SHIBUYA109 앞에 있는 닭 요리 전문점　닭의 맛을 즐길 수 있는 전골과 계란밥【하카타 지도리 후쿠에이 쿠미아이 】

많은 나라에서 먹고 있는 프렌치 토스트입니다. 일본에서 먹는 프렌치 토스트는 해외의 것과는 크게 다릅니다. 일본의 프렌치 토스트는 호화로운 토핑과 폭신한 빵의 식감이 특징입니다. 일본 특유의 프렌치 토스트를 제공하는 『Ivorish』에는 국적을 불문하고 많은 사람들이 방문하고 있습니다. 『Ivorish』의 특제 빵을 사용한 프렌치 토스트 『Ivorish』에는 다양한 과일을 올린 화려하고 푸짐한 메뉴가 준비되어 있습니다. 『Ivorish』가 특히 신경 쓰는 것은 프렌치 토스트의 핵심이라 할 수 있는 빵입니다. 계란액이 잘 스며들도록 『Ivorish』가 특별히 개발한 빵을 사용하고 있습니다. 양면을 구운 후, 마무리로 메이플 시럽을 뿌리고 다시 구우면 표면은 바삭바삭해집니다. 메이플 시럽을 캐러멜라이즈함으로써 단맛과 고소함이 증가합니다. 빵은 계란액이 스며들기 쉽게 하는 것만으로 개발된 것이 아닙니다. 계란액에 담근 후 구워도 빵의 식감이 남아 있도록 신경 쓰고 있다고 합니다. 계란액이 스며든 부드럽고 폭신한 식감에도 주목하면서 맛보세요. 『Ivorish』의 정통 메뉴 ２종류는...

일본을 대표하는 찻잎 생산지역인 시즈오카현을 기반으로, 전국 각지에 고품질의 차를 제공하고 있는 마루시치제차 주식회사(이하, 마루시치제차). １９０７년에 창업한 이후로, ‘정말 맛있는 차를 제공하고 싶다’는 마음으로 차잎의 재배나 육성뿐만 아니라, 가공에서 제품화까지 직접 다루고 있는 회사입니다. 판매되고 있는 차는 수백 엔으로 살 수 있는 저렴한 것부터, 1만 엔을 넘는 것까지 다양하며, 모두 고품질의 맛을 즐길 수 있습니다. 『나나야（Nanaya）』의 매장에서는 마루시치제차의 차 외에도 디저트 등도 구입 가능 시부야에 있는 『나나야 아오야마점(이하, 나나야)（Nanaya Aoyama Branch” (referred hereafter as “Nanaya”)）』에서는 마루시치제차의 말차를 사용한 젤라토를 먹을 수 있습니다. Umami bites 편집부의 Bensky는 맛있는 말차 젤라토를 찾아 『나나야（Nanaya）』를 방문했습니다. 『나나야（Nanaya）』의 명물 “세계에서 가장 진한 말차 젤라토“를 만끽 『나나야（Nanaya）』에는 말차 젤라토에 시즈오카현 후지에다시산의 고급 말차를 사용하고 있습니다. 풍부한 향이 특징이며, 말차를 좋아하는 사람에게는 끝내줍니다. 『나나야（Nanaya）』의 말차 젤라토는 은은한...

SNS가 발달한 현대에서, 요리의 비주얼은 음식점의 인기에 큰 영향을 미치는 중요한 요소가 되었습니다. 시부야에 있는『함바그&오므라이스노 오미세 이쿠라 시부야점（Hamburger Steak and Omurice Shop Ikura Shibuya）』은 그런 현대적인 트렌드를 반영한 매장입니다. SNS에서 화제가 되는 요리로 인기를 끌어, ２０２４년 ６월 오픈 후 바로 인기 매장이 되었습니다. 『프리미엄 햄버그 오므라이스（Premium Hamburger omelet rice）』　３,０００엔（세금 포함） 후쿠오카에서도 인기를 끈 생생한 라이브감이 넘치는 『함바그&오므라이스노 오미세 이쿠라 시부야점（Hamburger Steak and Omurice Shop Ikura Shibuya）』 이 가게는 후쿠오카에 있는 햄버그와 오므라이스 전문점 『함바그&오므라이스노 오미세 이쿠라（Hamburger Steak and Omurice Shop Ikura）』의 도쿄 첫 번째 매장입니다. 후쿠오카의 매장은 줄을 서는 유명한 가게이기 때문에, 시부야점은 오픈 직후 다양한 미디어에서 소개될 정도로 화제를 모았습니다. 『함바그&오므라이스노 오미세 이쿠라 시부야점（Hamburger Steak and Omurice Shop Ikura Shibuya）』외관 방문하는 사람들의 목적은 음식뿐만 아니라, 라이브감 넘치는 조리 과정을...

시부야의 『준요쇼쿠토 스위츠 파라오하시（Parlour Ohashi）』는 SNS에서 인기 있는 스위츠로 유명한 레스토랑입니다. 시크하고 차분한 분위기의 내부는 １９６０～１９７０년대의 카페를 연상시킵니다. SNS에서 화제의『준요쇼쿠토 스위츠 파라 오하시（Parlour Ohashi）』의 푸딩 레트로한 분위기가 풍기는『준요쇼쿠토 스위츠 파라 오하시（Parlour Ohashi）』에 어울리는 노스탤지어를 느낄 수 있는 스위츠가『토토노우 푸딩（Totonou Pudding）』입니다. 『토토노우（Totonou）』란, 사우나와 냉수욕을 반복함으로써 얻어지는, 편안한 기분을 의미합니다. 『토토노우 푸딩（Totonou Pudding）』　６６０엔（세금 포함） 메뉴 이름에서도 알 수 있듯이, 『토토노우 푸딩（Totonou Pudding）』의 아이디어의 원천은 사우나입니다. 사우나와 냉수욕을 오가듯이, 「카라멜의 쓴맛과 푸딩의 단맛을 번갈아 가며 맛보게 하고 싶다」는 생각이 메뉴의 컨셉입니다. 쓴맛과 단맛이 각각의 맛을 더욱 돋보이게 하는 것이 『토토노우 푸딩（Totonou Pudding）』의 맛의 비결입니다. 또한, 양주를 추가하여 풍미를 풍부하게 한 생크림도 맛에 악센트를 더하고 있습니다. 입안 가득 퍼지는 양주의 향기는 고급스러움이 넘칩니다. 스푼을 넣으면, 단단한 탄력감이 있는 것도 『토토노우 푸딩（Totonou Pudding）』이 인기 있는...

２０２３년 현재, 일본에서는 『햄버그 붐（hambāgu craze）』이 일어나고 있으며, 전문점이 각지에서 오픈하고 있습니다. 시부야에 있는 『햄버그와 햄버그（Hamburg & Hamburg）』매일 먹어도 질리지 않는 햄버그”를 컨셉으로 하는 가게입니다. 햄버그에 뿌리는 소스를 항상 １０종류 준비하고 있으며, 그 중에서 ２종류를 선택해 먹는 것이 『햄버그와 햄버그（Hamburg & Hamburg）』의 즐기는 방법입니다. 자신의 취향에 맞게 조합하여 먹을 수 있는 스타일이 SNS를 중심으로 화제가 되고 있습니다. 『데미글라스（demi-glace）』（왼쪽）　『치즈（cheese）』（오른쪽） 또한, 계란후라이나 아보카도, 소시지 등의 토핑도 주문 가능합니다. 놀랍게도 소스와 토핑의 조합은 ６６종류 이상입니다! 영어 병기의 티켓 판매기 처음 방문하는 사람은 무엇을 주문할지 고민하게 될 것입니다. 그래서, 이번에는 해당 가게에서 추천하는 조합을 소개합니다. 인기 No.１& No.２의 조합! 치즈와 데미글라스 소스에 대흥분 １０가지 소스 중에서도 압도적인 인기를 자랑하는 것은 『데미글라스（demi-glace）』입니다. 레드 와인으로 천천히 끓여낸 정성이 가득한 소스 『데미글라스（demi-glace）』에는 맛이 집중되어 있습니다. 그런 『데미글라스（demi-glace）』와...

일본의 국민음식으로 폭넓게 사랑받고 있는 주먹밥. ２０２３년 현재 일본에서는『오니기리 붐(Amid a recent surge in specialized onigiri shops)』이 불고 있으며 각지에서 주먹밥 전문점이 증가하고 있습니다. Umami bites 편집부의 Bensky는 일본 거주 경력 ３０년 이상인 일본 쌀 애호가. 이번에 Bensky는 맛있는 쌀로 만든 주먹밥이 있다는 소문을 듣고 『맛있는 쌀로 만든 오니기리 도고시야 시부야 도겐자카점(이하, 도고시야)(Togoshi-ya, the place for onigiri made with delicious rice) 』을 방문하였습니다. 『도고시야(Togoshi-ya)』에서는 매년 가게에서 사용하는 쌀을 우수한 품종 안에서도 시식을 하여 엄선합니다. 그 해, 가장 맛있는 쌀을 사용하여 최고의 주먹밥을 제공하고 있습니다. 취재 당시인 ２０２３년에는 찰지고 단맛이 강한 야마가타현산『츠야히메(Tsuyahime)』쌀로 만든 주먹밥을 맛볼 수 있었습니다. 시부야에 위치한 주먹밥 전문점『도고시야(Togoshi-ya)』에서 가장 사랑받는 메뉴는? 『도고시야(Togoshi-ya)』에서는 쌀 맛이 더욱 잘 살아날 수 있도록 주먹밥에 들어가는 재료에도 심혈을 기울이고 있습니다. 그 와중에 부동의...

일본의 젊은이 문화와 패션의 중심지인 시부야는 도쿄의 중심부에 위치한 번화한 상업·엔터테인먼트 지역입니다. 유행의 시발점이라는 명성에 걸맞게 트렌디한 패션・부티크, 레스토랑, 카페, 바가 즐비합니다. 세계적으로 유명한 스크램블 교차로에서 어느 방향으로 향하든 시부야를 방문하는 관광객들은 엔터테인먼트와 먹거리를 다양하게 즐길 수 있습니다. 접근 시부야의 인기 관광지는 JR 야마노테선 시부야역(JY20)에서 가까운 거리에 있습니다. 시부야 역은 Keio Inokashira Line, Tokyu Toyoko Line, Tokyo Metro’s Ginza Line, Tokyu Den-en-toshi Line, Hanzomon Line, Fukutoshin Lines을 통해서도 접근할 수 있습니다. 시부야 역 JR 출구로 나오면 유명한 스크램블 교차로와 충견 하치코 동상이 보입니다. 음식과 음료 시부야는 현지인들에게도 관광객에게도 폭넓은 식사 선택지가 있는 것으로 알려져 있습니다. 관광객에게 인기 높은 시부야는 다양한 종류의 일본 요리를 먹을 수 있는 최적의 장소입니다. 이자카야 시부야의 이자카야는 어느 방향으로 돌을 던져도 히트할 정도로 즐비해 시부야의 나이트...