맛과 만족도로 엄선！ 편의점에서 사야 할 주먹밥 재료 ８선

아부라소바는 국물이 없는 라멘의 일종입니다. 라멘과는 다른 진한 소스를 면에 잘 섞어 면 자체의 맛을 즐기는 스타일입니다. 그 중에서도 『도쿄 아부라구미 소혼텐（Tokyo Aburagumi Souhonten）』은 일본 전국은 물론 해외까지 매장을 전개하는 일본에서도 손꼽히는 아부라소바 전문점입니다. 각지에 팬을 보유한 인기 체인입니다. 이번에는, 『도쿄 아부라구미 소혼텐 시부야구미（Tokyo Aburagumi Souhonten Shibuya）』에서 인기의 비밀을 탐구합니다. 도쿄유조미소혼텐 외관 시부야역 남쪽 출구에서 도보 약 ３분, C２출구에서는 더 가까운 １분 거리입니다. 유난히 눈에 띄는 아부라소바의 네온 사인이 방문객을 맞이합니다. 매장 내에는 카운터석이 １０석 아부라소바는 일본의 패스트푸드적인 존재입니다. 양이 푸짐하면서도 간편하게 먹을 수 있어, 시부야에서 일하는 활기찬 젊은이들은 물론 해외에서 온 관광객에게도 호평입니다. 점심시간에는 줄이 생길 때도 있지만, 의외로 회전은 빠른 편입니다. 조금 기다리면 순서가 돌아옵니다. 입장하면, 입구 오른쪽에 있는 자동판매기에서 식권을 구입하여 직원에게 건네주세요. 결제는 현금 또는 교통계...

해외 요리에 일본인 취향의 개량을 가해 탄생한 양식. 이제는 일본 독자의 요리 장르로 이름이 오를 정도로 진화를 이루었습니다. 아사쿠사에는 양식의 명점이 줄지어 있으며, 창업 ４０년을 넘는 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점（Restaurant Omiya Asakusa）』도 그 중 하나입니다. 모든 요리가 간판 메뉴라고 할 수 있는 이곳에서, 특히 창업 당시부터 높은 인기를 자랑하는 것이 『햄버그 스테이크 데미글라스 소스（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』입니다. 『햄버그 스테이크 데미글라스 소스（Hamburger Steak Demi-Glace Sauce）』　２,６００엔（세금 포함） 마치 스테이크를 먹고 있는 듯한 『레스토랑 오미야 아사쿠사 본점（Restaurant Omiya Asakusa）』의 햄버그 특별한 것은 그 모양입니다. 얇게 성형한 햄버그는 평평하고 큰 사이즈입니다. 스테이크를 의식한 사이즈라고 하지만, 다른 이유도 있습니다. 첫 번째는 얇고 평평하게 성형함으로써 짧은 시간에 구워낼 수 있다는 점입니다. 두 번째는 짧은 시간에 구워지기 때문에 육즙의 유출을 막아 촉촉한 식감을 완성할 수 있습니다. 또한,...

일본에서는 오코노미 야키가 캐주얼하게 즐길 수있는 요리로 옛날부터 인기가 있습니다. 그 이름이 의미하는 바와 같이, 일본어로 「좋아하는 것」 을 의미하는 okonomi는 다양한 재료 조합을 제공합니다. 식당마다 다른 재료의 개성은 오코노미야키가 인기를 유지하는 이유 중 하나입니다. 우에노 역 바로 앞에 위치한 『코테키치 우에노노모리 사쿠라 테라스（Kotekichi Ueno no Mori Sakura Terrace）（이하 『코테키치（Kotekichi）』라고 함）』에서는 독특한 맛의 창의적으로 만들어진 오코노미야키를 즐길 수 있습니다. 어느 것을 먹어도 틀림없는 맛 『코테키치（Kotekichi）』의 인기 메뉴 ４가지 조리 방법부터 마무리에 빠뜨릴 수 없는 소스에 이르기까지 엄선한 오코노미야키를 즐길 수 있는 『코테키치（Kotekichi）』. 정기적으로 제공되는 １３가지 종류 중에서 특히 인기 있는 오코노미야키 네 가지입니다. 재료 볼륨이 만점 『코테 키치스페샤르（Kotekichi Special）』 가게의 이름이 붙어 있는 『코테 키치스페샤르（Kotekichi Special）』는 가게의 간판 메뉴입니다. 큰 계란구이가 토핑된, 볼륨 만점의 오코노미야키입니다. 『코테 키치스페샤르（Kotekichi Special）』　１,８１５엔（세금 포함） 사용된...

대표적인 일본 음식 중 하나인 일본 소바. 그런 일본 소바를 간편하고 저렴하게 즐길 수 있는 것이 서서 먹는 소바입니다. 많은 쇼핑객과 관광객으로 붐비는 신주쿠역 근처에 있는 것이 『신슈야（Shinshuya）』라는 서서 먹는 소바 가게입니다. 하루 종일 많은 사람들로 붐비는 인기 가게입니다. 주문 방법은 간단합니다. 입장 후, 가게 안쪽에 있는 계산대에서 먹고 싶은 것을 전합니다. 그때 계산하는 것을 잊지 마세요. 지불을 마쳤다면, 자리에서 요리가 완성되기를 기다립시다. 몇 분 후에는 요리가 완성됩니다. 조리대의 카운터에서 메뉴 이름이 불리면, 가지러 갑니다. 물은 셀프 서비스입니다. 무료이지만, 직접 가지러 가야 합니다. 삶은 후 시간이 지날수록 면이 불어버리고, 식감도 나빠지는 일본 소바. 『신슈야（Shinshuya）』의 가장 큰 특징은 저렴한 서서 먹는 소바 가게이면서도 본격적인 소바를 제공한다는 점입니다. 가게의 모토는 『갓 만든, 갓 튀긴, 갓 삶은（freshly made, freshly fried, freshly boiled）』. 최고의...

세계적으로도 인기 있는 와규. 일본을 방문했다면, 현지의 와규를 즐기고 싶은 것입니다. 우에노에 있는 구이집 『USHIHACHI 우에노점 (이하, USHIHACHI)（USHIHACHI Ueno）』은 엄선된 와규를 합리적인 가격에 맛볼 수 있습니다. 코스 메뉴 외에도 와규 모듬과 창작 메뉴도 풍부한 해당 점포. 특히 인기 있는 세 가지 메뉴를 소개합니다. 저렴하게 와규를 즐기고 싶다면 모듬이 추천! ８가지 다른 부위가 담긴 『USHIHACHI 잇토 모리(일두 모듬)(８종)（USHIHACHI Ittō Mori (８ kinds)）』은 와규를 즐기고 싶은 사람에게 추천하는 메뉴입니다. 살코기, 갈비 등 다양한 부위가 균형있게 담긴 유리한 세트 내용입니다. 『USHIHACHI 잇토 모리(일두 모듬)(８종)（USHIHACHI Ittō Mori (８ kinds)）』　２인분 ６,５５６엔(세금 포함) 『죠미노(양)（jōmino）』『시마쵸(대창)（shimacho）』를 제외하고는, 와규의 매입 상황에 따라 내용이 변경됩니다. 『USHIHACHI 잇토 모리(일두 모듬)（USHIHACHI Ittō Mori）』의 특징은, 희귀 부위가 포함되어 있다는 점입니다. A4 이상의 와규를 일두 구입하고 있어, 저렴한 가격으로 희귀 부위를 맛볼 수 있습니다....

빙수는 일본 여름 디저트의 대표격이지만, １년 내내 제공하는 전문점도 드물지 않습니다. 시럽을 뿌린 단순한 빙수도 있지만, 토핑에 신경 써서 케이크처럼 화려한 것까지, 가게에 따라 다양한 변형이 있습니다. 시럽에 신경 쓰고 진한 뒷맛의 빙수를 찾고 있다면, 방문하고 싶은 곳이 아사쿠사에 있는 『사이카（Saika）』입니다. 마치 딸기 주스 같은 빙수！ 농후한 맛을 즐기는 『토쿠세이(특제) 이치고(딸기) 고오리(빙수)（Special Strawberry Shaved Ice）』 딸기 시럽을 듬뿍 뿌려, 선명한 빨간색으로 물든『토쿠세이(특제) 이치고(딸기) 고오리(빙수)（Special Strawberry Shaved Ice）』는 『사이카（Saika）』의 인기 메뉴입니다. 시럽의 산미와 달콤한 향기가, 이 빙수의 주역이 딸기임을 이야기해줍니다. 『토쿠세이(특제) 이치고(딸기) 고오리(빙수)（Special Strawberry Shaved Ice）』　１,３５０엔（세금 포함） 걸쭉하고 점도가 있는 시럽은, 마치 딸기만을 체에 걸러 만든 듯한, 과일감 넘치는 맛입니다. 빙수가 혀 위에서 녹으면, 딸기의 풍미와 과육이 입안에 남아 그 존재감을 발휘합니다. 상쾌한 산미와 시원한 단맛, 그리고 농후한 시럽은 딸기 애호가에게는...

시부야에 있는 『nurikabe cafe SSS』는 마치 은신처 같은 분위기의 카페.이 가게에서 제공하는 치즈 케이크는 어떤 이유로 SNS에서 화제가되고 있습니다. 『minichii（피스타치오） (Pistachio)』　개당 ３８０엔（세금 포함） 화려한 치즈 케이크를 버너로 태우면 …！？ SNS에서 화제된『minichii』 『nurikabe cafe SSS』에서 제공되는 치즈 케이크는 『minichii』라는 다채로운 것.맛은 일반 맛의 『오리지널（original）』과 『스트로베리（strawberry）』『우지 말차（Uji matcha）』등 １０ 종류가 있으며 자연스롭게 사진을 찍고 싶어지는 비주얼입니다. 매장 내 식사뿐만 아니라 테이크아웃도 가능합니다 화려함이 인기인『minichii』입니다만, 사랑받고 있는 이유는 아직도 있습니다.무려 제공 후, 자리 눈앞에서 버너로 태우는 퍼포먼스가 있습니다！ 불 태운 것으로 『minichii』의 표면은 바삭함과 안에는 녹아내리는 식감으로 변화합니다. 라이브감이 있는 연출은 순식간에 SNS로 화제가 되어 『nurikabe cafe SSS』의 이름이 널리 알려지게 되었습니다. 『minichii （트로피컬）（Tropical）』　개당 ３８０엔（세금 포함） 『minichii』는 단품으로 주문할 수 있으며 세트도 준비되어 있습니다. Umami bites 편집부의 Bensky는 ６개의 치즈 케이크가 올려져 있는...

관광 중에는 ２４시간을 충분히 활용하여 즐기고 싶은 것입니다. 아침부터 활동적으로 일본을 관광하고 싶은 사람은 신주쿠에 있는 주먹밥 가게『오다무스비 본점（이하, 오다무스비）（Odamusubi Honten）』을 방문하십시오. 주먹밥은 전 세계에서 인기 있는 일본 음식입니다. 오전 ６시 ３０분부터 문을 여는『오다무스비（Odamusubi）』에서는 다양한 종류의 주먹밥을 즐길 수 있습니다. 주먹밥이 진열된『오다무스비 본점（Odamusubi Honten）』쇼윈도 신주쿠의 주먹밥 가게 『오다무스비（Odamusubi）』의 인기 재료는？ 『오다무스비（Odamusubi）』에서는 주먹밥을 테이크아웃할 수 있을 뿐만 아니라, 매장에서 먹을 수도 있습니다. 계산대에서 먹고 싶은 주먹밥을 말하면, 테이크아웃인지 매장에서 먹고 가는지를 직원에게 알려야 합니다. 사진이 첨부된 영어 메뉴도 있어서 외국인 관광객도 안심하고 주문할 수 있습니다. 메뉴에 영어 표기 있음 『오다무스비（Odamusubi）』에서 특히 인기 있는 재료는 연어와 명란입니다. 쌀은 미야기현 도메시에서 나는 『히토메보레（Hitomebore）』를 사용하고 있습니다. 『히토메보레（Hitomebore）』는 단맛과 향의 균형이 좋아 어떤 재료와도 잘 어울립니다. 특히 연어와는 최고의 조합을 발휘합니다. 연어는 짠맛이 적어 백미의...

도쿄역에서 걸어갈 수 있는 거리에 있는『니혼바시 다카시마야 S.C.（Nihombashi Takashimaya S.C.）』. 고급 브랜드와 음식점을 비롯해 １００개가 넘는 매장을 갖추고 있으며, 방일 외국인도 많이 찾는 시설입니다. 『니혼바시 다카시마야 S.C.（Nihombashi Takashimaya S.C.）』의 신관 에리어에 있는 레스토랑『Picoti Picota 니혼바시 다카시마야점（이하, 피코티피코타）（Picoti Picota NIHOMBASHI Takashimaya S.C.）』에서는 일본 발상의 양식을 즐길 수 있습니다. 치즈를 좋아하는 사람에게는 끝내주는 오므라이스 『피코티피코타（Picoti Picota）』를 방문했을 때 꼭 맛보길 바라는 메뉴 중 하나는『아부리(불에 구운)치즈 소스 오므라이스（Rice omelette ~Seared cheese~）』입니다. 매력은 세 가지 종류의 치즈를 조합한 특제 소스입니다. 화이트 와인으로 인해 치즈가 부드러운 맛입니다. 『아부리(불에 구운)치즈 소스 오므라이스（Rice omelette ~Seared cheese~）』　１,８７０엔（세금 포함） 소스의 주재료는 홋카이도산 모짜렐라입니다. 체다와 파르메산을 조합하여 깊은 맛을 끌어냅니다. 마무리로 가루 치즈, 그라나 파다노를 뿌리고 불에 구우면 완성입니다. 불에 구워서 치즈의 향긋한 향이 납니다. 토마토 소스로 맛을 낸 라이스도...

케첩으로 맛을 낸 치킨라이스를 얇게 구운 계란으로 감싼 양식의 일종인 오므라이스. 마무리로 케첩이나 데미글라스 소스를 뿌려 먹는 것이 일반적인 스타일입니다. 현재는 계란을 부드럽고 촉촉한 반숙 상태로 완성한 타입이 등장하고, 재료나 소스도 다양화되는 등 독자적인 진화를 이루고 있습니다. 시부야역에서 도큐 도요코선으로 ３역. 유텐지 역에 있는 『torse』는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 오므라이스를 즐길 수 있는, 아는 사람만 아는 카페입니다. 『torse』 외관 유텐지에서 도보 １０분 거리에 위치한 주택가에 자리 잡은 『torse』는 로컬에게 사랑받는 숨겨진 장소 같은 가게입니다. 하지만 먼 곳에서 찾아오는 팬들도 적지 않습니다. 큰 창문으로 자연광이 들어오고, 앤티크 가구가 여유롭게 배치된 공간은 편안하며, 명물인 오므라이스를 비롯해 수제로 만든 것에 신경을 쓴 요리를 여유롭게 즐길 수 있습니다. 『torse』 내부 부드러운 계란과 간장의 풍미가 융합된 명물 『츠나노(참치) 와후우(일본식) 오므라이스（Japanese-Style Tuna Omurice）』 『torse』의 오므라이스는...

일본의 라멘은 스프의 맛이나 특징, 그리고 그것이 먹혀지는 지역에 따라 세밀하게 분류됩니다. 그 중 하나가 『탄레이계(담백계)（tanrei-kei）』라고 불리는 라멘입니다. 담백계는 뒷맛이 깔끔하며, 투명도가 높은 스프의 라멘입니다. 도쿄도 내에 여러 점포를 운영하는 『티이시오 소바 토우카（이하、토우카）（Taishio-soba Touka）』는 담백계를 대표하는 라멘집 중 하나입니다. 『토쿠세이(특제) 타이(도미)시오(소금)라멘（SPECIAL Sea bream with salt-based ramen）』　１,２８０엔(세금 포함) 도미와 물만으로 만든 스프는 놀라운 깊은 맛 『토우카（Touka）』의 라멘을 자리에 가져오면, 먼저 예술적인 플레이팅에 눈길이 갑니다. 「일본 정원 같은, 일본의 정취를 느낄 수 있도록 의식했다」고 가게 측이 말할 정도로, 플레이팅은 『토우카（Touka）』가 신경 쓰는 포인트 중 하나입니다. 면 한 줄의 정렬을 의식하며, 정돈하면서 플레이팅합니다. 면은, 스프와의 얽힘이 좋은 얇은 면을 사용합니다. 『토우카（Touka）』의 도미와 물만으로 만든 스프에 맞추어 생각하여, 특주로 만들어진 것입니다. 라멘의 핵심이라 할 수 있는 스프는, 국산 도미와 물만으로 만들어집니다. 이 스프가, 『토우카（Touka）』의...

날마다 진화하는 라면은 현대 일본의 식문화를 대표하는 미식 중 하나입니다. 세분화되는 맛 중에서, 니보시 라면의 무브먼트를 전국에 일으키고, 장르로서 확립시킨 것이 『라멘 나기（Ramen Nagi）』입니다. 초농후한 멸치의 감칠맛이 응축된 스프와 풍미 가득한 면 ２０２４년 １１월 현재, 일본 국내에 여러 매장을 전개하고 있는 『라멘 나기（Ramen Nagi）』는 멸치 라멘 전문점입니다. 그 중에서도 『스고이 니보시 라멘 나기 신주쿠 골든가이 본관（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』에는 일본 각지뿐만 아니라 전 세계에서 팬들이 찾아옵니다. 『스고이 니보시(멸치) 라멘（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』　１,３５０엔（세금 포함） 『스고이 니보시 라멘 나기 신주쿠 골든가이 본관（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』이 있는 신주쿠 골든가이는 아는 사람만 아는 환락가입니다. 테니스 코트 ２면 크기의 부지에 약 ２８０개의 바가 늘어선 딥한 지역입니다. 『라멘 나기（Ramen Nagi）』의 역사는 ２００４년에 골든가이에 오픈한 이 작은 매장에서 시작되었습니다. 『라멘 나기（Ramen Nagi）』를...

도쿄에는 많은 야키니쿠가 있습니다. 체인점처럼 대량으로 구입한 고기를 저렴하게 제공하는 가게나, 브랜드 명품 소고기를 럭셔리한 공간에서 즐길 수 있는 고급점 등 다양합니다. 『혼토사야（Hontosaya）』는 아사쿠사의 숨은 골목에 있는 유명한 야키니쿠입니다. 희귀한 고급 소고기를 손에 닿기 쉬운 가격으로 제공하고 있습니다. 뼈에서 고기가 매달린 『토쿠조(특상) 호네츠키뼈붙은 갈비（Special Bone-in Karubi）』！？ 뼈에서 두꺼운 고기가 매달린 『토쿠조(특상) 호네츠키뼈붙은 갈비（Special Bone-in Karubi）』는 『혼토사야（Hontosaya）』를 대표하는 메뉴입니다. 문어 같은 모습 때문에 단골 손님 사이에서 퍼진 별명이 『타코(문어)갈비（Octopus Karubi）』입니다. 아름다운 살코기에 지방인 마블링이 고르게 들어간 『토쿠조(특상) 호네츠키뼈붙은 갈비（Special Bone-in Karubi）』는 한눈에 고품질임을 알 수 있습니다. 『토쿠조(특상) 호네츠키뼈붙은 갈비（Special Bone-in Karubi）』　３,２４５엔（세금 포함） 『토쿠조(특상) 호네츠키뼈붙은 갈비（Special Bone-in Karubi）』는 뼈째로 그물에 올려 숯불로 겉면이 바삭해질 때까지 구워야 합니다. 뼈는 고기가 익기 전에 요리용 가위로 자릅니다. 고기 전체에 완전히 불이 들어간 후에는 소스에 찍어...

안(팥)에 특화된 카페로서 ２０２４년 １월 현재, 도내를 중심으로 ４개 점포를 운영하는『토라야 앙스탠드（TORAYA AN STAND）』. 일본 전통 과자의 명소『토라야（Toraya）』가 만든 이 가게에서는『토라야（Toraya）』의 안(팥)을 부드럽게 마무리한『안 페이스트（An Paste）』를 사용한 토스트와 드링크를 즐길 수 있습니다. 일상생활에 쉽게 도입할 수 있는 『토라야 안스탠드（TORAYA AN STAND）』의『안 페이스트（An Paste）』 안(팥)을 일상생활에 도입하고 싶습니다. 더욱 친숙하게 느끼고 안(팥)의 맛과 매력을 알아주셨으면 합니다. 그런 『토라야 안스탠드（TORAYA AN STAND）』의 마음이 매장에서 제공하는 메뉴에서도 전해집니다. 그 중 하나가, 토스트한 식빵에 『안 페이스트（An Paste）』와 버터를 발라 먹는, 단순한 메뉴인 『안 토스트（An Toast）』입니다. 『안 토스트 코시안(콩안) ＆코쿠토우(흑설탕) 과 메이플 시럽（An Toast – Puréed Azuki Bean, Brown Sugar & Maple Syrup）』　５５１엔（세금 포함） 두 종류의 『안 페이스트（An Paste）』가 토핑되어 있으며, 하나는 팥과 설탕, 한천으로 만든 단순한 ［콩안］입니다. 또 다른 ［흑설탕과 메이플 시럽］은 메이플 시럽과...

요리에서 꾸미는 것은 맛만큼이나 먹는 사람의 만족감을 좌우하는 중요한 요소 중 하나입니다. 오피스 빌딩이나 호텔이 즐비한 지역에 있는 『라멘 다이센소 니시신주쿠점（이하, 라멘 다이센소）（THE RAMEN WAR Nishi Shinjuku）』은 인팩트 있는 외면이 화제의 라멘집입니다. SNS 게시물을 보고, 일부러 해외에서 방문하는 사람도 많다고 합니다. 『젯핀 토크세이 네기 ＆토롯토 론그 니부타 피스톨（Exquisite Special: Tender Long-Cooked Pork with Seasoned Green Onions Pistole）』　１,４６３엔（세금 포함） 그릇 가장자리에 차슈가 틈 없이 담겨 있어, 화제가 되는 것도 납득할 수 있는 호화로운 모습입니다. 옅은 핑크색을 띠는 차슈는 생고기로 오해할 수도 있지만, 저온 조리가 되어 있으니 안심하세요. 기준을 클리어한 안심 안전한 차슈 인기 넘버원 볼륨 만점의 『젯핀 토크세이 네기 ＆토롯토 론그 니부타 피스톨（Exquisite Special: Tender Long-Cooked Pork with Seasoned Green Onions Pistole）』 간사이지역과 도쿄를 중심으로 １０개 이상의 점포를 운영하는 『라멘 다이센소（The...