れてみてはいかがですか。
『麺屋 帆のる 恵比寿店』 外観
店舗情報
| 店名 | 麺屋 帆のる 恵比寿店 めんや ほのる えびすてん Halal ramen & dining Honolu Ebisu |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南1-23-1 ABC亜米利加橋ビル 1階
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| アクセス |
恵比寿駅西口から徒歩6分
恵比寿駅1番出口から徒歩6分
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| 電話番号 | 03-5734-1667 |
| 予約 | 不可 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | なし |
| 営業時間 | 11:30～15:00（LO14:30） 17:00～21:30（LO21:00） |
| 定休日 | なし ※不定休あり |
| 席数 | 19席 ※カウンター5席、テーブル14席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| ウェブサイト | http://halalramen-honolu.net/ |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年1月時点のものです。
