이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
고기나 생선, 심지어 꿀까지, 동물성 식품을 사용하지 않는 비건 요리는 맛이 없다고 생각하기 쉽습니다.
하지만, 시부야에 있는 『Cosme Kitchen Adaptation』을 방문하면, 그 이미지는 크게 달라집니다.
약 ２０종의 야채를 사용한 시부야의 『Cosme Kitchen Adaptation』의 대표 메뉴
『Cosme Kitchen Adaptation』에서 주문해야 할 것은 제철 야채를 풍부하게 사용한 샐러드 『올인원 볼（All In One Bowl）』입니다.
사용된 약 ２０종의 야채는 맛을 끌어내기 위해 찌거나 그릴로 조리하는 등 각각에 적합한 방식으로 조리한 후 토핑됩니다.
『올인원 볼（All In One Bowl）』 ２,３９８엔（세금 포함）
또한, 드레싱은 수제로 갈아 만든 사과, 양파, 쌀기름과 비트설탕을 사용해 단맛이 있으면서도 깔끔한 맛입니다.
드레싱에 사용된 재료는 단순하지만 다양한 야채를 사용하기 때문에 단맛과 매운맛이 겹쳐 깊은 맛을 납니다.
「맛있게 먹고, 마음과 몸도 아름다워지자」는 컨셉의 『Cosme Kitchen Adaptation』답게 맛뿐만 아니라 건강에 대한 배려도 완벽합니다.
영양소가 풍부한 퀴노아, 병아리콩 팔라펠, 버섯이 들어간 후무스도 도입되어 있어 몸의 내면부터 아름다워질 수 있는 식재료가 가득합니다.
색깔이 풍부하고 먹을거리가 있는, 특별한 샐러드입니다.
병아리콩 팔라펠
퀴노아 등의 슈퍼푸드를 마지막에 토핑하여 완성
부족함과는 무관！『유키(유기농) 발사믹 난반풍 베지 카라아게 돈(덮밥)（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』은 만족도가 높은 비건 요리입니다
고기를 먹었을 때와 같은 만족감을 추구하는 사람에게 딱 맞는 비건 요리가 １１～１５시의 런치타임에 제공되는 『유키(유기농) 발사믹 난반풍 베지 카라아게 돈(덮밥)밥（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』.
『유키(유기농) 발사믹 난반풍 베지 카라아게 돈(덮밥)（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』 １,８４８엔（세금 포함）
튀긴 대두고기에 버무린 단식초는 유기농 발사믹 식초를 사용하여 향긋한 향이 납니다.
비트 설탕과 미림을 추가함으로써 향만이 아니라 깊은 맛도 있으며 진한 맛입니다.
씹을 때마다 감칠맛이 입 안에 퍼지며 만족도가 높은 마무리입니다.
마무리로 토핑하는 채소 타르타르 소스도 적절한 악센트를 더합니다.
부드러운 산미로 깔끔한 뒷맛의 타르타르 소스는 단식초와의 궁합도 탁월합니다.
아보카도, 방울토마토, 자색 양배추, 리프 상추, 현미와 함께 섞어 먹으면 맛의 일체감에 놀랄 것입니다.
또한, 진한 맛이기 때문에 술과 함께 먹어도 맛있는 것이 『유키(유기농) 발사믹 난반풍 베지 카라아게 돈(덮밥)（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』의 가장 큰 특징일 수 있습니다.
『Cosme Kitchen Adaptation』에서는 술도 풍부하게 갖추고 있으므로, 함께 즐기고 싶은 곳입니다.
자연주의 와인 종류가 많고, 환경에도 친화적인 식사 선택이 있는 것도 『Cosme Kitchen Adaptation』만의 특징입니다.
『Cosme Kitchen Adaptation』외관
매콤한 맛이 맛있는 『프레시 허브와 코코넛 밀크의 비건 팟타이（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』
술과 잘 어울리는 것은 『유키(유기농) 발사믹 난반풍 베지 카라아게 돈(덮밥)（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』만이 아닙니다.
１７～２２시의 디너 타임에만 먹을 수 있는 『프레시 허브와 코코넛 밀크의 비건 팟타이（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』도 술이 술술 넘어가는 메뉴입니다.
『프레시 허브와 코코넛 밀크의 비건 팟타이（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』 １,８４８엔（세금 포함）
남플라의 풍미가 돋보이는 태국 요리 팟타이를 변형한, 『프레시 허브와 코코넛 밀크의 비건 팟타이（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』.
마찬가지로 태국에서 인기 있는 카레인 그린 카레 맛으로 완성되어 있으며, 향신료가 강조된 상쾌한 매운맛이 있습니다.
그저 매운 것만이 아니라, 깊은 맛이 있는 것도 『프레시 허브와 코코넛 밀크의 비건 팟타이（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』의 포인트입니다.
코코넛 밀크로 단맛을 더하고, 깊은 맛을 내고 있다고 합니다.
거기에, 제철 녹황색 채소와 대두 고기의 카라아게, 풍부한 고수를 토핑하고 있어, 먹을거리가 충분합니다.
채소는 너무 작지도, 너무 크지도 않은 절묘한 크기로 신선함이 느껴집니다.
대두 고기의 카라아게, 쥬키니, 영콘, 고수
면은, 본토 태국의 팟타이와 마찬가지로, 쌀가루를 사용해 쫄깃한 식감입니다.
매콤한 소스가 잘 어우러져, 먹을수록 점점 이마에 땀이 송글송글 맺힙니다.
특히 맥주나 화이트 와인과의 궁합이 좋은 『프레시 허브와 코코넛 밀크의 비건 팟타이（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』는, 술이 술술 넘어가는 맛과 매운맛입니다.
너무 마셔도, 다음 날은 『올인원 볼（All In One Bowl）』로 리셋하면 문제 없습니다！
테이크아웃 가능한 스위츠도 풍성！
『Cosme Kitchen Adaptation』에서는 비건 요리뿐만 아니라 해산물 카르파초, 목초만을 먹고 자란 소의 살코기 스테이크 등 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다.
글루텐 프리 및 비건에 맞춘 스위츠 종류도 다양
이는 다양한 식사 요구를 가진 사람들이 같은 테이블을 둘러싸고 즐길 수 있도록 중요하게 여기기 때문입니다.
『Cosme Kitchen Adaptation』은 다양한 가치관과 문화가 모이는 시부야라는 지역의 특성을 반영하고 있습니다.
『Cosme Kitchen Adaptation』내부
매장 정보
| 매장명 | Cosme Kitchen Adaptation こすめきっちん あだぷてーしょん Cosme Kitchen Adaptation |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 시부야구 시부야2-21-1 시부야 히카리에 7층
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| 접근성 |
시부야역 (SBY) 15번 출구 바로
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| 전화번호 | 03-6433-5381 |
| 예약 | 가능 ※공식 웹사이트, 타베로그에서 예약 가능 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금・좌석 요금 | 없음 ※8인용 테이블 좌석 이용 시 1인당 550엔（세금 포함） |
| 영업 시간 | 11:00～22:00（LO21:00） |
| 휴무일 | 없음 ※시부야 히카리에의 휴관일에 준함 |
| 좌석 수 | 테이블 58석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://ck-adaptation.com/ |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2024년 8월 시점의 것입니다.
