이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
포장마차에서 가게를 시작하여 창업한 지 90년이 넘는 아사쿠사의 스시 가게 『츠네즈시(Tsunesushi)』.
부모와 자식 삼대에 걸쳐 맛을 이어가는『츠네즈시(Tsunesushi)』의 스시를 찾기 위해, 현지 사람들은 물론 외국인 관광객도 방문합니다.

품질에 집착하면서도 합리적인 『츠네즈시(Tsunesushi)』
가게의 3대째 주인인 우에하라 히로시 씨가 쥐는 것은, 에도마에 스시라고 불리는 전통적인 스타일의 스시입니다.

『토쿠죠(특상) 니기리(deluxe nigiri platter)』 2,300엔(세금 포함)
『츠네즈시(Tsunesushi)』를 방문하면 꼭 주문하고 싶은 것이 『토쿠죠(특상) 니기리(deluxe nigiri platter)』입니다. 맛의 수준이 높다는 것을 알 수 있습니다.
반짝반짝 빛나는 참치의 붉은 살, 쫄깃한 식감의 오징어, 무엇을 먹어도 틀림없는 맛입니다.

오징어
『토쿠죠(특상) 니기리(deluxe nigiri platter)』에 사용되는 해산물은 제철에 따라 변하지만, 붉은 살 생선, 흰 살 생선, 군함말이, 말이 스시가 균형 있게 라인업되어 있습니다.
정말로, 에도마에 스시의 풀코스라고 할 수 있는 메뉴입니다.

다진참치초밥말이
특히 감동적인 것은 붕장어입니다.
조림 붕장어라고도 불리는 아나고는 에도마에 스시에 빠질 수 없는 스시로 여겨집니다.
『츠네즈시(Tsunesushi)』의 붕장어는 푹신하게 조리되어 두툼합니다. 입안에서 풀어지는 듯한 부드러움으로, 식감부터가 최고입니다.

붕장어
붕장어에 바르는 졸인 소스도 절묘한 맛의 균형을 이룹니다.
진하면서도 뒷맛이 질리지 않고, 붕장어의 살과 초밥과 어우러져 풍미와 감칠맛이 퍼집니다.
참치 애호가에게는 견딜 수 없는 『마구로(참치) 니기리(tuna nigiri platter)』
참치는 식재료로서뿐만 아니라 스시로서도 높은 인기를 자랑하는 종류입니다.
물론, 참치 스시를 좋아해서 주문하는 사람도 많습니다.
『토쿠죠(특상) 니기리(deluxe nigiri platter)』에도 참치가 사용되지만, “더 먹고 싶다”는 마음에 응답해주는 것이 『마구로(참치) 니기리(tuna nigiri platter)』니다.

『마구로(참치) 니기리(tuna nigiri platter)』 2,000엔(세금 포함)
먹으면 먹을수록 그 맛의 매력에 빠져들게 되는 것이 『츠네즈시(Tsunesushi)』의 대단한 점입니다.
산미와 단맛의 균형이 좋고, 부드럽게 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

참치의 뱃살와 붉을 살을 하프&하프로 선택할 수도 있습니다
소금과 소량의 설탕으로 맛을 조절한, 적식초의 초밥은 감칠맛이 있으면서도 느끼하지 않고, 붉은살과 맛의 시너지 효과를 발휘합니다.
천천히 음미하면, 서서히 그 맛이 깊어집니다.

어깨에 힘을 주지 않고 초밥을 만끽할 수 있는, 동네 초밥집
『츠네즈시(Tsunesushi)』에서는 이번에 소개한 『토쿠죠(특상) 니기리(deluxe nigiri platter)』나 『마구로(참치) 니기리(tuna nigiri platter)』 외에도 한 점씩 자신이 좋아하는 초밥을 선택하여 주문할 수 있습니다.
『토쿠죠(특상) 니기리(deluxe nigiri platter)』중에서 마음에 드는 초밥을 추가로 주문할 수도 있고, 주인장 우에하라 씨에게 그날의 추천을 물어볼 수도 있습니다.

『츠네즈시(Tsunesushi)』의 3대째 주인장인 우에하라 히로시 씨
코스가 주류인 고급점과는 다른, 자유도가 높은 점은 『츠네즈시(Tsunesushi)』와 같은 지역에 뿌리내린 동네 초밥집만의 특징입니다.
그럼에도 불구하고, 가성비 좋은 회전초밥집과 비슷한 정도로 가격이 합리적입니다.

고급 초밥집과 회전초밥의 양극화가 진행되는 도쿄에서, 『츠네즈시(Tsunesushi)』와 같은 존재는 귀중합니다.
대장 우에하라 씨의 인품도 또한, 『츠네즈시(Tsunesushi)』를 더욱 특별한 것으로 만들고 있다고 해도 과언이 아닙니다.

전 세계에서 관광객이 방문하는 아사쿠사에서 가게를 운영하고 있는 만큼, 우에하라 씨는 영어도 능통합니다.
외국인 관광객을 영어로 접대하는 것도 드문 일이 아닙니다.
초밥 먹는 방법도, 우에하라 씨에게 물어보면 가르쳐주기 때문에, 방일 외국인에게도 『츠네즈시(Tsunesushi)』는 추천할 만합니다.

또한, 『츠네즈시(Tsunesushi)』는 애니메이션 『사라잔마이(Sarazanmai)』에 등장하는 건물의 모델이 된 것으로도 알려져 있으며, 가게 안에는 제작 관계자의 사인 색지도 있습니다.
그 때문에, 해외에서 애니메이션 팬이 찾아오는 기회도 늘었다고 합니다.

『츠네즈시(Tsunesushi)』의 외관
일본의 전통적인 분위기에서, 초밥을 만끽하고 싶다면 『츠네즈시(Tsunesushi)』는 바로 제격입니다.
따뜻한 대응이 어깨에 힘을 주지 않고 편안하게 쉴 수 있는 분위기를 만들어주며, 가게를 나갈 때는 마음까지 충만해질 것입니다.
아무리 세월이 흘러도, 변하지 않는 매력이 있는 『츠네즈시(Tsunesushi)』. 앞으로도 이 아사쿠사에 계속 남아주었으면 하는 바람입니다.
점포 정보
점명 | 츠네즈시 つねずし Tsunesushi |
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주소 | 도쿄도 다이토구 아사쿠사 1-15-7
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접근 |
아사쿠사역 3번 출구에서 도보 4분
아사쿠사역 A1 출구에서 도보 4분
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전화번호 | 03-3844-9955 |
예약 | 가능 ※전화로 예약 가능 |
결제 방법 |
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서비스료・좌석료 | 없음 |
영업시간 | 11:30~15:00(LO14:30), 17:00~21:00(LO20:30) |
정기휴일 | 월요일 |
좌석 수 | 30석 ※카운터 7석, 테이블 11석, 다다미방 12석 |
흡연・금연 | 전석 금연 |
웹사이트 | 없음 |
기타 |
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※메뉴의 내용이나 요금, 점포 정보 등은 2024년 10월 시점의 것입니다.