오모테산도에서 주목받는 라멘 신점포 미슐랭 획득 셰프의 기술이 빛나는 간장 라멘【멘 긴자 오노데라 본점】

일본산 장어는 해외산에 비해 약간 비쌉니다. 하지만, 그동안 당연하게 여겨졌던『국산 장어=비싸다』는 이미지를 바꾸는 매장이 아카사카에 있는『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』입니다. 매장에서 사용하는 것은 국산 장어만. 그럼에도 불구하고, １０００엔 미만의 합리적인 가격의 장어덮밥을 제공하고 있습니다. 『국산 우나타마동（Domestic Unagi Tamago Don）』　９８０엔（세금 포함） 향기까지 맛있는 『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』의 장어 『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』에서는 뱀장어구이를 장작으로 구워내어 부드럽고 즙이 많은 식감입니다. 장작에 포함된 수분이 증기 역할을 하여, 맛이 갇혀 있기 때문입니다. 장작구이의 효과는, 구워낸 식감의 좋음뿐만이 아닙니다. 장작을 태울 때 나오는 연기가 장어를 훈제하며 구이에 좋은 향기가 더해집니다. 코를 빠져나가는 스모키한 향기도 또한, 『마키야키 우나기 긴자 오노데라 본점（Makiyaki Unagi Ginza Onodera HONTEN）』의 뱀장어구이의 맛있음입니다. 숯불로 조리되는 것이 많은 뱀장어구이와는...

재료나 토핑에 따라 다양한 맛의 변화를 즐길 수 있는 만두입니다. 그에 더해, 나카메구로에 위치한『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』에서는 SNS에서도 인기 있는 보기에도 맛있는 만두를 만날 수 있습니다. 수고를 들여 만든 맛이 넘치는 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』의 만두 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』의 만두는 각각 진한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 그 이유는 비밀 재료로 사용된 다시마와 가다랑어, １０가지 종류의 야채 육수 때문입니다. 육수의 존재감을 돋보이게 하기 위해 필수적인 것이 재료인 양배추로, 『키탄 교자（KITTAN GYOZA）』에서는 시간과 노력을 들여 준비하고 있습니다. 『키탄 교자（６개）（Kittan Gyoza／6 pieces）』　６３８엔（세금 포함） 준비하는 데 걸리는 시간은 무려 ４８시간이라니 놀랍습니다. 끓인 후에 소금으로 문지르고, ３０분간 냉장 후에는 탈수기로 다시 탈수하여, 정성스럽게 양배추의 수분을 짜냅니다. 그렇게 만들어진 양배추는 마치 물을 머금기 전의 스펀지 같은 상태입니다. 그래서 육수를 잘 흡수하고, 맛이 집중된 만두 속을 만들...

튀김은, 스시나 라멘과 함께, 세계적으로 알려진 일본 음식입니다. 텐푸라의 정통 재료인 키스를 비롯한 횐색생선이나, 가지, 호박 등의 채소 외에도, 특이한 재료를 튀기는 텐푸라 전문점도 있습니다. 오사키역에서 걸어서 약 １０분 거리에 있는 『텐푸라 히사고 오사키점（이하, 텐푸라 히사고 ）（Tempura Hisago Ōsaki）』에서는 고급 식재료를 사용한 텐푸라와 텐동을 제공하고 있습니다. 쿠로게 와규의 텐푸라를 올린 볼륨감 있는 텐동 점심시간에만 제공하는 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』은 그 이름대로 쿠로게 와규를 재료로 한 텐동입니다. 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』　３,８００엔（세금 포함） 고기도 튀김 재료로 사용되지만, 대부분은 닭고기나 돼지고기입니다. 소고기는 잘 보이지 않습니다. 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』에서는 소고기 중에서도 쿠로게와규의 보섭살을 사용합니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 부드럽지만 적당한 탄력이 느껴집니다. 마블링은 수분을 날려 맛을 집중시킨 소스와 결합하여 더 깊은 단맛과 맛을 납니다. 약재로 제공되는...

다양한 장르의 멋진 음식점이 많이 모여 있는 나카메구로 지역입니다. 이곳에서 오랫동안 고기 애호가들의 식욕을 충족시켜 온 야키니쿠가 바로 『비프키친 나카메구로 본점（Beef Kitchen Nakameguro Honten）』입니다. 엄격한 눈으로 선별한 쿠로게 와규를 다루는 이 가게는 미식 사이트에서도 높은 평가를 받는 인기 매장입니다. 꼼꼼하게 닦인 깨끗한 실내와 세심한 고객 서비스도 『비프키친 나카메구로 본점（Beef Kitchen Nakameguro Honten）』이 지지받는 이유입니다. 『비프키친 나카메구로 본점（Beef Kitchen Nakameguro Honten）』에서 주문 필수 메뉴 「이것을 먹으면 우리 집 고기의 질을 알 수 있을 거예요」라고 가게가 자신 있게 말하는 것은 윗도가니살과 삼각살의 두 종류의 살코기입니다. 부드러운 식감이 특징인 윗도가니살하고 살코기와 지방의 균형이 좋은 삼각살은 모두 한 마리의 소에서 얻을 수 있는 양이 적은 희귀 부위입니다. 『신신(윗도가니살)（shin-shin）』　１,０００엔（세금 포함） 맛있게 먹기 위해서는, 굽는 방법도 중요해집니다！ 너무 익히면 식감이 손상되므로, 겉면을 살짝 구워 몇 초만...

선별된 와규를 고기구이로 즐길 수 있는 오모테산도의『야키니쿠 야마와라우 오모테산도점（이하, 야키니쿠 야마와라우）（Yakiniku Yamawarau Omotesandou）』. 세계에서 인기 있는 와규를 런치 세트나 창작 메뉴로 맛볼 수 있습니다. 『메네기탄 시오(소금)（Negi-Tan Shio）』 보통 사이즈：３,０８０엔（세금 포함） 일본 와규의 품질은 최고! 녹는 지방에 혀를 찍다 『고베규（Kobe beef）』나『마츠사카규（Matsusaka beef）』를 비롯한 고품질의 와규는 모두 입 안에서 녹는 부드러움입니다. 『야키니쿠 야마와라우（Yakiniku Yamawarau）』이 점심 시간에 제공하는 『야끼스키 죠 사로인(등심)（Grilled Sukiyaki-style Sirloin）』 세트는 와규 특유의 달콤한 지방을 즐기고 싶은 사람에게 추천합니다. 『야끼스키 사로인（가마다키고한(솥밥), 김치, ４종 나물 모리아와세(모듬), 샐러드, 수프, 아이스크림 포함）（Grilled Sukiyaki-style Sirloin (served with white rice, kimchi, 4-types of assorted namul, salad, soup, and ice cream) ）』　２,５３０엔（세금 포함） 와규의 부드러운 식감을 유지하기 위해, 구울 때는 몇 초만. 약간의 살코기가 남을 정도로 구운 후, 세트에 포함된 『다시（dashi broth）』 또는 『타레(소스)（tare sauce）』로 먹습니다....

아사쿠사는 많은 관광객들이 방문하는 인기 장소입니다. 카미나리몬에서 바로 근처에 있는『야나기차야 아사쿠사 신나카미세도오리（이하 야나기차야）（Yanagi Chaya Asakusa Shin Nakamise-dōri）』는 관광객에게 추천하고 싶은 가게입니다. 여기에서 즐길 수 있는 것은 말차를 사용한 스위츠와 음료입니다. 테이크아웃도 가능하므로 관광하기에 딱 맞습니다. 『야나기 차야 아사쿠사（Yanagi Chaya Asakusa）』한정! 호지차를 사용한 티라미수 우에노에 있는 『야나기 차야 ecute우에노（Yanagi Chaya ecute Ueno）』의 계열점인 『야나기 차야 아사쿠사（Yanagi Chaya Asakusa）』. 『야나기 차야 ecute우에노（Yanagi Chaya ecute Ueno）』에서도 맛볼 수 있는 말차 스위트 외에, 아사쿠사 한정 메뉴도 있습니다. 우에노에서 말차 스위트를 즐기기에 추천! ecute 우에노에서 즐길 수 있는 교토의 맛【야나기차야 ecute우에노】 그 중 하나가 호지차를 사용한 『호지차 티라미수（Hojicha Tiramisu）』입니다. 『호지차 티라미수（Hojicha Tiramisu）』　８１４엔（세금 포함） 우에노점에서도 티라미수를 즐길 수 있지만, 맛은 말차만. 호지차 티라미수는 아사쿠사에서만 맛볼 수 있습니다. 호지차 파우더를 뿌린 『호지차 티라미수（Hojicha Tiramisu）』는 쌉쌀한 말차와는 다르게,...

시나가와구에 있는 헤비쿠보신사는 옛날부터 신의 사자로 알려진 백사를 모시고 있는 신사입니다. １２일마다 있는 백사의 인연일인 『뱀의 날（Day of the Snake）』은 특히 길운의 날로 여겨져 많은 참배객이 방문합니다. 『뱀의 날（Day of the Snake）』이 언제인지 알고 싶은 사람은 헤비쿠보신사의 웹사이트에서 확인한 후 방문하는 것이 좋습니다. 헤비쿠보신사와 백사의 관계는 １２세기 후반부터 １４세기 전반에 걸친 가마쿠라 시대까지 거슬러 올라갑니다. 가마쿠라 시대, 헤비쿠보신사에는 세척장이 있었고, 그곳에는 백사가 살고 있었습니다. 하지만 어느 때부터인가 세척장이 사라지고 백사는 거처를 잃게 됩니다. 그러던 어느 밤, 지역의 유력자의 베개 곁에 백사가 나타나 원래의 거처로 돌아가게 해달라고 간청했다고 합니다. 그래서 연못을 파고 시로헤비벤자이텐샤를 세우고 백사를 맞이하여 모시기 시작했습니다. 시로헤비벤자이텐샤 사계절의 꽃이 떠오르는 쵸즈야 등 볼거리 가득한 참배 루트 경내에 들어가기 전에 토리이 아래에서 한 번 절을 한 다음, 먼저 쵸즈야에서 손을...

국제 대회의 장소로도 사용되는 『코쿠리츠 쿄기죠（Japan National Stadium）』근처에 하토모리 하치만 신사가 있습니다. 신목인 큰 은행나무를 비롯하여, 경내가 자연으로 넘쳐나는 하토모리 하치만 신사는 지역 주민의 휴식처입니다. 또한, 후지산을 본떠 만든 후지즈카인 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』와 장기의 말인 『오오쇼（king general）』이 봉안된 『쇼기도(장기당)（Shōgidō Hall）』등, 볼거리가 많습니다. 도쿄에 있으면서 후지산 등산 후지산은 일본을 대표하는 산입니다. 관광지로서의 인상이 강한 후지산이지만, 『후지산 신앙（Mount Fuji faith）』이라고 불리는 신앙의 대상이기도 합니다. 『후지산 신앙（Mount Fuji faith）』은 에도 시대에 서민 사이에서 널리 퍼졌으며, 동시에 후지산을 오를 수 없는 사람들을 위해 후지즈카가 에도(현재의 도쿄) 주변에 만들어졌습니다. 후지즈카를 오르면 후지산을 정상에 오른 것과 같은 효과와 복을 얻을 수 있다고 합니다. 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』는 도쿄도 내에 현존하는 소수의 후지즈카 중 하나입니다. 후지산을 본떠 만들어진 것이므로, 하토모리 하치만 신사의 『센다가야의 후지즈카（Sendagaya Fujizuka）』에는...

유시마텐만구는 학문, 문학, 시가, 서도, 예능의 신으로 여겨지는 스가와라노 미치자네 공을 제신으로 모시는 신사입니다. 지망 학교 합격을 목표로 하는 수험생들이 참배하는 신사로 알려져 있을 뿐만 아니라, 매화 명소로도 유명합니다. 경내에서는 매화 문양에 주목 참배하기 전에 쵸즈야로 향합시다. 여기에서는 손과 입을 정화합니다. 쵸즈야 정화가 끝나면 사전으로. 사전 앞에서는, 헌금함에 감사의 표시로 헌금을 넣고, 두 번 깊이 절을 한 후, 두 번 손뼉을 칩니다. 이때, 왼손과 오른손을 약간 위아래로 어긋나게 하는 것이 포인트입니다. 손뼉을 쳤을 때의 소리가 더 잘 울립니다. 마지막으로, 다시 한 번 깊이 절을. 이것을 이례이박수일례라고 하며, 유시마텐만구 등 많은 신사에서 행해지는 참배 방법입니다. 사전 참배할 때는, 헌금함에 있는 다섯 개의 원형 문양에도 주목합시다. 이것은 매화를 나타내는 문장입니다. 사전이나 다른 건물의 곳곳에도 매화 문장이 있습니다. 참배할 때 찾아보는 것도 좋겠네요....

주택가 한가운데에 갑자기 나타나는, 시간이 멈춘 듯한 풍경입니다. 큰 나무가 우거진 경내 안쪽에는, 웅장한 절이 모습을 드러내고 있습니다. 여기는 안산이나 자녀 양육의 신을 모시는, 조시가야 기시모진도입니다. 유명한 애니메이션 작품 등에 그려져 있어, 이 풍경을 기억하는 사람도 있을지 모릅니다. 모셔진 신의 이름은, 기시모진입니다. 상반되는 이미지의 『오니(도깨비)（demon）』와 『하하(어머니)（mother）』라는 두 글자가 함께 기록되어 있습니다. 도대체 어떤 신일까요？ 기시모진의 기는, 첫 번째 획의 점이 없는 기 참배 시 들러보고 싶은 오모테산도의 느티나무길 에도 시대부터 많은 사람들이 참배를 위해 방문해 온 조시가야 기시모진도. 경내 앞에 있는 오모테산도도 인상적인 풍경입니다. 길 양쪽에 서 있는 것은 키가 큰 느티나무들입니다. 훌륭한 나무길이 이어지고 있지만, 옛날에는 더 큰 나무들이 줄지어 있었다고 전해집니다. 에도 시대에는 많은 찻집이나 요정 등이 줄지어 있던 거리였지만, 현재는 거리 양쪽에 세워진 대부분이 민가입니다. 조용하고 차분한...

『야오요로즈노카미（eight million gods）』라는 말이 있듯이, 일본에는 많은 신들이 있다고 여겨집니다. 많은 신들 중에서도 일본의 최고신으로 여겨지는 것이 아마테라스 오오미카미(天照大御神)입니다. 액막이나 인연 맺기, 합격 기원 등 다양한 복을 받을 수 있다고 알려진 아사가야신메이구에 모셔져 있습니다. 최고신 『마테라스 오오미카미（Amaterasu Ōmikami）』가 모셔져 있는 본전 참배하기 위해서는 먼저 토리이 앞에서 옷매무새를 정리하고 가볍게 한 번 절한 후 경내로 들어갑니다. 이어서, 쵸즈야에서 양손을 씻고 입을 헹구어 봅시다. 이는 마음도 씻어 정화한다는 의미가 있습니다. 쵸즈야에는 정화 방법이 게시되어 있으니 참고해 보세요. 테미즈야 경내를 깊숙이 들어가면 보이는 것은 큰 막이 걸린 배전입니다. 아사가야신메이구에서의 참배 예절은 사금함에 사금을 넣은 후에, 두 번 절하고 두 번 박수치고 한 번 절하는 순서로 예를 표합니다. 절은 깊은 절을 의미하며, 두 번 박수는 박수를 두 번 치는 것입니다. 두 번 절하고 두...

하네다 공항 근처에 위치한 아나모리 이나리 신사는 항공과 여행의 안전을 지켜준다고 알려져 있습니다. 게이힌 급행 전철 공항선의 하네다 공항 제１·제２ 터미널역에서 세 번째 역인 아나모리 이나리 역이 가장 가까워 여행 중에 방문하기 쉬운 신사입니다. 다양한 복을 받을 수 있다고 알려져 있으며, ２０２４년 현재 인기 게임 『우마무스메 프리티 더비（이하, 우마무스메）（Uma Musume: Pretty Derby）』의 관련 장소로도 유명합니다. 아나모리 이나리 신사 센본 토리이를 지나 오쿠노미야와 이나리산으로 현재 하네다 공항이 위치한 곳에 있었던, 아나모리 이나리 신사. 원래는 하네다 공항 일대의 지주신으로 창건되었다고 전해집니다. 다양한 오이나리사마(이나리 신)을 만날 수 있는 것도 아나모리 이나리 신사의 매력 중 하나입니다. 각각에 대한 참배 전에, 먼저 쵸즈야에서 손과 입을 깨끗이 한 후, 배전으로 향합시다. 쵸즈야 배전에서는 감사의 표시로 사이센(봉납금)을 사이센함에 넣고, 이례이박수일례로 참배합니다. 두 번 깊게 절을 하고, 두...