이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
신주쿠역 서쪽 출구에 있는 오타키바시 도리는 도쿄에서도 손꼽히는 라멘 격전지입니다.
그 지역에서 특히 오리지널리티가 돋보이는 미소라멘으로 꾸준한 인기를 자랑하는 곳이 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』입니다.
『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』을 운영하는 곳은 가나가와현을 중심으로 전개하는 인기 라멘 체인 『라멘 난츠테이（Ramen Nantsuttei）』입니다.
태운 마늘 기름인 흑마유를 전국에 널리 알린 것으로 알려져 있으며, 많은 후속 가게에 영향을 미친 것으로 유명합니다. 물론 흑마유는 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 라멘에도 사용되고 있으니 꼭 맛보세요!
수제 『흑마유（Homemade black garlic oil）』와 장인의 기술이 만들어내는 깊은 풍미
일본의 전통적인 미소라멘은 하나의 중화냄비에서 양배추나 콩나물 등의 야채를 볶고, 거기에 스프와 미소를 더해 조리하는 것이 일반적입니다. 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』도 그 기법을 따르면서 세부에 독자적인 정성을 반영하고 있습니다.
『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 미소는 비옥한 대지가 펼쳐진 식재료의 보고, 홋카이도의 백미소와 적미소를 중심으로 엄선한 ８종류의 미소를 독자적으로 블렌드하여 농후하고 풍미 높은 맛의 핵을 형성합니다.
더욱 고소함을 돋보이게 하기 위해, 그 미소를 소량의 마늘로 잘 볶는 것이 포인트입니다.
거기에, 돼지뼈와 향미 야채로 만든 스프를 더하고, 다른 중화냄비에서 풍미 높게 볶은 콩나물과 재료를 올립니다. 마지막으로 시그니처인 흑마유를 둘러 완성합니다.
마늘을 라드에 튀겨서 그것을 걸러낸 기름으로 만드는 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 수제 흑마유는 일반적인 것보다 깊은 풍미가 특징입니다.
주문이 들어올 때마다 한 그릇씩, 재료의 매력을 최대한으로 끌어내는 장인의 정성스러운 작업이 오랜 세월에 걸쳐 단골손님을 계속해서 만들어내고 있습니다.
부동의 인기 메뉴 『미소하치 디럭스（Miso-Ramen/ Deluxe）』
『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 진수를 마음껏 맛보고 싶은 분께는 『미소하치 디럭스（Miso-Ramen/ Deluxe）』를 추천합니다.
이것은 이른바 전부 올린 것. 모든 토핑을 올린, 가게에서 가장 호화로운 라면입니다. 재료는 특대 차슈가 ３장, 산처럼 쌓인 숙주나물, 반숙 계란, 김이 ５장, 잘게 썬 파가 올라가 있습니다.
『미소하치 디럭스（Miso-Ramen/ Deluxe）』 １,３５０엔（세금 포함）
스프를 한 입 마시면 느껴지는 것은 진한 미소의 임팩트. 거기에 검은 마유의 깊은 맛이 더해져, 더욱 깊은 감칠맛이 만들어집니다.
스프의 숨은 맛은 인도 발상의 조미료인 차트니. 과일과 채소, 향신료를 섞어 만든 진한 페이스트 조미료입니다. 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』에서는 건포도를 주체로 한 수제 차트니와, 돼지기름이나 파기름 등을 섞어 넣어, 진하기만 한 것이 아닌 향기롭고 풍부한 풍미를 추구하고 있습니다.
알덴테 같은 식감의 수제 중간 굵기 면은 적당한 탄력으로 스프가 잘 엉겨 붙는 것이 기쁜 포인트. 김에 싸서 먹으면 바다의 풍미가 더해져, 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
중간에 맛을 바꾸고 싶은 분은, 직원에게 말을 걸면 무료로 간 생강이나 간 마늘을 받을 수 있습니다. 또한, 테이블 위에는 블랙 페퍼나 이치미 고추가루도 준비되어 있으니, 취향에 맞게 추가해 보세요.
깊은 맛의 된장과 향신료가 융합된 『카레 미소 라면（Curry-Miso-Ramen）』
『미소하치 디럭스（Miso-Ramen/ Deluxe）』에 이어 팬이 많은 라면이 『카레 미소 라면（Curry-Miso-Ramen）』입니다.
카레 라면은 일반적이지만, 된장과 조합한 『카레 미소 라면（Curry-Miso-Ramen）』은 세분화가 진행된 현대 일본의 라면 중에서도 드문 존재입니다. 이 메뉴를 위해 계속 찾아오는 코어 팬도 많다고 합니다.
『카레 미소 라면（Curry-Miso-Ramen）』 １,１００엔（세금 포함）
스프와 재료는 『미소하치 디럭스（Miso-Ramen/ Deluxe）』와 같지만, 거기에 더해진 것은 여러 종류의 향신료로 만든 수제 키마 카레입니다.
추천하는 먹는 방법은, 먼저 카레를 녹이지 않고 된장 라면 자체를 맛보는 것입니다. 그 후, 점차 카레를 녹여가며 변화를 즐기는 것입니다. 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다.
카레는 진한 된장에 지지 않는 확실한 맛을 가지고 있습니다. 두 주연이 만들어내는 감칠맛의 시너지 효과를 만끽할 수 있습니다.
더 만족감을 얻고 싶은 사람은, 꼭 사이드 메뉴인 밥과 함께 즐겨보세요.
『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 모든 라면이 밥과 잘 어울립니다. 특히 『카레 미소 라면（Curry-Miso-Ramen）』과의 궁합은 뛰어납니다. 더 스프를 느끼며 먹고 싶은 사람은 숟가락에 밥을 올려서, 그릇에 담가 먹어보세요.
좋아하는 재료를 올린 밥에, 듬뿍 스프를 부어 즉석 카레 덮밥을 만드는 것도 추천합니다. 게다가, 차슈로 말아 먹으면, 그 맛에 황홀해질 것입니다.
『메시(밥)（rice medium size）』 １７０엔（세금 포함）
이탈리안과 미소의 융합！？ 이색적인 『토마토 미소 라면（Tomato-Miso-Ramen）』
그리고 여성에게 인기 있는 메뉴가, 선명한 색감이 눈길을 끄는 『토마토 미소 라면（Tomato-Miso-Ramen）』입니다.
『토마토 미소 라면（Tomato-Miso-Ramen）』 １,１００엔（세금 포함）
『미소하치 디럭스（Miso-Ramen/ Deluxe）』의 스프에 신선한 토마토 페이스트가 더해져, 산미와 부드러움이 플러스됩니다. 점차 토마토를 녹이면서 변화를 즐기고, 후반에 유료 토핑인 『코나(가루) 치즈（powdered cheese）』를 뿌리는 것을 추천합니다.
스프에 『코나(가루) 치즈（powdered cheese）』를 녹이면 이탈리안풍의 독특한 맛으로 변하고, 게다가 밥도 넣으면 일품의 리조또로！
『코나(가루) 치즈（powdered cheese）』 ２２０엔（세금 포함）
마늘이 듬뿍 들어간 만두는 전문점 수준의 퀄리티
라면과 함께 먹고 싶은 요리로 인기가 있는 것이 『후후(부부) 엔만(원만) 교자（Harmonious Couple Dumplings）』입니다. 수제의 탄력 있는 만두피 안에는, 마늘이 듬뿍 들어간 앙이 들어가 있어, 라면에 뒤지지 않는 임팩트가 매력입니다. 테이블 위의 간장과 식초, 기호에 따라 라유를 섞은 소스로 먹어봅시다.
『후후(부부) 엔만(원만) 교자（Harmonious Couple Dumplings）』 ４００엔（세금 포함）
그 외에도, 매운 『카라(매운) 미소라면（Spicy-Miso-Ramen）』이나 『미소츠케멘（Dipping miso noodles）』 등도 인기가 있습니다. 시스템은 사전 구매의 식권제. 자동판매기에는 일본어와 영어로 표기가 되어 있으며, 가게 안에는 사진과 함께 메뉴가 게시되어 있습니다.
미소라면을 업그레이드한 『미소야 하치로 쇼텐（Misoya Hachiroshoten）』의 개성파 라면은, 분명 최고의 식사 경험을 선사할 것입니다.
매장 정보
| 점명 | 미소야 하치로 쇼텐 みそや はちろうしょうてん Misoya Hachiroshoten |
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| 주소 | 도쿄도 신주쿠구 니시신주쿠 7-5-5 플라자 니시신주쿠 102
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| 접근 |
신주쿠니시구치역D3 출구에서 도보 4분
세이부신주쿠역2번 출구에서 도보 6분
신주쿠역（SJK）1번 출구에서 도보 7분
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| 전화번호 | 03-6304-0420 |
| 예약 | 불가 |
| 결제 방법 |
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| 서비스료・좌석료 | 없음 |
| 영업시간 | 11:00～23:00（LO） |
| 정기휴일 | 없음 |
| 좌석 수 | 카운터 12석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://www.instagram.com/miso.hachi/ |
| 기타 |
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※메뉴의 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2025년 4월 시점의 것입니다.
