이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
우에노에 있는 야키니쿠집 『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』은 영업 시작 시간이 되면 대부분의 자리가 금방 차는 인기 있는 가게입니다.
가게를 방문하는 절반 가까이가 해외에서 온 관광객입니다.
『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』이 인기 있는 이유는 고품질의 와규를 맛볼 수 있다는 점입니다.
게다가 합리적인 가격으로 먹을 수 있어 항상 만석인 것도 납득이 갑니다.
『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』을 방문하면 반드시 주문해야 할 와규 모듬！
많은 사람들이 방문하여 주문하는 것이 와규 모듬입니다.
살코기과 희귀 부위를 조금씩 비교해 먹으면,『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』 에서 제공하는 와규의 품질의 우수함을 알 수 있습니다.
『와규 ４슈 모리(종 모듬)（Wagyu Assortment Platter (4-types) ）』 ６,５７８엔（세금 포함）
제공되는 고기 부위는 날마다 달라지며, 취재 시에는 『서로인(등심)（sirloin）』『소토모모(설깃살)（outside round）』『심심 로스(꽃등심)（center-cut ribeye）』『우치바라(갈비살)（inside skirt）』의 ４종류였습니다.
더 다양한 고기 부위를 즐기고 싶은 사람을 위해, ６종류가 제공되는 메뉴도 있습니다.
어떤 고기 부위든, 달콤한 지방이 풍부하게 올라 있어, 혀 위에서 녹아버리는 듯한 식감입니다.
너무 익히지 않고, 불에 살짝 구워 먹으면, 와규의 특징인 최상의 식감을 즐길 수 있습니다.
고기에 찍어 먹는 소스는, 파나 무와 같은 향신 채소가 들어간 가게의 오리지널입니다. 숨은 맛으로 복숭아 퓨레가 들어 있어 은은한 단맛이 납니다.
지방이 올라간 와규에 찍어 먹으면, 뒷맛을 상쾌하게 해주는 것은 물론, 어떤 고기 부위와도 잘 어울리는 만능 소스입니다.
SNS에서 인기 있는 카타마리(통)하라미(안창살)는 매콤한 맛
와규 모듬과 함께 가게의 간판 메뉴인 『카타마리(통) 하라미(안창살) 의 쿠호코쇼(흑후추) 야끼(구이)（Chunk Skirt Steak with Black Pepper）』. 이름 그대로 하라미(안창살)가 큰 통고기 상태로 제공됩니다.
『카타마리(통) 하라미(안창살) 의 쿠호코쇼(흑후추) 야끼(구이)（Chunk Skirt Steak with Black Pepper）』 １,８４８엔（세금 포함）
고기 표면을 구운 후, 준비된 주방 가위로 먹기 좋은 크기로 자르면 준비 완료.
미리 흑후추 페이스트로 고기에 밑간을 해 두었기 때문에, 소스를 찍지 않고 그대로 먹어도 됩니다.
입에 넣자마자 놀라는 것은 고기의 부드러움입니다.
치아로 쉽게 끊을 수 있는 부드러움이지만 적당한 탄력이 있어 씹을 때마다 고기의 맛이 입안에 퍼집니다.
하라미(안창살)는 지방이 적은 부위이기 때문에 뒷맛은 깔끔합니다. 흑후추의 풍미가 인상적인 맛을 만들어줍니다.
섬세한 하라미(안창살)의 맛과 지방의 단맛에 강렬한 흑후추의 자극이 악센트를 더해 한 입에 매료됩니다.
식사의 마지막에 딱 맞는 모리오카 냉면
식사의 마지막에 주문하고 싶은 것은 시원한 모리오카 냉면입니다.
이와테현 모리오카시의 향토 요리로 알려진 모리오카 냉면은 소나 닭에서 얻은 육수에 쫄깃한 면이 들어간 요리입니다.
『모리오카 네리다시(반죽해 낸) 지카세이(수제) 레이멘(냉면)（대량）（House-made Morioka Chilled Noodles ／Large）』 ９６８엔（세금 포함）
『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』에서 제공하는 모리오카 냉면도 면에 공을 들여 쫄깃함이 특징입니다.
입에 넣으면 쫄깃하고 탄탄한 식감을 느낄 수 있습니다.
스프는 깊은 맛과 약간의 산미가 있으며, 김치의 매운맛이 더해져 더욱 깊은 맛을 납니다.
면과 함께 먹으면 상쾌한 여운이 퍼지며, 와규의 구이를 충분히 즐긴 후에도 금방 완식할 수 있는 맛입니다.
전체 한 마리 구입으로 가능한 가격
일반적으로 와규는 고급입니다만, 『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』에서는 합리적인 가격으로 즐길 수 있습니다.
저렴한 가격을 실현하는 것은 시장에서 직접 와규를 한 마리 구입하는 『와규 잇토우가이(전체 구입)（whole wagyu purchase）』이라는 방법입니다.
생산지나 와규의 명품 브랜드에 좌우되지 않고, 장인이 철저하게 고품질의 고기를 선별하고 있습니다.
방문하는 사람에게는 이점이 있는 반면, 가게 측에는 리스크도 있습니다.
갈비나 등심 등 인기 부위와 한 마리에서 적은 양만 나오는 희귀 부위는 금방 매진될 수 있습니다.
반대로, 경우에 따라서는 팔리지 않고 재고를 안고 있을 가능성도 제로가 아닙니다.
그럼에도 불구하고 와규를 한 마리 통째로 구입하는 것에 고집하는 것은, 손쉽게 고품질의 와규를 맛보기를 원하는 마음이 있기 때문입니다.
방문하는 사람의 만족도를 최우선으로 생각하기 때문에, 『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』은 인기가 있습니다.
실제로, １층과 ２층을 합쳐 ５６석을 갖춘 매장은 항상 만석입니다. 방문 시에는 사전에 예약해 두면 안심입니다.
다양한 고기 부위를 즐길 수 있는 『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』에서 진짜 와규의 매력을 느껴보세요！
『보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』내부
매장 정보
| 매장명 | 보우야 호르몬관 우에노로쿠초메점 ぼうや ほるもんかん うえのろくちょうめてん Bouya Horumonkan Uenorokuchōme |
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| 주소 | 도쿄도 타이토구 우에노 6-6-6 코미나토 빌딩 1・2층
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| 접근성 |
우에노오토쿠마치역A8출구에서 도보 2분
오토쿠마치역북쪽 출구에서 도보 3분
우에노역（UEN）히로코지구에서 도보 5분
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| 전화번호 | 050-3101-7347 |
| 예약 | 가능 ※전화, 공식 웹사이트, LINE으로 예약, 타베로그, 구루나비, 핫페퍼 구루메 등에서 예약 가능 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금 및 좌석 요금 | 안주 대 220엔（세금 포함） |
| 영업 시간 | 월～금요일 17:00～23:15（LO22:45） 토일・공휴일 12:00～23:15（LO22:45） |
| 휴무일 | 없음 ※불규칙적 휴무 있음 |
| 좌석 수 | 테이블 56석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2024년 7월 시점의 것입니다.
