이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
텐푸라 전문점 『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』는 타이쇼 시대에 창업하여, 100년 이상의 역사를 가진 오래된 가게입니다.
『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』의 아키하바라UDX점에서는 오래된 맛을 합리적인 가격에 즐길 수 있습니다.
『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』의 특제 소스를 사용한 텐동
아키하바라에는 평일, 휴일 상관 없이 많은 사람들이 모입니다.
일본을 방문한 외국인들도 많이 찾는 『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』에서는 일본어와 영어 외에도 중국어와 한국어로 된 메뉴를 준비하고 있습니다.
메뉴도 다양하며, 튀김은 단품으로 주문할 수 있을 뿐만 아니라, 정식이나 텐동으로도 맛볼 수 있습니다.
메뉴는 일본어, 영어, 중국어, 한국어에 대응
특히 추천하는 튀김은 카키아게입니다.
디너 타임에만 제공되는 『토쿠세이(특제)텐동(special Tempura bowl)』에는 튀김이 호화롭게 담겨 있습니다.
『토쿠세이(특제) 텐동(special Tempura bowl)』 1,980엔(세금 포함)
작은 새우와 참나물의 카키아게가 한 장, 새우는 두 마리, 흰살 생선 튀김은 한 장, 야채는 두 종류로, 푸짐합니다.
한 번에 다양한 튀김을 즐길 수 있으며, 가격은 1,980엔(세금 포함)입니다.
『텐푸라 히사고 아키하바라 UDX점(Tempura Hisago Akihabara UDX)』 자랑의 카키아게
텐동을 주문할 경우, 『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』의 특제 소스에도 주목해 보세요.
창업 때부터 이어져 온 특제 소스는 타마리 간장과 자라메(설탕)가 맛의 결정적인 요소입니다.
타마리 간장은 향기로움과 집중된 맛이 특징입니다.
거기에 자라메(설탕)를 추가하고, 수분을 날려 끓여내면 더욱 진한 맛이 납니다. 튀김옷에 스며든 소스가 입 안에서 퍼지며 절미입니다!
또한, 새우의 크기가 더 커진 『오오에비텐동(대왕새우튀김덮밥)(Big Shrimp Tempura Bowl)』이나, 가게 자랑의 카키아게만을 담은 『토쿠세이(특제) 가키아게 덮밥(Special kakiage bowl)』도 있어 기분에 맞춰 원하는 텐동을 선택할 수 있습니다.
고급스러움이 느껴지는, 카운터에서 맛보는 텐푸라
카운터 자리에서 텐푸라를 맛보는 것도 추천합니다.
눈앞에서, 장인이 하나하나 텐푸라를 튀기는 모습을 바라보며 식사하는 것은 흥분감이 있습니다.
『텐푸라 히사고 아키하바라 UDX점(Tempura Hisago Akihabara UDX)』의 카운터 자리
또한, 튀긴 직후 바로 맛볼 수 있는 것도 카운터 자리만의 특권입니다.
재료에 따라 튀기는 시간을 달리하여, 최적의 타이밍에 튀김기름에서 건져낸 텐푸라의 옷은 바삭바삭합니다.
향긋한 튀김옷의 풍미와 감싸인 재료의 식감이 『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』의 장인의 높은 기술을 말해줍니다.
『아나고노(장붕어의)잇폰(한줄)아게(튀김)(Fried conger eel)』 1,320엔(세금 포함)
텐푸라의 양념용으로, 소금과 텐쯔유가 준비되어 있으며, 어느 것을 선택할지는 고민되는 부분입니다.
소금은, 단순하기 때문에 재료 자체의 맛을 돋보이게 합니다.
텐쯔유는 튀김옷의 바삭바삭한 식감과, 쯔유에 젖은 부드러운 입맛이 즐길 수 있어 일석이조입니다.
소금은 테이블 위에 놓여 있고텐쯔유는 무료로 제공되므로 두 가지 양념으로 맛보기를 즐기는 것도 좋을 것입니다.
식재료의 맛을 돋보이게 하는 여러 가지 고집
튀김의 맛은 장인의 기술, 식재료 외에도 튀길 때 사용하는 기름도 크게 관련이 있습니다.
『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』의 튀김기름은 최고급 참기름에, 샐러드기름을 블렌드한 것입니다.
일부러 블렌드하는 것은, 먹었을 때의 뒷맛이 지나치게 끈적이지 않도록 하기 위해서입니다.
입맛을 가볍게 함으로써, 더욱 식재료의 맛이 돋보입니다.
튀김옷에 사용하는 밀가루는, 체로 쳐서 식히는 것이 포인트입니다.
체로 치는 것으로, 튀김옷이 더욱 섬세해지고, 식히는 것으로 식감이 더욱 바삭하고 향기로워집니다.
또한, 정식이나 텐동에 사용하는 쌀에도 포인트가 있습니다.
『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』의 쌀은농약 사용을 가능한 억제한 아키타현의 『시아와세(행복한) 코마치(Shiawase Komachi)』라고 불리는 품종입니다.
각 매장마다 독특한 특징을 가진『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』
도쿄와 아이치에 여러 매장을 운영하고 있는『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』. 도쿄에서는 아키하바라 UDX점 외에도 시나가와역 옆 역인 오사키에도 있습니다.
『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』에서는 지역마다 특색을 살리고 있으며, 오사키점의 경우 고급스러움을 의식한 메뉴를 선보입니다.
고급 식재료를 사용한 텐푸라와 소믈리에가 선택한 와인을 즐길 수 있습니다.
아키하바라 UDX점은 다양한 연령층이 모이는 지역에 있어, 합리적이면서도 쉽게 이용할 수 있는 가격대입니다.
텐푸라 전문점은 많지만, 『텐푸라 히사고(Tempura Hisago)』 아키하바라 UDX점처럼 전통과 정성이 담긴 맛을 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳은 귀중합니다.
『텐푸라 히사고 아키하바라 UDX점(Tempura Hisago Akihabara UDX)』 외관
매장 정보
매장명 | 텐푸라 히사고 아키하바라 UDX점 てんぷら ひさご あきはばらゆーでぃーえっくすてん Tempura Hisago Akihabara UDX |
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주소 | 도쿄도 치요다구 소가마치 4-14-1 아키하바라UDX 3층
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접근성 |
아키하바라역 (AKB) 아키하바라 전기가이구치에서 도보 5분
스에히로초역 1번 출구에서 도보 6분
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전화번호 | 03-3252-3051 |
예약 | 가능 ※전화, 공식 웹사이트, 타베로그, 구루나비, 핫페퍼 구루메, 이쿠 |
결제 방법 |
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서비스 요금・좌석 요금 | 없음 |
영업 시간 | 11:00~15:00、17:00~22:00 ※점심, 저녁 모두 LO는 혼잡 상황에 따라 변동 |
휴무일 | 없음 ※아키하바라 UDX의 휴관일에 준함 |
좌석 수 | 37석 ※카운터 9석, 테이블 28석, 개인실 완비 |
흡연・금연 | 전석 금연 |
웹사이트 | https://hisagoakihabara.com/ |
기타 |
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